這兩天冷空氣來(lái)襲，有的地方下了雪、有的地方下了雨，大家都知道一句民諺，叫做“春雨貴如油”，那么，春雪是好是壞、有沒(méi)有說(shuō)到春雪的諺語(yǔ)呢？

當(dāng)然有的，那就是“春雪流成河、大家吃白饃”。什么意思呢？就是說(shuō)，如果春天下了一場(chǎng)像模像樣的雪，落到地面上、融化成水，流在路上、看起來(lái)像河流一樣，那么就預(yù)示著今年的小麥會(huì)豐收，大家都能吃上白面饃。

所謂白面饃，是我國(guó)北方地區(qū)的主食，就是白面饅頭；白面饅頭就是由小麥加工成面粉，制作成的饅頭。

下雪能夠讓農(nóng)作物豐收，類(lèi)似的說(shuō)法、大家更熟悉的是“瑞雪兆豐年”。那么，為什么下雪就能豐收呢？

明代李時(shí)珍在《本草綱目》中這么說(shuō)：臘雪密封陰處，數(shù)十年亦不壞；用水浸五谷，則耐旱不生蟲(chóng)。

冰雪消融

冰雪世界

這個(gè)觀點(diǎn)得到了實(shí)踐檢驗(yàn)。人們發(fā)現(xiàn)：番茄、馬鈴薯、小麥、玉米、還有棉花、甜菜、瓜果等蔬菜農(nóng)作物的種子經(jīng)過(guò)雪水浸了后，催出的芽谷，根芽粗壯、發(fā)達(dá)，植株繁茂健壯、抗病耐旱。作物成熟期提早，且增產(chǎn)效果明顯。

同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，雪水不僅對(duì)植物有益，對(duì)動(dòng)物也一樣：用雪水拌飼料喂豬，可使豬身體健壯、生長(zhǎng)加快，比用普通水體重增加30~50％。雪水拌飼料喂雞，可使產(chǎn)蛋率提高15％，且蛋的個(gè)頭也變大。

雪水甚至對(duì)人也有不少益處，《本草綱目》中說(shuō)：臘雪甘冷無(wú)毒，解一切毒，治天行時(shí)氣瘟疫。在民間，臘月的雪水更是被百姓視為“廉價(jià)藥”，被用來(lái)美容、治病、保持年輕。

雪水之所以具有如此神奇的作用，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，除了甘冷、無(wú)毒，雪水還有三大特點(diǎn)：

一是雪水中重水含量比普通水少1/4，酚、汞等有毒有害物質(zhì)的含量也比普通水要少。重水是一種放射性物質(zhì)，又叫“死水”，對(duì)各種生命過(guò)程都有強(qiáng)烈的抑制作用：農(nóng)作物用重水浸種不發(fā)芽，魚(yú)在40％的重水中會(huì)很快死亡。

用雪水浸種，可以大大減輕重水的危害，從而提高種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率，促進(jìn)胚根和幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物產(chǎn)量。

梅花知雪寒

二是雪水經(jīng)過(guò)冰凍，排出了其中的氣體，導(dǎo)電性能發(fā)生了變化，結(jié)構(gòu)緊密變“稠”，表面張力增大，水分子內(nèi)部壓力和相互作用的能量都顯著增加。這樣的雪水和生物細(xì)胞內(nèi)的水理化性質(zhì)非常接近，輸入生物體后，能刺激酶的恬性，促進(jìn)新陳代謝，具有強(qiáng)大的生物活性。

三是雪水中氮素含量比同體積雨水高4倍以上、是種肥水，有利于作物及畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，植物吸收雪水的能力，比吸收自來(lái)水的能力大二至六倍。不過(guò)，春雪并非總是對(duì)農(nóng)作物有利。如果春苗返青后再下雪，農(nóng)作物就很容易因?yàn)槭艿嚼鋬龆鴾p產(chǎn)，因而民間也有“冬雪是麥被、春雪是麥害”的說(shuō)法。