【世界酒中國(guó)菜】黔酒香飄京城，醬韻邂逅東方美學(xué)，共繪全球飲食文化新圖景

“多彩貴州風(fēng)·黔酒中國(guó)行”（北京站）盛大啟幕

【2026年1月ICGIA訊】2025年12月22日，北京貴州大廈內(nèi)酒香四溢，一場(chǎng)關(guān)于“世界酒”與“中國(guó)菜”深度融合的味覺(jué)盛宴在此拉開帷幕。以“黔酒香飄京城·融合舉杯未來(lái)”為主題的2025“多彩貴州風(fēng)·黔酒中國(guó)行（北京站）”正式啟動(dòng)。此次活動(dòng)不僅是貴州白酒的單向推介，更是一次踐行“世界酒中國(guó)菜”理念的生動(dòng)實(shí)踐，旨在通過(guò)酒餐聯(lián)動(dòng)，向世界展示中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力，同時(shí)融入了國(guó)際（中國(guó)）地理標(biāo)志保護(hù)聯(lián)盟（ICGIA）的國(guó)際視野，為東方美食美酒的全球化布局注入新動(dòng)能。

本次活動(dòng)由貴州省商務(wù)廳、貴州省工業(yè)和信息化廳、貴州省人民政府駐北京辦事處、遵義市人民政府主辦，并得到了ICGIA等國(guó)際行業(yè)組織的關(guān)注與支持。國(guó)家行業(yè)協(xié)會(huì)、北京商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、酒類餐食企業(yè)代表齊聚一堂，共同探索“酒中有菜，菜中有酒”的全球化發(fā)展新路徑。

作為全球地理標(biāo)志保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心平臺(tái)，ICGIA（國(guó)際（中國(guó)）地理標(biāo)志保護(hù)聯(lián)盟）自發(fā)起以來(lái)，便以“保護(hù)地域根脈、賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)、促進(jìn)全球互信”為宗旨，致力于構(gòu)建覆蓋地理標(biāo)志全生命周期的國(guó)際協(xié)作網(wǎng)絡(luò)。聯(lián)盟由世界酒中國(guó)菜（全球）組委會(huì)聯(lián)合多方發(fā)起，旨在推動(dòng)中國(guó)地理標(biāo)志從“區(qū)域特色”升級(jí)為“國(guó)際通行品牌”。ICGIA通過(guò)建立“行政+司法+行業(yè)”三位一體的保護(hù)機(jī)制，推動(dòng)“地理標(biāo)志+數(shù)字鄉(xiāng)村”融合，并利用區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程溯源，為全球地理標(biāo)志產(chǎn)品的 authenticity（真實(shí)性）與 premium（高端化）提供堅(jiān)實(shí)護(hù)城河。其主導(dǎo)的“世界酒中國(guó)菜地標(biāo)宴”項(xiàng)目，已聯(lián)動(dòng)法國(guó)波爾多葡萄酒、貴州習(xí)水醬酒、赤水金釵石斛、大方天麻、新會(huì)陳皮等300余個(gè)國(guó)內(nèi)外知名地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為連接全球美食美酒文化的橋梁。

產(chǎn)區(qū)力量集結(jié)：打造“世界醬香”名片

作為世界醬香白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，貴州正致力于打造世界一流白酒企業(yè)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，貴州茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、貴州醬酒集團(tuán)、金沙回沙酒、湄窖酒業(yè)等知名酒企悉數(shù)亮相，展示了貴州白酒的集群優(yōu)勢(shì)。

貴州省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)李康弘在推介中強(qiáng)調(diào)，貴州白酒將在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)與各方緊密合作。他提出“三個(gè)看得見(jiàn)”：看得見(jiàn)生態(tài)基底的永續(xù)守護(hù)、看得見(jiàn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)的集群優(yōu)勢(shì)、看得見(jiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的創(chuàng)新活力。他表示：“世界白酒看中國(guó)，中國(guó)白酒看貴州……我們相信，貴州白酒，黔景無(wú)限?！?/p>

醬韻黔味：解鎖“世界酒 中國(guó)菜”的風(fēng)味密碼

本次活動(dòng)的核心亮點(diǎn)在于對(duì)“世界酒中國(guó)菜”理念的深度詮釋。遵義市人民政府副市長(zhǎng)曹鳴鳳發(fā)布了“醬韻黔味”主題菜單，將“醬酒+黔菜”作為推廣核心，精準(zhǔn)契合了東方飲食美學(xué)。

曹鳴鳳副市長(zhǎng)在演講中生動(dòng)描繪了酒與菜的和諧共生：“酒的醇厚，綜合黔菜的酸辣，柔化油脂膩感，讓味覺(jué)更顯溫潤(rùn)；黔菜的層次，激發(fā)醬酒的底蘊(yùn)，喚醒焦香、花果香，讓酒香更顯立體。”“酸湯牛肉配陳釀，酸爽撞醬香，舌尖起歡歌；辣子雞佐新酒，香辣搭回甘，齒間留余韻。這不僅是食材與佳釀的雙向奔赴，更是東方飲食美學(xué)的極致表達(dá)。”她誠(chéng)摯邀請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)嘉賓：“持一杯遵義醬酒，嘗一席地道黔菜，在酸、辣、鮮、香與優(yōu)雅綿長(zhǎng)中讀懂貴州的山水之靈，匠心之暖，煙火之歡?！?/strong>

