上海
有些青菜可不是洗了
就鞥直接炒來吃的！
尤其是這幾種菜市場常見的蔬菜，
吃之前一定要焯水，
吃起來才健康！
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四季豆
四季豆是7月的時(shí)令菜，它的肉質(zhì)比較厚，簡單的烹飪，很難把它烹飪熟透，如果是直接油炸，油量太高，吃著還容易發(fā)胖。我們就需要對其進(jìn)行焯水處理。
如果不焯水，四季豆中含有的堵塞皂甙類物質(zhì)，不能夠被破壞，那么我們就容易吃進(jìn)肚子里，這樣很容易就會出現(xiàn)身體中毒的一個(gè)反應(yīng)，還容易造成腹瀉等。
0 2
黃花菜
新鮮的黃花菜長的特別好看，我們在菜市場買回來的時(shí)候，也不能直接烹飪，必須要對其焯水處理，尤其是黃花菜里面還含有花蕊的，這個(gè)花蕊在烹飪的時(shí)候，最好是可以把它去掉。
不焯水的話，新鮮黃花菜中含有的秋水仙堿，當(dāng)你食用的時(shí)候就容易導(dǎo)致惡心腹瀉，所以把新鮮的黃花菜焯水之后，接著再對其浸泡，就可以很好的溶解掉秋水仙堿，食用起來就更安全。
0 3
茭白
茭白是一種大家都比較喜歡吃的蔬菜，它脆爽可口，而且烹飪之后也非常的容易入味，當(dāng)我們在買回家的時(shí)候，也記得不要直接拿去烹飪，而應(yīng)該對其進(jìn)行焯水。
茭白中的草酸含量特別的高，如果你不焯水，它容易和鈣元素結(jié)合，形成結(jié)石，焯水之后，能夠很好的降低草酸中的含量，降低形成結(jié)石的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，吃著也更加的放心。
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冒泡泡的魚兒
