原標(biāo)題：美食歌舞慶新年：古代嘉峪關(guān)人的年節(jié)生活

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第四層，畫面內(nèi)容為二仆人前行送食，一仆人托缽，后一仆人手托長案，案上放有碗裝食物。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓七號(hào)墓，位于前室西壁從上而下第一層。畫面內(nèi)容為兩位身穿華服的男子對坐宴飲，中間放置勺、樽、鏇三器一組的食器。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室東壁從上而下第四層。畫面內(nèi)容為兩侍女雙手捧托盤正前往主人處送食。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第四層。畫面內(nèi)容為男賓客席地而坐正在宴飲，前方放置盛滿食物的圓盤、缽、耳杯及一雙箸。男賓客正伸手取盤中食物。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第三層。畫面內(nèi)容為二仆人手捧長案前往給賓主送食物，長案上放有碗裝食物。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室東壁從上而下第四層。畫面內(nèi)容為女主人衣著華麗跪坐于席，正在進(jìn)餐。一侍女跪坐手捧一盤食物俯身向前，女主人伸手欲取。主仆中間放著一個(gè)餐盤，餐盤中盛有食物。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室東壁從上而下第三層。畫面內(nèi)容為兩侍女手捧托盤，盤內(nèi)放有食物，準(zhǔn)備前往送食。旁邊的廚壁上懸掛著炙肉用的鐵叉。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第三層。畫面內(nèi)容為男賓客跪坐于席間宴飲，手持便面，身前放置圓盤、耳杯等器皿。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁北側(cè)從上而下第二層。畫面內(nèi)容為三位仆人前行給主賓食物。第一位和第二位仆人手捧缽，缽內(nèi)盛有食物，第三位仆人手持炙肉。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第二層。畫面內(nèi)容為男墓主人衣著華麗跪坐于席，面前放有餐盤，盤中盛有食物。一仆人手舉炙肉側(cè)身遞給主人。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第二層。畫面內(nèi)容為三仆人前行給主賓送食物。第一位仆人右手持缽，左手持炙肉；后兩位仆人雙手捧長案，案上放有食物。三人皆穿長袍，裹衽及膝束腰，唯中間一人戴帽。

出土于嘉峪關(guān)新城魏晉墓六號(hào)墓，位于中室西壁從上而下第二層。畫面內(nèi)容為男墓主人戴蛤，著皂緣領(lǐng)袖中衣，席地而坐正在宴飲。前面放置圓盤、缽、耳杯、箸，男墓主人正伸手去取圓盤上的食物。

●胡楊

嘉峪關(guān)——萬里長垣之雄關(guān)。它雄峙在河西走廊的中部，毗鄰祖國的西北邊陲。古時(shí)候，這里不僅是金戈鐵馬、刀光劍影的戰(zhàn)場，它更是中西方文化交流的坦途與薈萃之地。每逢過年過節(jié)，這里的節(jié)日氣氛更加濃厚，“西域來人漢家使，嘉峪山前舞月圓”，親人團(tuán)聚，美食佳肴、歌舞升平，一派歡樂吉祥的場面。

嘉峪關(guān)一帶的居民大都從內(nèi)地遷移而來，在嘉峪關(guān)地域廣闊的綠洲上，他們擁有高大的塢壁和巨額財(cái)產(chǎn)，“膏田滿野，奴婢千群”。嘉峪關(guān)新城魏晉墓畫像磚中多有描繪，尤其是中國人最看重的春節(jié)，更是傾其所有，豪華至極。

庖廚：千年不散的醇香宴席

中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵豐富，嘉峪關(guān)人春節(jié)期間的飲食究竟豐富到什么程度？請到魏晉墓室看一看。

魏晉時(shí)期，河西走廊地區(qū)社會(huì)比較安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，貿(mào)易昌盛，促進(jìn)了西北邊陲與內(nèi)地經(jīng)濟(jì)、文化的交流。

磚壁畫上，有從事庖廚的人，有屠牛的、殺豬的、宰羊的、燙雞的、烤肉的……可以說是一幅龐大的美食圖譜。廚下做飯、灶前燒火、井邊抬水、案上切肉、火上烤炙、制作面食……一幅幅炊事畫面，使人垂涎三尺！從魏晉墓磚畫中可以看出，這個(gè)時(shí)期的人們已普遍食用羊肉串。當(dāng)時(shí)烤羊肉串用的三股鐵叉，上穿以肉，這比用木棍穿肉進(jìn)步多了。

春節(jié)，吃喝是主場戲，古代嘉峪關(guān)人，把這出戲演得淋漓盡致！

宴樂：優(yōu)雅無比的人間天籟

自古以來，河西走廊就是各種文化的交匯之地和音樂之邦。過年期間，有錢人家的宴樂更是歡樂無比。其音樂、舞蹈，樸實(shí)而又豪放，優(yōu)柔而又健美。《擊樂說唱》生動(dòng)地再現(xiàn)了千余年前民間藝術(shù)家演奏的形象。《彈唱圖》則描繪了二人在勞動(dòng)之余漫步于野外桑林之中，且舞且唱、悠悠得意、心情舒暢的情景?！堆鐦穲D》《燕居行樂圖》，令現(xiàn)代人羨慕無比。

