在挑水果時，很多朋友可能會覺得果子越大，吃到的果肉就越多，營養(yǎng)也更豐富。

但放在藍莓身上，卻不是越大越好！

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同等重量下藍莓越小

果皮占比越高，營養(yǎng)越多

因為藍莓的精華，如花青素、花色苷、黃酮類等營養(yǎng)大多都在皮上！

我們假設(shè)，2種不同大小的同品質(zhì)藍莓，小藍莓的果徑10毫米，大藍莓的果徑20毫米：

這意味著，小藍莓因為果皮占比更高，單位重量下吃到的營養(yǎng)反而更多。

美國農(nóng)業(yè)部的一項研究也證實了這一點，研究人員發(fā)現(xiàn)同品質(zhì)藍莓，中小型的花青素含量要比大型的高出23%-37%。

要知道，花青素可是目前已知的強效抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，可以有效清除體內(nèi)自由基，減少細胞氧化損傷。

長期攝入花青素，對保護視力、免疫調(diào)節(jié)、平衡代謝、抗衰老等益處都極大。

還有研究發(fā)現(xiàn)，與花青素攝入量低的人（4.0毫克/天）相比，花青素攝入量高的人（16.4毫克/天）患阿爾茨海默癥的風(fēng)險可降低76%！

只需要每天10-20顆中小型藍莓（14-16毫米），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。

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吃藍莓有兩個“坑”

會傷害腸胃，影響肝臟

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不建議空腹吃，長期食用易結(jié)石

藍莓中含有一定量的草酸，空腹時可能與食物中的鈣等礦物質(zhì)結(jié)合，形成草酸鈣沉淀。

長期大量空腹食用，草酸鈣沉淀會逐漸堆積，增加胃腸道結(jié)石的風(fēng)險，尤其對于本身鈣攝入較多或有結(jié)石病史的人群需特別注意。

而且藍莓本身含有不少果酸，這些酸性物質(zhì)還會刺激胃酸分泌，如果是腸胃比較弱、容易反酸、胃痛的人空腹吃，很可能會出現(xiàn)胃部不適、反酸水的情況，反而得不償失。

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吃藥時少碰，盡量間隔半小時以上

因為藍莓中含有檸檬酸和蘋果酸，會改變腸胃的PH值，間接降低藥物的藥性。

特別是服用抗凝藥華法林、部分降脂藥、免疫抑制劑等，藍莓里的抗氧化成分還可能影響肝臟代謝酶的活性，導(dǎo)致血藥濃度波動，增加不良反應(yīng)風(fēng)險或降低療效，建議與服藥時間最好間隔半小時以上。

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三招判斷藍莓新鮮度

一次別囤太多易變質(zhì)

明白了藍莓的營養(yǎng)特點和食用禁忌，小編再分享一些挑藍莓的經(jīng)驗：

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看顏色

顏色越深的藍莓，說明花青素含量越高，盡量選深紫、紫黑甚至墨黑的。

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看果粉

就是藍莓表面看著像「白霜」的那層?xùn)|西，主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成，可以防止藍莓失水，果粉越多越新鮮。

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看果臍

藍莓果臍因糖分過高，容易滋生霉菌，如果發(fā)現(xiàn)藍莓果臍眼里毛茸茸的一片，呈現(xiàn)白色或者綠色，聞著還有一股酒精刺鼻的味道。

這種情況可能存在變質(zhì)，不建議食用，小心拉肚子、中毒。

藍莓果皮嬌嫩、含水量高，受外界環(huán)境影響大極易變質(zhì)，建議大家一次別囤太多，想吃時買個1-2盒即可。

實在買多了吃不完，也可以考慮做成果醬吃，來延長食用時間。

轉(zhuǎn)自：我是大醫(yī)生

來源：北京時間