春潮涌動(dòng)鄉(xiāng)野暖，產(chǎn)業(yè)興村年味長。走進(jìn)長子縣丹朱鎮(zhèn)西小河北莊村豆制品廠，機(jī)器的轟鳴聲交織著豆香，一粒粒飽滿圓潤的黃豆，歷經(jīng)自動(dòng)化生產(chǎn)線的層層精細(xì)打磨，褪去粗糲、凝練成塊，化作鮮嫩爽滑的豆腐，氤氳出獨(dú)屬于鄉(xiāng)村的煙火香氣與發(fā)展希望。

“過去，我們村的豆腐產(chǎn)業(yè)多是零散小作坊，規(guī)模小、效率低，衛(wèi)生條件也難以達(dá)標(biāo)，名氣不小的小河豆腐，始終沒能真正打響品牌、走出鄉(xiāng)村。”村黨支部書記李貝話語間，既有對(duì)過往的感慨，更有對(duì)如今發(fā)展的篤定，“瞄準(zhǔn)市場需求，我們積極爭取上級(jí)扶持資金，搭配村集體自籌，建成了這座標(biāo)準(zhǔn)化豆制品加工廠，用現(xiàn)代設(shè)備提效提質(zhì)，守住了小河豆腐的傳統(tǒng)制作精髓，讓老味道不褪色、新品質(zhì)更出眾?！痹搹S總投資200余萬元，占地面積1000平方米，引進(jìn)全套自動(dòng)化豆腐生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了從黃豆清洗、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵，到成型、切塊、包裝的全流程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。

相較于傳統(tǒng)手工制作，生產(chǎn)效率提升3倍以上，能耗降低20%，既減少了人力投入，更降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，廠區(qū)配套建設(shè)專業(yè)質(zhì)量檢測室，對(duì)原料采購、半成品加工、成品出廠進(jìn)行全鏈條嚴(yán)格把關(guān)，層層筑牢“舌尖上的安全”防線，讓每一塊豆腐都吃得安心、吃得放心。 生產(chǎn)車間內(nèi)，負(fù)責(zé)點(diǎn)鹵工序的村民楊新建正專注盯著智能控制臺(tái)，指尖輕觸間，精準(zhǔn)把控著點(diǎn)鹵的時(shí)間與用量，臉上洋溢著藏不住的幸福笑意?！耙郧白约议_小作坊做豆腐，起早貪黑、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，忙活一整天也掙不了幾個(gè)錢?，F(xiàn)在在廠里上班，操作著現(xiàn)代化設(shè)備，干得輕松自在，每月能按時(shí)領(lǐng)到工資，還能兼顧家里的老人和孩子，這好日子，以前想都不敢想！”目前，該廠已吸納本地10名勞動(dòng)力穩(wěn)定就業(yè)，人均月收入2500余元，隨著產(chǎn)能逐步擴(kuò)大，還將釋放更多就業(yè)崗位，讓村民實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)、顧家又增收”的心愿。一粒小黃豆，撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。這座豆制品廠，不僅“磨”出了浸潤舌尖的傳統(tǒng)美味，更“磨”出了村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長點(diǎn)、村民增收致富的新路徑。如今，該廠年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值70萬元，為村集體增10余萬元，讓西小河北莊村在產(chǎn)業(yè)興村的道路上，步履鏗鏘、越走越寬。

來源：記者觀察網(wǎng)

唐科偉 通訊員 宋建敏 王浩東