【醬酒界訊】2月24日，國內醬酒領域權威研究機構——權圖醬酒工作室正式發(fā)布《2025-2026年度中國醬酒產(chǎn)業(yè)和市場觀察報告》（以下簡稱“報告”），系統(tǒng)披露2025年中國醬酒產(chǎn)業(yè)核心經(jīng)營數(shù)據(jù)，深入解析行業(yè)發(fā)展痛點與趨勢。作為深耕醬酒領域、專注產(chǎn)業(yè)賦能與資訊傳播的資深媒體，醬酒界結合報告內容，客觀梳理行業(yè)現(xiàn)狀，為行業(yè)同仁提供理性參考。

報告明確，2025-2026年中國白酒行業(yè)正處于新一輪產(chǎn)業(yè)調整周期，這一調整的核心誘因源于宏觀經(jīng)濟下行、產(chǎn)業(yè)結構新舊動能轉換引發(fā)的消費端下行，而2025年5月出臺的“史上最嚴禁酒令”，進一步加劇了行業(yè)調整幅度，醬酒賽道作為白酒行業(yè)核心細分領域，不可避免地迎來深度盤整。

從核心經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，2025年中國醬酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)顯著的“量減利增”分化特征，行業(yè)調整態(tài)勢清晰可見。報告數(shù)據(jù)顯示，2025年全年醬酒產(chǎn)能約50萬千升，同比下降23%，占全國白酒整體產(chǎn)量354.9萬千升的14%；銷售收入達2350億元，同比小幅下降2.08%；實現(xiàn)利潤約980億元，同比逆勢增長1.03%。這一數(shù)據(jù)背后，是醬酒行業(yè)從規(guī)模擴張向質量提升轉型的直觀體現(xiàn)，也反映出行業(yè)資源正逐步向優(yōu)質產(chǎn)能和頭部企業(yè)集中。

針對產(chǎn)能數(shù)據(jù)，報告特別參照“GB/T10781.4-2024”醬香型白酒標準作出說明，此次統(tǒng)計的50萬千升醬酒產(chǎn)能，涵蓋大曲醬香型白酒與其他醬香型白酒，其中優(yōu)質醬酒（大曲坤沙基酒）產(chǎn)能約35萬千升，凸顯出醬酒行業(yè)在產(chǎn)能收縮過程中，對優(yōu)質產(chǎn)能的堅守。此外，報告指出，2025年下沙投產(chǎn)的大曲坤沙醬酒產(chǎn)能，其市場釋放期主要集中在2030年，這也為未來醬酒行業(yè)的供給格局奠定了基礎。

在市場主體表現(xiàn)方面，行業(yè)頭部效應持續(xù)凸顯，不同梯隊企業(yè)分化明顯。權圖醬酒工作室結合行業(yè)跟蹤數(shù)據(jù)預估，貴州茅臺2025年營業(yè)收入將超1800億元，營業(yè)利潤超900億元，繼續(xù)以絕對優(yōu)勢領跑醬酒行業(yè)，穩(wěn)固行業(yè)龍頭地位。四川郎酒、貴州習酒兩大頭部企業(yè)表現(xiàn)穩(wěn)健，2025年營收均突破180億元，構成醬酒行業(yè)的第二梯隊；貴州珍酒、貴州國臺酒營收超30億元，處于行業(yè)第三梯隊；金沙窖酒、貴州釣魚臺國賓酒業(yè)等多家企業(yè)營收突破10億元，成為行業(yè)發(fā)展的重要支撐力量。

市場端層面，2025年醬酒市場呈現(xiàn)多重變化：主銷醬酒產(chǎn)品價格出現(xiàn)大幅下滑，但產(chǎn)品開瓶率有所提升，表明行業(yè)正逐步擺脫“囤貨炒作”模式，回歸消費本質；渠道端仍面臨較大經(jīng)營壓力，多數(shù)經(jīng)銷商未能實現(xiàn)盈利，部分甚至存在虧損，但值得關注的是，行業(yè)庫存壓力較2024年有所緩解，渠道去化取得一定成效，為行業(yè)后續(xù)復蘇奠定了基礎。對于行業(yè)未來發(fā)展，報告給出明確判斷：當前醬酒戰(zhàn)略投資機會已正式關閉，盲目入局的時代徹底結束，中小醬酒品牌需摒棄規(guī)模擴張思維，聚焦特色化、小眾化發(fā)展路徑，打造差異化競爭優(yōu)勢。同時，報告強調，年份醬酒將成為未來醬酒市場最大的藍海和紅利領域，這一判斷也為行業(yè)企業(yè)的戰(zhàn)略布局提供了重要指引。

醬酒界認為，2025年醬酒行業(yè)的調整，是行業(yè)發(fā)展過程中的必然階段，也是行業(yè)向高質量發(fā)展轉型的重要契機。隨著庫存持續(xù)優(yōu)化、消費逐步復蘇，以及行業(yè)資源的進一步集中，醬酒行業(yè)將逐步走出調整期，迎來更加健康、有序的發(fā)展格局。未來，醬酒界將持續(xù)關注行業(yè)動態(tài)，傳遞權威資訊，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與行業(yè)同仁共同見證醬酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。