大年初六，不少人陸續(xù)踏上了回滬的歸途。一大早，牌樓休閑廣場(chǎng)的黑貓面館就亮起了燈，90后青年毛建偉正忙著掃地擦桌，做完清潔后，又來(lái)到后廚備餐。

作為黑貓面館的老板，這位直爽的東北漢子，選擇在初六便恢復(fù)營(yíng)業(yè)，只為“有人吃面，我就做”。

90后的“黑貓”情結(jié)

店主毛建偉曾在日本學(xué)習(xí)生活11年，2020年回國(guó)后，面對(duì)眾多選擇，毛建偉最終將目光投向了最具煙火氣、也最需要耐心的小微餐飲賽道。

他沒(méi)有選擇更“輕快”的奶茶店模式，而是轉(zhuǎn)身投入了需要慢火、熱鍋與堅(jiān)持的面食領(lǐng)域。“天冷的時(shí)候，人最需要的還是一碗真正暖身又暖心的東西。”他這樣解釋自己的選擇。

為了找到理想的店鋪位置，他花了一個(gè)月時(shí)間，走遍閔行的大小社區(qū)，最終選擇落在古美。這里不僅有著濃厚的居住氛圍和人情味，也毗鄰著多個(gè)創(chuàng)新園區(qū)與社區(qū)，正需要這樣踏實(shí)、溫暖的生活服務(wù)小店。

店名“黑貓”來(lái)自女友的提議，靈感源于童年記憶里的“黑貓警長(zhǎng)”，象征聰明、可靠與守護(hù)，也寄托著他們想做好一碗社區(qū)小面、服務(wù)一方鄰里的樸素初心。

2025年12月，經(jīng)過(guò)一番籌備，黑貓面館正式亮燈迎客。這盞燈亮起的，不僅是一家小店，更是一份屬于許多奮斗者的溫暖光暈。

推門(mén)進(jìn)去，原木色的桌椅整齊明亮，墻上那句“好面好湯”下方，三兩桌客人正低頭吃得專(zhuān)注。一位男生剛放下碗，邊擦嘴邊說(shuō)：“真可以，下次還來(lái)?！薄媲暗耐肜?，湯汁幾乎見(jiàn)底。這樣的“光盤(pán)”，在這家開(kāi)業(yè)不久的小店里并不少見(jiàn)。濃郁的湯底與實(shí)在的澆頭，成為許多食客的暖心首選。

傳統(tǒng)方桌、一字型的吧臺(tái)座位適合一人食或簡(jiǎn)餐小聚。盡管風(fēng)格簡(jiǎn)約，但明廚亮灶、整潔有序的環(huán)境，仍能看出店主對(duì)餐飲細(xì)節(jié)的執(zhí)著。不少附近居民和白領(lǐng)已把這里當(dāng)作日常食堂，中午、晚上來(lái)吃碗面，親切得像推開(kāi)鄰居家的門(mén)。

現(xiàn)炒澆頭、人均不到20元

菜單清晰簡(jiǎn)潔：拌面、湯面、小吃，單價(jià)多在20元以下。招牌“香辣肉沫澆頭”等每日現(xiàn)炒，咸香微辣，帶著鮮明的鍋氣。每碗約4兩的面條，分量十足，飯量大的食客不用加面也能吃得飽。

“澆頭一定要新鮮現(xiàn)炒，隔夜了風(fēng)味就散了?！泵▊フf(shuō)這話時(shí)，后廚正傳來(lái)翻炒的聲響。除了肉沫，辣子雞丁、香辣肥腸等澆頭也頗受歡迎，靈魂都在那一勺剛出鍋的澆頭上。澆頭里的醬料也是毛建偉自己改良的，“醬料原汁原味，大家才愛(ài)吃。”

湯底則是大骨熬制的濃湯，經(jīng)歷8個(gè)多小時(shí)的熬制，味香鮮美，包裹著根根分明的面條，每一口都是幸福感。吃完面，再嗦上一口湯，整個(gè)人都暖和起來(lái)了。

此外，現(xiàn)烤的淀粉腸刷上甜辣醬，外脆內(nèi)軟，是許多年輕人重溫童年滋味的選擇。

“之后還想嘗試更多砂鍋類(lèi)，比如土豆粉這種，”毛建偉一邊收拾碗筷一邊說(shuō)，“想多做點(diǎn)讓人從身到心都暖和起來(lái)的東西?！?/p>

或許，這就是社區(qū)小店最動(dòng)人的樣子，一口熱鍋、一把好料、一顆愿意踏踏實(shí)實(shí)做好一碗面的心。每一個(gè)吃完小面的人，推門(mén)再出發(fā)時(shí)，身上和心里都多了幾分暖意。

黑貓面館

地址：閔行區(qū)古美路街道牌樓休閑廣場(chǎng)1—125室，距地鐵12號(hào)線虹梅路2號(hào)口步行470米

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00—22:00

供稿：古軒

編輯：林心怡

初審：陳依婷

復(fù)審：林心怡

終審：劉墾博

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