春天，最不能錯(cuò)過的，就是一口春韭早餐餅。少油少鹽，低脂健康。不用久等，也沒有復(fù)雜步驟，懶人也能輕松做，10分鐘就能吃，比蒸包子快，比油條香。

大家好，我是麥苗，喜歡用時(shí)令菜，做時(shí)令家常飯。這次用的就是韭菜，老話說“春韭香，夏韭臭”，尤其初春頭茬韭菜，鮮味最濃。

韭菜又名“起陽草”，尤其春天乍暖還寒時(shí)，吃了最好，幫助陽氣升發(fā)。怪不得老一輩人，總是愛叮囑：吃飯要跟著四季走，四季產(chǎn)什么，我們就吃什么。這就是“順食而時(shí)”，流傳至今的飲食智慧。

那么，這個(gè)早餐餅，能有多快速？多懶人呢？一起來看看吧！

食材清單：韭菜、花生、面粉、雞蛋、蝦皮。

詳細(xì)做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把花生，小火炒熟。也可以空氣炸鍋，200度烤8分鐘，之后翻面再烤5分鐘。

2、準(zhǔn)備一把韭菜，切碎。

3、花生放涼，去掉外皮，用絞肉機(jī)打碎，或者搟面杖搟碎。加入韭菜里，攪拌均勻。

4、加入300克面粉，170毫升水，4克酵母。酵母先用水化開。

5、揉成光滑面團(tuán)，頂部抹一點(diǎn)點(diǎn)油防粘。保鮮膜密封，放到冰箱冷藏發(fā)酵。

6、起床第一件事，先拿出面團(tuán)。稍微揉幾下，最后搟成和自家電餅鐺大小差不多的餅。

7、電餅鐺底部抹點(diǎn)油，放入韭菜花生餅，上面再抹一點(diǎn)油，先烙至底部金黃。

8、底部金黃時(shí)，翻面，接著把另一面也烙金黃。

9、再準(zhǔn)備時(shí)令雞蛋，加入洗干凈的蝦皮，和食用鹽、白胡椒粉。最后攪拌均勻。

10、把烙好的餅先取出來，倒入雞蛋液。

11、接著再把餅放進(jìn)來，蓋上蓋子，烙熟雞蛋即可。

12、吃的時(shí)候，分成小塊。

這個(gè)懶人早餐餅為啥那么好吃？

這款韭菜早餐餅，我還加了點(diǎn)花生，吃起來更香、更有層次，營(yíng)養(yǎng)也更足。不用油炸，少油慢烙就足夠香。雞蛋和蝦皮直接裹在餅外，更是滿滿的蛋白質(zhì)醇厚感。

我是麥苗，喜歡跟著季節(jié)走，做時(shí)令飯菜，可以收藏、關(guān)注。感謝你的每一個(gè)“”和“??”！