沒(méi)有固定門店，無(wú)需專職服務(wù)員，只需一套專業(yè)燒烤設(shè)備，就能將外焦里嫩的烤全羊送上顧客餐桌。隨著家庭聚餐、公司團(tuán)建等需求激增，私人定制上門烤全羊服務(wù)憑借靈活便捷、新鮮地道的優(yōu)勢(shì)，承包了不少家庭的聚餐快樂(lè)。

近日，在六石街道一家企業(yè)廠區(qū)內(nèi)，上門烤全羊主理人樓宏斌正忙著調(diào)試烤爐、處理羊肉，為員工聚餐作準(zhǔn)備。

今年30歲的樓宏斌是千祥鎮(zhèn)人。去年8月，他專門外出系統(tǒng)學(xué)習(xí)烤全羊技藝與短視頻運(yùn)營(yíng)技巧。兩個(gè)月后回到東陽(yáng)正式開(kāi)啟上門烤全羊業(yè)務(wù)。憑借在抖音短視頻平臺(tái)上的出色運(yùn)營(yíng)，業(yè)務(wù)于去年11月步入正軌，12月迎來(lái)流量與訂單高峰。近3個(gè)多月里，他已順利完成近90單上門服務(wù)，服務(wù)范圍覆蓋金華各縣市區(qū)，100公里內(nèi)的訂單幾乎來(lái)者不拒。

樓宏斌的“移動(dòng)廚房”藏在一輛小貨車?yán)铮簾緺t、不銹鋼折疊桌、刀具、果木鋼炭、錫紙盒等一應(yīng)俱全，大蔥、洋蔥、香菜等熬制羊雜湯的輔材也準(zhǔn)備充足�！耙岊櫩统缘梅判模巢氖顷P(guān)鍵�！睒呛瓯笳f(shuō)，從抓羊到現(xiàn)殺再到現(xiàn)烤，他全程拍視頻記錄，顧客可隨時(shí)觀看�！把蚩镜煤貌缓�，從選羊這個(gè)源頭就開(kāi)始把控�！睒呛瓯蠼榻B，他選用的是3至6個(gè)月的內(nèi)蒙古草原綿羊，相較于千祥羊肉常用的山羊，更適合燒烤。從現(xiàn)場(chǎng)宰殺捆綁、生炭火預(yù)熱，到全程烤制成熟，整個(gè)過(guò)程需耗時(shí)4小時(shí)左右，僅烤制環(huán)節(jié)就需兩個(gè)半小時(shí)，慢工出細(xì)活，才能保證羊肉外皮焦香、內(nèi)里鮮嫩。

為滿足不同客戶需求，羊肉按重量主要分為40斤、50斤、60斤三個(gè)級(jí)別，每斤收費(fèi)20元，另需手工費(fèi)、材料費(fèi)、路費(fèi)及服務(wù)費(fèi)，明碼標(biāo)價(jià)，讓顧客消費(fèi)更安心。樓宏斌還推出“一羊多吃”服務(wù)，羊雜經(jīng)爆炒后，熬制成鮮美的羊雜湯，實(shí)現(xiàn)食材物盡其用，深得顧客青睞。

“傳統(tǒng)聚餐下館子擁擠，在家做飯?zhí)�，上門燒烤省心又有面子，大人小孩都喜歡。”嘗過(guò)樓宏斌烤全羊的80后市民胡曉燕說(shuō)，“團(tuán)隊(duì)自帶設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)操作，全程不用主人動(dòng)手，既能吃到剛出爐的新鮮羊肉，又能親眼看到烤制過(guò)程，吃得放心，味道也好，氛圍感還足�！�

春節(jié)期間，上門烤全羊訂單迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。“幾乎每天都有訂單，最忙的時(shí)候一天要跑兩個(gè)場(chǎng)子�！睒呛瓯笳f(shuō)。他的抖音賬號(hào)“東陽(yáng)（樓小樓）流動(dòng)烤全羊”已積累了4000多名粉絲，不少客戶都是通過(guò)線上視頻慕名而來(lái)。

記者丨東陽(yáng)市融媒體中心 張宇

編輯：厲歡歡

二審：董之震

終審：陳一點(diǎn)