粵龍莊醬酒與覺(jué)財(cái)醬酒

在眾多品牌中，粵龍莊醬酒與覺(jué)財(cái)醬酒以其獨(dú)特的品牌故事和文化內(nèi)涵吸引了廣泛關(guān)注。

·粵龍莊醬酒，源自嶺南大地與赤水河畔的深情對(duì)話。它秉承“粵式匠心，醬香新韻”的理念，將廣東人“敢為人先”的開拓精神融入貴州傳統(tǒng)的醬酒釀造工藝中?；淉埱f不僅是一瓶酒，更是連接粵港澳大灣區(qū)與貴州醬酒核心產(chǎn)區(qū)的味覺(jué)紐帶，其酒體在保留醬香醇厚的基礎(chǔ)上，更顯細(xì)膩柔雅，契合了國(guó)際化餐飲搭配中對(duì)“平衡感”的極致追求。

·覺(jué)財(cái)醬酒則講述了一個(gè)關(guān)于“覺(jué)醒財(cái)富，品味人生”的哲學(xué)故事。品牌源于對(duì)東方智慧的現(xiàn)代解讀——“覺(jué)”是覺(jué)醒、是覺(jué)悟，“財(cái)”不僅是財(cái)富，更是對(duì)生活品質(zhì)的覺(jué)知。覺(jué)財(cái)醬酒堅(jiān)持“慢工出細(xì)活”，每一滴酒都?xì)v經(jīng)“12987”傳統(tǒng)工藝的淬煉，在時(shí)間的沉淀中讓酒體自然老熟。其品牌理念與“世界酒中國(guó)菜”倡導(dǎo)的“慢食慢飲”生活方式高度契合，倡導(dǎo)人們?cè)谕票瓝Q盞間，品味財(cái)富背后的從容與智慧。

行業(yè)共鳴：餐酒融合是未來(lái)的趨勢(shì)

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書堯指出，白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展需要尋求三個(gè)關(guān)鍵平衡，并高度評(píng)價(jià)了此次活動(dòng)的“酒餐聯(lián)動(dòng)”模式。他認(rèn)為這種模式“跳出傳統(tǒng)展銷模式，通過(guò)深度對(duì)接、場(chǎng)景融合和精準(zhǔn)觸達(dá)”，為行業(yè)應(yīng)對(duì)調(diào)整探索了新路。

多位企業(yè)代表也從不同角度印證了“世界酒 中國(guó)菜”的市場(chǎng)潛力：

·貴州習(xí)酒銷售有限責(zé)任公司北京大區(qū)副總經(jīng)理田景菊表示，活動(dòng)通過(guò)打造生活方式、喝酒方式和喝酒文化的場(chǎng)景，讓酒的消費(fèi)自然動(dòng)銷。

·貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理蔣默脈認(rèn)為，貴州醬香酒屬性與北京高端消費(fèi)場(chǎng)景高度契合，提出“喝一杯美酒，享一種生活”，讓酒成為美好生活的潤(rùn)滑劑。

·貴州金沙回沙酒銷售有限公司華北城市經(jīng)理王林廣直言：“餐酒融合的模式是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)，是我們之后探索消費(fèi)市場(chǎng)的主力渠道?！?/p>

·悅悅湘餐飲有限公司總經(jīng)理張涵分享了消費(fèi)者的反饋：“貴州白酒配貴州烙鍋，已經(jīng)被很多北京消費(fèi)者接受了?！?/p>

跨界共融：從“黔酒中國(guó)行”到“世界共品”

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)何娟在采訪中評(píng)價(jià)道，貴州醬香酒擁有很好的生態(tài)基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)鏈，加上創(chuàng)意靈活的設(shè)計(jì)，為“酒餐融合”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。她相信，這股融合了文化積淀與跨界發(fā)展的力量，一定能在全國(guó)乃至全球市場(chǎng)找到好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

據(jù)悉，本次活動(dòng)為期兩天，期間還將進(jìn)行“進(jìn)企業(yè)/商超+酒餐聯(lián)動(dòng)”等實(shí)地考察，旨在推動(dòng)貴州白酒實(shí)現(xiàn)“品牌塑造、渠道拓展、銷售轉(zhuǎn)化”，為2026年全國(guó)布局及海外推廣奠定基礎(chǔ)，讓世界品味中國(guó)。在ICGIA等國(guó)際平臺(tái)的助力下，以粵龍莊、覺(jué)財(cái)為代表的中國(guó)醬酒品牌，正攜手“中國(guó)菜”，共同邁向全球餐桌。