陽(yáng)春三月，氣溫回暖，樹(shù)木萌發(fā)，春意盎然， 到處都是一片欣欣向榮的景象。中醫(yī)認(rèn)為， 人體五臟與自然界四季相通，春季草木萌發(fā)，而人體五臟之中肝也為木性， 人體陽(yáng)氣升發(fā)，而主疏泄的肝臟也逐漸增旺，因此春季養(yǎng)生的重點(diǎn)在于養(yǎng)肝。想要養(yǎng)護(hù)好肝臟， 不僅要加強(qiáng)鍛煉，運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，有助于排出體內(nèi)的毒素，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)； 而且要保持心情愉悅，負(fù)面情緒會(huì)導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，影響肝臟的健康； 同時(shí)還要注意飲食調(diào)養(yǎng)， ，要少吃過(guò)于的油膩和刺激性食物，多吃些富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等新鮮蔬菜和水果， 來(lái)幫助我們清除體內(nèi)的毒素，養(yǎng)護(hù)好肝臟。 下面就給大家分享3種三月必吃的“強(qiáng)肝菜”！鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，正當(dāng)季，隔三差五吃一次，降肝火、清腸道、排毒素，肝臟越來(lái)越健康。一起來(lái)看看它們家常又好吃的做法吧。

第一道菜： 薺菜炒雞蛋，薺菜是春季最早上市的野菜之一，被稱(chēng)為“報(bào)春第一鮮”，營(yíng)養(yǎng)豐極其豐富，常吃具有養(yǎng)肝明目，利濕健脾、消炎排毒等功效。薺菜烹飪方法多樣，可炒、可涼拌、做湯或入餡，今天就要它搭配上雞蛋一起炒，簡(jiǎn)單家常又美味，特別適合春天。

推薦菜譜【薺菜炒雞蛋】 原料： 薺菜 雞蛋 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的薺菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出切成小碎末；

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；

3. 將準(zhǔn)備好的薺菜末放進(jìn)雞蛋液中打散備用；

4. 燒熱鍋放入適量的油，倒入準(zhǔn)備好的薺菜雞蛋液放進(jìn)鍋中煎至定型后劃散成小塊后盛出來(lái)即可。

第二道菜： 木耳菠菜炒牛肉，菠菜一年四季都有， 春季吃它正季，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，價(jià)格又實(shí)惠，常吃有著護(hù)肝明目，養(yǎng)血潤(rùn)燥、促進(jìn)排毒等功效， 還能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，緩解春燥。將它搭配上牛肉和木耳三種食材一起炒， 葷素搭配營(yíng)養(yǎng)足，常吃有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)護(hù)肝臟，讓肝臟越來(lái)越健康。

推薦菜譜【木耳菠菜炒牛肉】 原料： 菠菜 牛里脊肉 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 姜末 油鹽

制作過(guò)程：1. 將牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；

3. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮2、3分鐘后撈出備用；

4. 將洗凈的菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸；

5. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色；

6. 加入焯好的菠菜和黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 再加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三道菜： 木耳炒豌豆尖，豌豆尖是春天首推的養(yǎng)肝綠色蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于清除體內(nèi)的自由基，減輕肝臟的氧化應(yīng)激， 起到養(yǎng)肝的功效；其含有的粗纖維具有通便排毒的功效，還能降肝火。 將它搭配上木耳一起炒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，是特別適合春季清肝去火通便。

推薦菜譜【木耳炒豌豆尖】 原料： 豌豆尖 黑木耳 蒜 油鹽

制作過(guò)程：1. 提前將黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋開(kāi)水加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香，加入泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 加入洗凈的豌豆尖放進(jìn)鍋中翻炒至微微變色，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。