主要白酒產區(qū)的發(fā)展邏輯，正經歷從規(guī)模擴張到生態(tài)構建的深刻轉變。

文 | 易鑫

當行業(yè)進入以存量競爭為特征的深度調整期，除了企業(yè)個體奮力突圍，以遵義、宜賓、瀘州、呂梁、亳州等為代表的中國白酒核心產區(qū)，也正作為產業(yè)生態(tài)的組織者和驅動者，成為系統(tǒng)性轉型的關鍵力量。

“十四五”期間，各大核心產區(qū)交出的成績單，以及“十五五”開局之年的戰(zhàn)略定調，共同勾勒出一幅從高速增長向高質量發(fā)展系統(tǒng)性轉型的產業(yè)全景圖。

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“十四五”答卷，規(guī)模筑基與價值躍升

回顧“十四五”，白酒產業(yè)在波動中前行，核心產區(qū)的抗風險能力與發(fā)展韌性得到了集中檢驗。規(guī)模體量的穩(wěn)步壯大與產業(yè)結構的內在優(yōu)化，構成了這一時期的兩大主線。

以醬香型白酒核心產區(qū)遵義為例，其產業(yè)集聚效應持續(xù)凸顯?！笆奈濉币詠?，遵義市白酒產業(yè)“四區(qū)多點”發(fā)展格局基本形成，年產值億元以上企業(yè)由2021年的36家增加至目前的48家，形成了更為堅實的企業(yè)梯隊和產業(yè)基礎。

遵義市制定了從生產到基地建設的系統(tǒng)規(guī)劃，強化“四區(qū)多點”發(fā)展格局，并在品牌矩陣上實現了“茅臺引領、群星閃耀”的構建，“赤水河谷 中國醬香”獲得“首批中國消費名品區(qū)域品牌”認證，成為中國名品精品、經典產業(yè)的典型代表。

同樣，濃香型白酒的優(yōu)勢產區(qū)也展現了強大的發(fā)展動能。宜賓市在“十四五”期間，規(guī)上白酒企業(yè)銷售收入從2020年的1430.8億元增長至2025年的預計2100億元，增幅達46.77%；利潤總額預計從313.1億元提升至410億元，增幅超過30%。

瀘州市白酒產業(yè)鏈營業(yè)收入在“十四五”期間從1008.4億元提升至突破1500億元，利潤總額從159.8億元預計提升至300億元，增幅達87.7%；入庫稅金從100.43億元預計提升至200億元，增幅約100%，為地方經濟社會發(fā)展提供了有力支撐。

其他香型產區(qū)同樣穩(wěn)健前行。安徽亳州在“十四五”期間實現了白酒及保健酒產業(yè)產值的五年翻番，古井貢酒品牌價值居行業(yè)前列。

此外，在十四五的收官之年，山西呂梁市著力打造清香型白酒產業(yè)集群，2025年白酒產量保持增長。四川德陽（綿竹）產區(qū)在2025年實現規(guī)上白酒產值329.8億元，連續(xù)兩年突破300億元，劍南春的龍頭引領作用與產區(qū)的整體活力相得益彰。

這份“十四五”期間的表現，表明主要產區(qū)已不再是企業(yè)的簡單地理集合，而是通過政策引導、規(guī)劃布局、品牌共建和生態(tài)維護，形成了有機協(xié)同的產業(yè)共同體，為應對行業(yè)調整儲備了充足的戰(zhàn)略縱深。

02

深度調整期的轉型路徑，融合共生與內生革新

進入“十四五”末與“十五五”開局之年，面對行業(yè)整體從“增量共享”向“存量博弈”的深刻轉變，各產區(qū)的戰(zhàn)略重心發(fā)生了清晰位移。淡化單純的產值增速預期，轉向生態(tài)優(yōu)化與價值挖掘，成為普遍共識。

首先，“穩(wěn)”是當前階段的基本盤。遵義市將2025年、2026年的白酒產業(yè)產值目標連續(xù)鎖定在1500億元，強調“穩(wěn)生產、調結構、拓市場、強融合”。宜賓市明確提出支持酒類企業(yè)實現“穩(wěn)生產、穩(wěn)銷售、穩(wěn)市場”的“三穩(wěn)”目標。這種對發(fā)展確定性的追求，意在鞏固產業(yè)根基，抵御市場波動。

