數(shù)據(jù)說(shuō)明茶咖品牌正不約而同地在這個(gè)新賽道發(fā)力。

“要排隊(duì)倆小時(shí)，前面還有400多杯?！薄敖裉炜梢再u(mài)到4萬(wàn)（元）。”打開(kāi)小紅書(shū)搜索“奶茶春節(jié)爆單”，就可以看到IP地址在全國(guó)各地的奶茶門(mén)店爆單盛況。

2026年春節(jié)假期落下帷幕，在這個(gè)節(jié)日期間買(mǎi)過(guò)茶咖的消費(fèi)者可能還沒(méi)意識(shí)到，他們正配合茶咖品牌們完成了一次驗(yàn)證——一種新的營(yíng)銷(xiāo)方式。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，春節(jié)期間全國(guó)部分茶飲門(mén)店GMV同比增長(zhǎng)超130%，部分品牌鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店業(yè)績(jī)環(huán)比增幅達(dá)15倍；咖啡賽道的部分頭部品牌門(mén)店銷(xiāo)量同比提升40%，下沉市場(chǎng)成為核心增長(zhǎng)引擎。這場(chǎng)消費(fèi)盛宴背后，是消費(fèi)場(chǎng)景重構(gòu)、產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新與區(qū)域市場(chǎng)深耕的深度融合。

01■

鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)已從“邊緣地帶”走出來(lái)

春節(jié)返鄉(xiāng)潮與“反向過(guò)年”趨勢(shì)交織，推動(dòng)低線城市及縣域市場(chǎng)成為茶咖消費(fèi)的核心增量場(chǎng)。

書(shū)亦燒仙草三線及以下城市茶飲門(mén)店日均銷(xiāo)量突破2500杯，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店業(yè)績(jī)環(huán)比增幅超800%，部分景區(qū)門(mén)店銷(xiāo)量漲幅高達(dá)4500%。

甜啦啦全國(guó)超千家鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店春節(jié)期間業(yè)績(jī)環(huán)比激增，山西忻州古城、河北廣府古城等門(mén)店單日銷(xiāo)量突破3000杯，印證了下沉市場(chǎng)從“價(jià)格敏感”向“品質(zhì)追求”的消費(fèi)升級(jí)。

下沉市場(chǎng)用咖啡+非遺吸引人氣

下沉市場(chǎng)的爆發(fā)并非偶然。

一方面，外賣(mài)基礎(chǔ)設(shè)施完善與供應(yīng)鏈效率提升，使得品牌能夠以低成本覆蓋縣域市場(chǎng)。

另一方面，茶咖品牌通過(guò)“輕資產(chǎn)店中店”模式加速滲透。例如，挪瓦咖啡通過(guò)嵌入便利店、藥店等場(chǎng)景，在縣域市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其“設(shè)備循環(huán)機(jī)制”更將加盟商退出成本降低60%，進(jìn)一步激活下沉市場(chǎng)活力。

02■

“文旅融合+場(chǎng)景創(chuàng)新”

激活新消費(fèi)

春節(jié)旅游市場(chǎng)的全面復(fù)蘇，為茶咖品牌創(chuàng)造了“場(chǎng)景化消費(fèi)”的黃金窗口。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，熱門(mén)旅游城市茶飲門(mén)店銷(xiāo)量同比提升超200%，景區(qū)、交通樞紐門(mén)店成為核心增長(zhǎng)極。

例如，霸王茶姬上海千古情景區(qū)店日均營(yíng)業(yè)額環(huán)比漲幅超160%，貴陽(yáng)龍洞堡機(jī)場(chǎng)門(mén)店銷(xiāo)量增長(zhǎng)300%；蜜雪冰城總部旗艦店化身城市網(wǎng)紅打卡地，限定飲品及周邊產(chǎn)品單日銷(xiāo)售額突破50萬(wàn)元。

