報(bào)告內(nèi)容

預(yù)防癡呆癥的飲食與營(yíng)養(yǎng)

癡呆癥已成為一個(gè)全球性的公共衛(wèi)生問題。預(yù)防阿爾茨海默病及其他類型的癡呆癥，是一項(xiàng)極具挑戰(zhàn)性的任務(wù)。目前亟需能夠延緩疾病進(jìn)展、推遲發(fā)病時(shí)間的新型干預(yù)手段。觀察性研究表明，某些營(yíng)養(yǎng)因素或許能對(duì)認(rèn)知功能起到積極作用。但營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究在食物或營(yíng)養(yǎng)與認(rèn)知衰退、癡呆癥及阿爾茨海默病的關(guān)聯(lián)方面，所得出的結(jié)論并不一致。飲食與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)相關(guān)的臨床試驗(yàn)，總體上未能證實(shí)這類干預(yù)可減輕認(rèn)知障礙?，F(xiàn)有干預(yù)研究的成果通常規(guī)模有限、數(shù)據(jù)存在異質(zhì)性，且在統(tǒng)計(jì)學(xué)層面不具備顯著性。要證實(shí)干預(yù)措施的有效性，或許需要開展長(zhǎng)期干預(yù)研究。盡管如此，研究者對(duì)癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)因素及潛在預(yù)防措施的認(rèn)知正在逐步深化。癡呆癥的預(yù)防潛力巨大——從理論上講，消除14 項(xiàng)可調(diào)控的風(fēng)險(xiǎn)因素，就能預(yù)防近半數(shù)的癡呆癥病例。其中有4 項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)因素與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)，包括高血壓、2型糖尿病、高膽固醇以及肥胖癥。旨在降低癡呆癥患病風(fēng)險(xiǎn)的飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)生活方式調(diào)整，應(yīng)包含以下內(nèi)容：一是自40 歲起，將收縮壓控制在130 mm汞柱及以下；二是從中年時(shí)期開始，篩查并治療低密度脂蛋白膽固醇偏高的問題；三是維持健康體質(zhì)量，對(duì)肥胖癥進(jìn)行干預(yù)，這也有助于預(yù)防糖尿病。

專家介紹

Klaus W. Lange 教授

德國(guó)雷根斯堡大學(xué)人文科學(xué)學(xué)院

國(guó)際運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 會(huì)長(zhǎng)

Klaus W. Lange（醫(yī)學(xué)博士）研讀了醫(yī)學(xué)與心理學(xué)專業(yè)。在德國(guó)和英國(guó)完成研究生階段的培訓(xùn)后，他先后在倫敦國(guó)王學(xué)院及多所德國(guó)大學(xué)任教。他的主要研究方向包括健康和疾病領(lǐng)域中的食品科學(xué)與生活方式，飲食及營(yíng)養(yǎng)在心理健康中所扮演的角色，以及與慢性病預(yù)防相關(guān)的全球健康問題。Klaus W. Lange博士組織參與過(guò)眾多國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議，發(fā)表了約450 篇論文及著作章節(jié)。

實(shí)習(xí)編輯：何佳寶；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學(xué)科、跨國(guó)界的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學(xué)、 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學(xué)、重慶三峽學(xué)院、西華大學(xué)、成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院、西昌學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)協(xié)辦的“ 第三屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì) ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報(bào)到） 在中國(guó) 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“第六屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到）在中國(guó) 安徽 合肥召開。

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