本報記者 劉曉宇

通體金黃，鮮香撲鼻，筷子一撥，肉若蒜瓣?！扒七@冰鮮大黃魚，嘿，真鮮靈!”70歲的北京居民梁建芳對從福建運來的大黃魚贊不絕口。北京居民能吃上福建的鮮魚，得益于大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

“用上塑膠大網(wǎng)箱，深度大、密度小，病害少。”在福建寧德市蕉城區(qū)，養(yǎng)殖戶宋向國說。漁排旁，智慧養(yǎng)殖數(shù)據(jù)盒實時收集海域水溫、溶解氧含量等數(shù)據(jù)，讓餌料投放有了更好的依據(jù)。

從2018年起，寧德累計投入超45億元，引進適應(yīng)深水養(yǎng)殖的塑膠大網(wǎng)箱，清退和升級改造漁排142.7萬口，推動產(chǎn)業(yè)升級。

除了“養(yǎng)好一條魚”，還要“做深一條鏈”。在蕉城區(qū)飛鸞鎮(zhèn)，大黃魚產(chǎn)業(yè)園入駐了16家大型水產(chǎn)公司，冷鏈、倉儲、檢測實現(xiàn)“一站式”服務(wù)。在福建岳海水產(chǎn)食品有限公司內(nèi)，立體冷庫上下9層。公司生產(chǎn)負責(zé)人林興秀說：“全鏈保持‘冷藏’溫控，最大程度保持魚肉品質(zhì)。”

一魚能幾“吃”？“除了黃魚鲞，我們還開發(fā)出去刺黃魚柳，并利用魚頭、魚骨熬制魚湯，提煉魚肚、魚皮中的高蛋白用于加工魚飼料。”寧德三都港海洋食品有限公司總經(jīng)理尤信鈴介紹。

2025年，寧德全市大黃魚產(chǎn)量達22.24萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超200億元。

夾起一筷子大黃魚肉，送入口中細細品味，梁建芳笑道：“餐桌上的鮮味越來越足，幸福生活的滋味越來越香?！?/p>

《 人民日報 》( 2026年02月25日 06 版)