其次，“融”是拓展邊界的關鍵路徑。推動白酒產業(yè)從單一釀造銷售向“酒+”生態(tài)轉型，是各產區(qū)不約而同的選擇。遵義致力于打造酒旅融合精品路線、特色酒莊和文化街區(qū)，推動“賣酒向賣生活方式”轉變。

瀘州大力開發(fā)郎酒莊園等特色酒莊，并借助音樂節(jié)、演唱會等城市流量打造“微醺瀘州”消費新場景。呂梁持續(xù)深化杏花村酒文旅融合，旨在打造世界級酒文化旅游勝地。

仁懷市新近出臺的政策更是系統(tǒng)性地支持“酒+文旅”“酒+體育”“酒+會展”等融合業(yè)態(tài)，旨在將文化價值轉化為體驗經濟。

再者，“新”是驅動未來的核心引擎。這種創(chuàng)新體現在科技賦能與傳統(tǒng)革新的結合。瀘州老窖智能包裝中心獲評“燈塔工廠”，郎酒建成郎酒兼香智能立體庫，標志著智能化釀造與供應鏈管理進入新階段。

仁懷、宜賓等地鼓勵企業(yè)“智改數轉”，加大研發(fā)投入，開發(fā)親民酒、文創(chuàng)酒、功能性白酒等新產品。同時，人才集聚與標準建設也被提到新高度，瀘州、宜賓等地均擁有規(guī)?？捎^的國家級技術人才隊伍，并不斷加強科研平臺建設，為產業(yè)內生性增長注入持續(xù)動力。

03

“十五五”藍圖，能級躍升與全球競逐

站在“十五五”的新起點，各大產區(qū)的規(guī)劃藍圖不再局限于數量級的增長，而是錨定了產業(yè)集群能級的全面躍升和全球影響力的構建，競爭已升維至生態(tài)系統(tǒng)與可持續(xù)競爭力的層面。

貴州省在“十五五”規(guī)劃中明確提出鞏固提升醬香白酒產業(yè)集群，打造具有全球影響力的歷史經典產業(yè)集群，并實施“黔酒出?！睂ｍ椥袆印Ｈ蕬咽行鲁雠_《深化世界醬香白酒核心產區(qū)建設政策措施》，從“智改數轉”、創(chuàng)新創(chuàng)造、加大研發(fā)投入等10個方面，共計28條措施支持經營主體高質量發(fā)展。

四川省的產區(qū)規(guī)劃則指向了更具體的目標。宜賓市“十五五”規(guī)劃綱要提出力爭白酒產業(yè)年營收突破3000億元，支持五糧液建成“世界500強”企業(yè)，并設定了打造世界級優(yōu)質白酒產業(yè)集群的“1346”發(fā)展綱領。

瀘州市編制了“十五五”白酒產業(yè)高質量發(fā)展規(guī)劃，旨在推動產業(yè)向2000億元目標邁進。德陽綿竹產區(qū)則錨定了建設千億級產業(yè)集群的遠景，持續(xù)強化“中國美酒名城”的品牌標識。

除此之外，“十五五”期間，呂梁將進一步打造世界級清香型白酒產業(yè)集群，構建名酒品牌矩陣，制定產區(qū)生產環(huán)境和歷史文化保護條例，推進酒文旅融合。亳州市在“十四五”高基數上，未來更強調通過“白酒+”融合推動產業(yè)集群的“能級躍升”。

從這些規(guī)劃中可以清晰看到，未來五年，產區(qū)競爭將是立體化的綜合競賽，不僅是龍頭企業(yè)的比拼，更是全產業(yè)鏈協(xié)同效率的較量；不僅是產能規(guī)模的對比，更是品牌文化深度的角逐。

當下，中國白酒產業(yè)正集體步入一個以產區(qū)為單元、以高質量發(fā)展為主題的新階段。“十四五”的積淀奠定了規(guī)模與價值的雙重基石，深度調整期的探索明確了融合與創(chuàng)新的轉型方向，而“十五五”的藍圖則共同指向了一個更加注重長期主義和生態(tài)共生的未來。

各產區(qū)的下一步，將是如何將宏大的規(guī)劃藍圖，轉化為企業(yè)真切可感的營商環(huán)境和市場端具體可觸的消費體驗。這或許是中國白酒在存量時代，關于未來格局最為確定的一場敘事。

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