隨著元宵佳節(jié)臨近，元宵市場迎來消費熱潮。東城區(qū)多家老字號企業(yè)紛紛推陳出新，錦芳小吃跨界聯(lián)名北冰洋推出北冰洋桔子口味元宵，同日升糧行上新二八醬五仁餡元宵，北京稻香村則推出造型獨特的小木馬湯圓等，為傳統(tǒng)節(jié)令美食注入新活力，吸引眾多市民排隊購買。

近日，記者來到位于磁器口地鐵站旁的錦芳小吃門店。一口碩大的元宵鍋支在店中，現(xiàn)場搖元宵的師傅掄起大笊籬，將蘸過清水的什錦餡料投入糯米粉鍋中。隨著大鍋不停翻滾，餡料反復蘸水、滾粉，經(jīng)過四次成型，一顆顆圓潤飽滿的元宵便制作完成。

店外寒風陣陣，市民排隊的熱情絲毫不減。在工作人員引導下，隊伍分為現(xiàn)金支付與電子支付兩隊，秩序井然。家住磁器口附近的韓阿姨購買了兩斤現(xiàn)搖元宵，聽店員介紹桔子口味新上市，特意加購半斤嘗鮮。“元宵就得吃現(xiàn)搖的，我每年都來買，老字號味道正宗?！表n阿姨笑著說，“我特別喜歡吃元宵，趁著節(jié)前客流較少提前采購，臨近元宵佳節(jié)還會再來回購。”

作為中華老字號，今年恰逢錦芳小吃成立100周年，品牌首次跨界聯(lián)動北冰洋，推出北冰洋桔子口味元宵，成為今年最大亮點。錦芳小吃經(jīng)理邱云賀介紹，這款新品借鑒北冰洋濃縮橘汁、橘蓉等原料，保留清爽果香，同時融入核桃、瓜子仁、芝麻等傳統(tǒng)堅果，延續(xù)了老字號果料豐富、真材實料的特色?，F(xiàn)場，不少年輕人專門為桔子口味元宵而來，“熟悉的桔味汽水，元宵吃起來不膩。”老顧客也紛紛表示，“能嘗出錦芳老工藝的底子，又有新驚喜。”

除聯(lián)名新品外，錦芳小吃還延續(xù)了什錦、黑芝麻、可可、藍莓、桂花等經(jīng)典口味，并全面上線“五福春彩”元宵?！斑@個系列包含黑芝麻、五仁、山楂、巧克力、抹茶五種口味，元宵表皮為白色，入水后呈現(xiàn)五種色彩，顏值與口感兼?zhèn)洌钍苣贻p消費者喜愛?！鼻裨瀑R說，未來錦芳小吃會繼續(xù)挖掘老北京的“國民味道”，為傳統(tǒng)美食找到情感和口味的契合點，把更多老北京的煙火氣，用新的組合方式帶給大家。

今年除了聯(lián)名上新，東城區(qū)多家老字號也在餡料上持續(xù)創(chuàng)新。在同日升糧行北新橋店，二八醬五仁餡元宵一經(jīng)推出便圈粉無數(shù)?！敖o我來12個黑芝麻巧克力、10個二八醬五仁餡的元宵……”市民劉女士剛買完二八醬，轉身看到新品元宵便立即購買，“小時候常把二八醬抹在饅頭上，如今做成元宵餡，一口回到童年，味道特別親切。”北京崇遠萬家鄰里服務有限責任公司黨委副書記、總經(jīng)理鄭云介紹，今年同日升糧行對網(wǎng)紅爆品二八醬、黑芝麻醬進行創(chuàng)新延展，將黑芝麻和巧克力混合，在傳統(tǒng)五仁餡中加二八醬，共推出黑芝麻巧克力、二八醬五仁、山楂三款元宵，其中黑芝麻巧克力與二八醬五仁銷量最好，憑借獨特風味收獲了大量回頭客。

在同日升糧行，市民購買二八醬五仁餡元宵。

作為京城百姓熟知的品牌，北京稻香村今年推出4款經(jīng)典元宵與10余款特色湯圓，覆蓋不同消費需求。精制黑芝麻、桂花山楂等傳統(tǒng)口味持續(xù)熱銷，巧克力堅果等創(chuàng)新口味同樣備受青睞。北京稻香村相關負責人表示，“今年品牌緊扣馬年新春主題，將傳統(tǒng)節(jié)慶食俗與童趣設計巧妙相融，推出新品——小木馬湯圓。輕搖碗盞，小木馬湯圓隨之輕顫，寓意新的一年‘搖搖好運來，美好噠噠達’。內(nèi)餡精選醇香黑芝麻，研磨細膩，流香綿密，憑借高顏值與好寓意，吸引眾多消費者關注。”此外，黏高粱米湯圓、黃米榴蓮湯圓、糖醇系列湯圓等產(chǎn)品，兼顧口感與健康需求，滿足不同人群的飲食偏好。

市民在北京稻香村第三營業(yè)部排隊購買元宵、湯圓。

除錦芳小吃、北京稻香村、同日升糧行外，鴉兒李記、紫光園等餐飲品牌也開設元宵檔口，將元宵擺放在顯眼位置，成為節(jié)日消費的“主角”。線下門店客流不斷、銷售火爆的同時，各品牌也同步開通線上購買渠道，線上下單、配送到家，讓市民足不出戶就能吃上這口“老味道”。