正月，正值一年伊始，轉(zhuǎn)眼間我們即將迎來(lái)正月初九，正月初九民間認(rèn)為是“玉皇大帝的誕辰”，也稱(chēng)天公生、天日，是傳統(tǒng)農(nóng)歷節(jié)日之一，俗稱(chēng)“玉皇會(huì)”。在這一日各地都有不同的傳統(tǒng)習(xí)俗以及食俗，以各種形式來(lái)祈求在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、幸福美滿(mǎn)。

古代人民認(rèn)為“九”在數(shù)目中表示多數(shù)，最多，最大，因此為上，所以在正月初九又稱(chēng)“天日”。明日正月初九，不論再忙牢記“吃3樣，喝1樣，做1事”，事事如意寓意好！

一：吃雞

在正月初九玉皇誕辰，有吃雞的傳統(tǒng)習(xí)俗，雞不但是供品，更是因?yàn)椤半u” 諧音 “吉”，寓意吉祥如意、家業(yè)興旺！

【燒雞】食材：雞2只，蜂蜜，陳皮，肉桂，豆莞，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷，鹽，花生油。

1，選用約2斤左右的整雞，洗凈后瀝干，涂抹蜂蜜水，油炸至橙黃色，然后放入燉鍋，加入適量清水。

2，再放入陳皮、肉桂、豆莞、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷及鹽小火鹵制2-3小時(shí)，關(guān)火后浸泡一小時(shí)以上入味，撈出晾干表面水分即可。

二：吃魚(yú)

我們自古便有以食祈福的傳統(tǒng)食俗，“魚(yú)”在節(jié)日中占有了主要的地位，魚(yú)諧音“余”有吉慶有余、年年有余的美好寓意。

【清蒸魚(yú)】食材：黃花魚(yú)，蔥絲，姜片，蒜末，鹽少許，生抽，醋，花生油，香菜。

1，黃花魚(yú)1條宰殺去鱗洗凈，黃花魚(yú)放上蔥段、姜片上鍋蒸熟，醋、生抽、鹽攪拌均勻放在碗里攪拌均勻，均勻地倒在蒸好的黃花魚(yú)上。

2，大蒜剁成蒜末放在黃花魚(yú)上，把香菜、蒜末和蔥絲在魚(yú)上，另起鍋，燒熱油，潑在蒜末和蔥絲上即成。

三：吃面條

在正月初九“天公日”，素有吃長(zhǎng)壽面的傳統(tǒng)習(xí)俗，面條細(xì)長(zhǎng)，象征健康長(zhǎng)壽、萬(wàn)事長(zhǎng)久！既是為天公祝壽，也祈愿家人福壽綿長(zhǎng)！

【打鹵面】食材：面粉適量，黑木耳，金針菇，醬油肉絲，鹽，花生油，蔥絲，姜絲。

1，面粉加入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬一些的面團(tuán)，用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，切成面條，放入鍋里煮熟。

2，鍋里放入花生油，放入蔥姜炒香，倒入肉絲炒到發(fā)白加入醬油炒勻，倒入黑木耳、金針菇炒勻，加入適量開(kāi)水燒開(kāi)，加鹽調(diào)味，撒香菜出鍋舀入面條中計(jì)即成。

正月初九記得喝1樣：

1，白酒：正月初九是“天日”，祭拜天公必須隆重，那么白酒就是必喝的一種飲品。九與“酒”諧音，九不能離“酒”在正月初九這一日家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的酒宴，盡興喝個(gè)痛快，給玉皇大帝祝壽，祈盼健康長(zhǎng)壽、萬(wàn)事如意！

正月初九記得做1件事：

1，拜天公：祭拜天公的儀式，很多地方都會(huì)很隆重，一般都會(huì)用五牲、五果等來(lái)祭拜，祈盼在新的一年里迎福納祥、長(zhǎng)久順?biāo)欤?/p>

峰兒話(huà)語(yǔ)：

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