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老話說“驚蟄不忌嘴，郎中跑斷腿”，明天就是驚蟄了。春雷一響，萬物都醒了，天地間的春氣越來越濃，咱們人體的陽氣也跟著草木一起往上長，這時候正是調理身體的關鍵時候。

驚蟄養(yǎng)生，核心就是**疏肝健脾、順時飲食**，吃對了能給全年的健康打牢基礎，吃錯了反而會給身體添麻煩。今天就跟大家好好說說，驚蟄前后該怎么吃，牢記3不吃、3要吃，一家人都能順順利利度過春天。

先講3不吃，避開這些，別給身體添負擔

酸澀收斂的食物別多吃

中醫(yī)里說“春三月，此謂發(fā)陳”，意思是春天是萬物復蘇、陽氣升發(fā)的季節(jié)，驚蟄的時候肝氣最旺盛，最需要的是疏泄順暢，不能被束縛。而酸味的食物有收斂的作用，吃多了會阻礙陽氣升發(fā)，還會讓本來就旺盛的肝氣更盛，出現“肝木克脾土”的情況，直接影響脾胃的消化功能。

平時咱們常吃的山楂、烏梅、檸檬，還有醋泡的食物、腌制的酸菜，這段時間都要盡量少吃。不是說完全不能吃，而是要控制量，避免因為吃多了酸澀食物，困住體內的春陽，影響身體跟著季節(jié)的節(jié)奏代謝。

生冷寒涼的食物要忌口

雖然驚蟄過后氣溫慢慢回升，但倒春寒很常見，空氣中的寒氣還沒完全散掉，咱們人體的脾胃陽氣還比較弱，經不起寒涼的刺激。生冷寒涼的食物會直接損傷脾陽，阻礙氣血流通，很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、消化不良，還會讓濕邪留在體內，讓人整天昏昏沉沉、沒精神，加重春困。

像冰鎮(zhèn)飲料、生魚片、冷拌的涼菜，還有沒加熱的寒涼水果，這段時間都先放一放。尤其是家里的老人和孩子，脾胃本身就弱，更要嚴格忌口，護住脾胃的陽氣，這樣才能少生病。

辛辣燥熱、肥甘厚味要避開

驚蟄后陽氣升發(fā)，肝火也容易變旺，這時候如果吃太多辛辣燥熱的食物，比如辣椒、烈酒、麻辣火鍋、燒烤和油炸食品，還有肥肉、動物內臟這類油膩厚重的食物，會加重體內的火氣，還會滋生痰液，讓內熱更嚴重。

這類食物不僅會讓人口干咽痛、上火長痘，還會加重肝臟的代謝負擔，違背了春季養(yǎng)肝的核心原則，也會讓脾胃消化不了，影響整個春天的身體狀態(tài)。這段時間的飲食，還是以清淡平和為主最好。

再講3要吃，應季而食，越吃越安康

潤肺生津首選梨，這樣做更養(yǎng)人

民間一直有“驚蟄吃了梨，一年都精神”的說法，梨諧音“離”，寓意遠離病痛和蟲害，更是驚蟄時節(jié)最應季的養(yǎng)生食材。驚蟄的時候氣候干燥，多風少雨，人很容易出現口干舌燥、咽喉干癢、咳嗽等春燥癥狀，而梨性涼味甘，能潤肺潤燥、消痰降火，剛好能緩解這些不適。

這里給大家分享兩種適合驚蟄吃的梨的做法，簡單好操作，脾胃弱的人也能吃。第一種是**冰糖燉梨**，準備梨1個、冰糖10-15克、紅棗2顆、枸杞3-5粒。先把梨洗凈，去皮后從頂部切下一小塊，挖去中間的果核；把冰糖、紅棗、枸杞放進梨的空心部分，再把切下來的梨蓋回去，用牙簽固定好；放入蒸鍋中，水開后蒸15-20分鐘，取出放溫后即可食用，這樣做能減輕梨的寒性，潤肺效果更好。第二種是蒸梨，直接把梨洗凈，不用去皮去核，切成小塊放進碗里，蒸10分鐘左右，口感軟糯，適合老人和孩子吃。

春芽鮮蔬要多吃，喚醒身體陽氣

春天吃鮮，先吃芽菜。驚蟄是萬物萌動的季節(jié)，各種帶著春生氣息的芽菜和時令鮮蔬，能幫助身體順應陽氣升發(fā)，喚醒沉睡的脾胃，還能補充維生素和膳食纖維，幫身體掃去冬天積攢的油膩。

推薦大家多吃韭菜、春筍、薺菜、香椿芽這幾種春菜，分享兩種簡單的家常做法。第一種是**春筍炒肉**，準備春筍1根、豬肉100克、生姜2片、大蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許。先把春筍去皮，切成薄片，放入沸水中焯燙3分鐘，去掉澀味，撈出瀝干水分；豬肉切成薄片，用少許生抽腌制5分鐘；鍋中放少許油，油熱后放入姜片、蒜末爆香，倒入豬肉片翻炒至變色，再加入春筍片翻炒2分鐘，加適量鹽和1勺生抽調味，翻炒均勻后即可出鍋。第二種是清炒薺菜，準備新鮮薺菜300克、大蒜2瓣、鹽少許。薺菜洗凈，去掉老根和雜質，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝干水分；鍋中放少許油，油熱后放入蒜末爆香，倒入薺菜翻炒1-2分鐘，加適量鹽調味，翻炒均勻即可，清淡爽口，保留了薺菜的原汁原味。

甘味食物護脾胃，日常多吃更安康

《黃帝內經》里說“春三月，宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，驚蟄的時候肝氣旺盛，很容易影響脾胃功能，而甘味的食物能補益脾胃、調和肝脾，是這個時節(jié)最該多吃的食材，能幫我們筑牢脾胃的根基。

推薦大家多吃山藥、南瓜、紅棗、小米這幾種溫和的甘味食材，分享兩種家常做法，適合日常食用。第一種是**蒸山藥**，準備山藥1根、紅棗5顆、冰糖少許。山藥去皮，切成段，洗凈后放入蒸鍋中，紅棗洗凈去核，放在山藥段上，撒少許冰糖；水開后蒸20分鐘，直到山藥用筷子能輕松戳透，取出后即可食用，軟糯香甜，補脾養(yǎng)胃，老人孩子都愛吃。第二種是小米南瓜粥，準備小米50克、南瓜200克、清水適量。小米淘洗干凈，提前浸泡30分鐘；南瓜去皮去籽，切成小塊；鍋中加入適量清水，燒開后放入小米，煮15分鐘，再加入南瓜塊，轉小火煮20分鐘，直到小米軟爛、南瓜融化，不用加糖也能吃出自然的甜味，每天早上喝一碗，健脾養(yǎng)胃，還能補充營養(yǎng)。

驚蟄養(yǎng)生總結，簡單好記

其實驚蟄養(yǎng)生不用太復雜，核心就是順應自然、應季而食，不用刻意大補，只要記住“3不吃、3要吃”，把飲食調順，把脾胃養(yǎng)好，把肝氣理順，就能少生病、更健康。酸澀收斂、生冷寒涼、辛辣肥膩的食物盡量避開，多吃潤肺的梨、升陽的春芽鮮蔬、健脾的甘味食物，每一樣都簡單易得，做法也不復雜。

春天是養(yǎng)生的黃金期，尤其是驚蟄這個節(jié)點，做好飲食調理，能為全年的健康打下好基礎。把這些飲食要點分享給家里人，一家人一起合理飲食、順應時節(jié)，就能平安順遂、健健康康地度過整個春天。