魏晉時(shí)期，嘉峪關(guān)地域貴族家樂已經(jīng)相當(dāng)普遍：在1975年以前發(fā)掘的6座畫像磚墓中，5座墓中均有貴族家樂圖。這些，一方面揭露了達(dá)官顯貴、士族門閥的享樂生活，一方面也證實(shí)了當(dāng)時(shí)在偏遠(yuǎn)的河西走廊中部，貴族家樂已經(jīng)相當(dāng)普遍，文化藝術(shù)已經(jīng)得到了迅速的發(fā)展。一號(hào)墓前室南壁西側(cè)有一幅《宴樂圖》，左邊繪著賓主三人安坐于榻上，榻前放置著火盆和飲酒（食）器皿，榻下跪坐著一位樂師在撫琴奏樂。三號(hào)墓有兩幅《演奏圖》，都繪在前室西壁，均為二樂師跪坐演奏樂器。七號(hào)墓中室東壁有一幅《演奏圖》，繪著三位樂師在演奏：吹簫、彈箏、彈琵琶。三人合奏表演已經(jīng)出現(xiàn)在一千七百年前的古代，場面已經(jīng)相當(dāng)壯觀。

新城魏晉墓畫像磚中出現(xiàn)的《宴樂圖》表明，當(dāng)時(shí)所使用的樂器種類已經(jīng)很多，像豎箜篌、臥箜篌、阮咸、蕭、箏等，可以說，這時(shí)的演奏技藝已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。這些名貴器樂中，像箜篌，就是漢武帝時(shí)宮廷所使用的坎篌，這樣高級(jí)的樂器，在偏遠(yuǎn)的河西地區(qū)出現(xiàn)，說明了當(dāng)時(shí)家樂在這一地區(qū)已達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃健?/p>

家樂的演奏已經(jīng)注重了場面的布置，在古代，通常家樂不作布置，即席演奏為多。嘉峪關(guān)新城魏晉墓畫像磚中的《宴樂圖》，已經(jīng)在室內(nèi)布置大型彩幛，整個(gè)場面處在一個(gè)圍幕之中，近似后來戲臺(tái)（或舞臺(tái)）的布置。1號(hào)墓前室南壁西側(cè)繪有一幅場面很大的《宴樂圖》，頂上畫著一個(gè)大型彩幛，可稱其為精致美觀。彩幛之下，左邊畫著四位留須人并排高坐在床榻之上。其中兩位頭戴方巾，兩位頭戴圓帽，相間而坐，以表示他們各自不同的身份。在前面就座的一位，身穿長袍，手在揮動(dòng)，像宴會(huì)的主人。他們面前放著漆桌，上置三支腿的蓄酒器，旁放杯盤，另一邊放置耳杯。畫面的右側(cè)，畫著兩位衣著相同的樂師，手執(zhí)樂器長笛阮咸，一吹一彈。整個(gè)場面是相當(dāng)大的。

從嘉峪關(guān)新城魏晉墓畫像磚的《宴樂圖》中可以看到，貴族家樂早在公元三世紀(jì)到五世紀(jì)的魏晉時(shí)期，河西走廊地區(qū)貴族家樂如此盛行，而且已經(jīng)具備了一種獨(dú)立的演奏藝術(shù)，由此可以想象樂師的演奏也已達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃健?/p>

魏晉時(shí)期河西地區(qū)的社會(huì)穩(wěn)定和繁榮帶來了文化的發(fā)展和進(jìn)步。處于雛形階段的說唱、歌舞已經(jīng)比較普遍，為以后河西地區(qū)的演唱、舞蹈形式奠定了基礎(chǔ)。嘉峪關(guān)新城魏晉墓畫像磚中的說唱、歌舞形象已經(jīng)相當(dāng)逼真，而且趨于成熟。4號(hào)墓前室西壁上繪有一幅《說唱圖》，畫著二人，漫步在郊外原野的桑林之中，樂師懷抱琵琶，在前面且走且彈，邊彈邊唱，另一人尾隨其后，手中執(zhí)物，且走且舞，邊舞邊唱，悠然自得。6號(hào)墓前室東壁繪有一幅《起舞圖》，畫著一位身著鮮艷長服的少女，英姿勃勃地?fù)P開雙臂，正待起舞。畫像磚中還有許多類似歌舞的動(dòng)作描繪，形象都很優(yōu)美動(dòng)人。他們或自演自唱，或供達(dá)官顯貴們享用。

這種處于萌芽狀態(tài)的彈奏、說唱、歌舞，僅僅是很簡單的藝術(shù)形式。據(jù)歷史資料記載，到了宋代，說唱才在“瓦子”（相似于戲院之類的場所）演出，供人們欣賞。但是，類似這種彈奏說唱、載歌載舞的娛樂形式，在很早的古代已成為河西地區(qū)鄉(xiāng)間所常見，為人們所喜愛的簡單而樸素的藝術(shù)了。

美食歌舞慶新年，從嘉峪關(guān)新城魏晉墓磚壁畫上，我們可以走進(jìn)古代嘉峪關(guān)人的春節(jié)，撫今追昔，春節(jié)，這個(gè)流淌著我們精氣神的節(jié)日，其文化的傳承何其源遠(yuǎn)，何其廣博，何其多彩！

來源：嘉峪關(guān)日報(bào)