網(wǎng)友春節(jié)期間打卡蜜雪冰城總部

文旅場(chǎng)景的消費(fèi)潛力，倒逼品牌加速模式創(chuàng)新。

武漢柏泉茶園通過(guò)“茶咖融合+非遺體驗(yàn)”模式，春節(jié)期間吸引游客超3萬(wàn)人次，茶咖產(chǎn)品日均出杯量超2000杯，其“39元門(mén)票兌換飲品”策略精準(zhǔn)切入年輕客群需求。

更值得關(guān)注的是，茶咖品牌正從“產(chǎn)品供應(yīng)商”向“文化體驗(yàn)官”轉(zhuǎn)型。八馬茶業(yè)聯(lián)合泉州文旅打造“六合同風(fēng)馬”IP，通過(guò)非遺茶文化與海絲文化的融合，實(shí)現(xiàn)單日抖音直播GMV超300萬(wàn)元，文旅場(chǎng)景貢獻(xiàn)占比達(dá)40%。

03■

產(chǎn)業(yè)升級(jí)走向價(jià)值深耕

春節(jié)消費(fèi)熱潮背后，是茶咖行業(yè)從“增量競(jìng)爭(zhēng)”向“提質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”的深刻轉(zhuǎn)型。

頭部品牌通過(guò)“供應(yīng)鏈優(yōu)化+產(chǎn)品創(chuàng)新”構(gòu)建護(hù)城河：蜜雪冰城自建云南咖啡種植基地，將原料成本降低15%；喜茶推出“茶道級(jí)千目抹茶”系列，單款產(chǎn)品春節(jié)期間銷(xiāo)量突破10萬(wàn)杯；茶顏悅色通過(guò)“零食+茶飲”零售店型，在深圳、武漢等地實(shí)現(xiàn)單店月均營(yíng)收超50萬(wàn)元。

與此同時(shí)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程加速。2026年1月實(shí)施的《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶葉、乳制品等12類(lèi)原料質(zhì)量進(jìn)行強(qiáng)制規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)戰(zhàn)”。數(shù)據(jù)顯示，符合新標(biāo)的品牌門(mén)店客單價(jià)同比提升12%，復(fù)購(gòu)率增加8個(gè)百分點(diǎn)，驗(yàn)證了“品質(zhì)消費(fèi)”的市場(chǎng)潛力。

茶飲品牌春節(jié)爆單

04■

數(shù)字化已觸手可及

春節(jié)期間，茶咖品牌的全球化布局與數(shù)字化創(chuàng)新同樣亮眼。

海外門(mén)店方面，蜜雪冰城墨西哥首店單日銷(xiāo)量超5000杯，挪瓦咖啡與馬來(lái)西亞企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，計(jì)劃三年內(nèi)開(kāi)設(shè)200家門(mén)店；數(shù)字化領(lǐng)域，抖音生活服務(wù)成為核心增長(zhǎng)極，八馬茶業(yè)通過(guò)“非遺春晚IP+本地直播”模式，實(shí)現(xiàn)單場(chǎng)GMV超800萬(wàn)元，抖音渠道銷(xiāo)量占比提升至35%。

2026年春節(jié)的茶咖市場(chǎng)表現(xiàn)，既有消費(fèi)信心回升的直觀體現(xiàn)，更是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段性成果。下沉市場(chǎng)的崛起、文旅場(chǎng)景的融合、供應(yīng)鏈的優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)，共同勾勒出行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑。

隨著“Z世代”成為消費(fèi)主力軍，茶咖品牌需持續(xù)深化“產(chǎn)品+場(chǎng)景+文化”的三維創(chuàng)新，在滿足“即時(shí)愉悅”需求的同時(shí)，構(gòu)建更具韌性的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。這場(chǎng)始于春節(jié)的消費(fèi)狂歡，或許正是中國(guó)茶咖產(chǎn)業(yè)邁向全球價(jià)值鏈中高端的序章。