三月春暖，萬(wàn)物復(fù)蘇

鎮(zhèn)雄各類“春菜”陸續(xù)上市

勾勒出舌尖上的鎮(zhèn)雄春意

而在眾多“春菜”之中

香椿

始終是鎮(zhèn)雄人心中不可替代的“寵兒”！

今年冬天氣溫偏暖

香椿上市時(shí)間也比去年更早

現(xiàn)在，鎮(zhèn)雄各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市已有售賣

小編今天特意去逛了一圈

為大家打探了一下目前的香椿價(jià)格

一起來(lái)看看！

在新村小區(qū)菜市場(chǎng)

不少攤位已經(jīng)擺上了

一簇簇捆扎整齊的香椿

紫紅油亮的香椿被鮮嫩誘人

看著就讓人食欲大開(kāi)

目前售價(jià)在25至35元一斤

糧食局菜市場(chǎng)的攤位上

香椿成捆堆放，性價(jià)比更高

售價(jià)為18元/斤

部分超市

也已經(jīng)上架香椿

碼放整齊、鮮亮誘人

售價(jià)為19.9元/斤

目前，香椿正值上市初期

數(shù)量較少，價(jià)格也相對(duì)偏高

但是，與去年同期

50-70元/斤的高價(jià)相比

今年的價(jià)格已經(jīng)親民了不少

而且待到后續(xù)香椿大量上市后

價(jià)格還有進(jìn)一步下降的空間！

香椿屬于時(shí)令性極強(qiáng)的春菜

每年的嘗鮮期大概一個(gè)月左右

隨著葉子逐漸長(zhǎng)大

香椿便會(huì)變老、風(fēng)味減退

想嘗鮮的老鄉(xiāng)，可以趁早下手

不管是經(jīng)典的香椿炒臘肉

鮮香的香椿炒雞蛋

還是清爽的涼拌香椿

都是鎮(zhèn)雄人最愛(ài)的春日味道

香椿雖然美味

但還需正確食用

記住這三步，暢吃無(wú)憂

選嫩芽

優(yōu)先挑短小紫紅的香椿，長(zhǎng)度在10厘米左右最佳，這樣的香椿口感最嫩、營(yíng)養(yǎng)最高。

必焯水

這一步千萬(wàn)別??！開(kāi)水燙10-20秒，有效去除70%以上的亞硝酸鹽，吃起來(lái)更安全，而且香椿的香氣來(lái)自不溶于水的香精油，焯水后香味絲毫不會(huì)減少。

莫貪嘴

香椿雖營(yíng)養(yǎng)美味，但不宜過(guò)量食用，一次食用不超過(guò)二兩（約100克），避免加重腸胃負(fù)擔(dān)，也能減少潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

今年的香椿已陸續(xù)上市

價(jià)格也比較“友好”

想嘗鮮的老鄉(xiāng)可以“開(kāi)整”了