大理市市場監(jiān)督管理局

網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全提醒告誡書

各入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺分支機構(gòu)、配送服務(wù)單位：

為進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣經(jīng)營行為，指導(dǎo)督促平臺和實際運營方、外賣騎手、入網(wǎng)餐飲商戶落實食品安全主體責(zé)任，守護廣大群眾飲食安全。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任規(guī)定》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等法律法規(guī)，現(xiàn)提醒告誡如下：

一、嚴守資質(zhì)準入，合法合規(guī)經(jīng)營

必須依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，線上線下信息一致，實際經(jīng)營地址、經(jīng)營項目與許可載明內(nèi)容相符，嚴禁無證、套證、假證、超范圍經(jīng)營。

平臺須嚴格資質(zhì)核驗，落實一源核驗、雙向校準，杜絕 “幽靈外賣”“一證多店”“假地址” 入網(wǎng)；商家信息發(fā)生變更須及時更新并向平臺與監(jiān)管部門報備。

無堂食商家須顯著標注，不得隱瞞經(jīng)營模式誤導(dǎo)游客與消費者。

二、落實主體責(zé)任，全程管控風(fēng)險

配備食品安全管理人員，落實每日自查、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄，確保來源可溯、去向可查。

嚴禁采購、使用過期、變質(zhì)、三無、來源不明食材及原料；嚴禁添加草烏、附子、罌粟殼等非食用物質(zhì)，嚴禁違規(guī)使用亞硝酸鹽、非法添加劑。

散裝白酒、醇基燃料分室存放、醒目警示，嚴防誤飲誤食。

三、規(guī)范加工操作，保障餐品安全

保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，落實明廚亮灶，生熟分開、葷素分開、容器專用，防止交叉污染。

食品燒熟煮透，嚴控加工時間與溫度；涼菜、生食等高風(fēng)險食品須在專間加工，嚴控旅游消費風(fēng)險。

餐具、容器清洗消毒達標，定期維護冷藏冷凍、保溫保潔設(shè)施，確保正常運行。

從業(yè)人員持有效健康證上崗，落實晨檢，規(guī)范穿戴工服、口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。

四、強化配送管理，嚴防過程污染

全面推行食安封簽，封簽破損消費者有權(quán)拒收，杜絕配送環(huán)節(jié)拆封、污染。

使用食品級包裝材料，不得使用有毒有害、非食品用包裝物。

配送箱 / 包定期清潔消毒，冷鏈、熱鏈食品按要求溫控配送；嚴禁送餐人員進入食品處理區(qū)。

五、誠信文明經(jīng)營，維護旅游秩序

線上信息真實，不虛假宣傳、不夸大功效、不誤導(dǎo)消費；明碼標價、質(zhì)價相符，杜絕價格欺詐、強制消費。

踐行反食品浪費，不誘導(dǎo)超量點餐，提示適量點餐。

使用預(yù)制菜須提前明示，保障游客知情權(quán)與選擇權(quán)。

六、應(yīng)急處置與投訴處理

建立食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生疑似食安問題立即停售、召回、報告，配合調(diào)查處置。

及時妥善處理消費投訴，快速響應(yīng)、主動化解，維護大理旅游市場口碑。

七、監(jiān)管與懲戒

請各入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺分支機構(gòu)、配送服務(wù)單位立即全面自查自糾，嚴格履行法定義務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題隱患及時解決。市場監(jiān)管部門將線上線下一體化監(jiān)管，對無證經(jīng)營、虛假資質(zhì)、加工不規(guī)范、未用封簽、欺詐游客等行為依法從嚴查處，并公開曝光、聯(lián)合懲戒。

歡迎廣大群眾和消費者對外賣餐飲食品安全進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法行為的，請保存好購物票據(jù)、標價憑證等相關(guān)證據(jù)，及時通過12315熱線或現(xiàn)場向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。市場監(jiān)管部門將對舉報線索第一時間核查、快速處置，切實維護消費者合法權(quán)益。

編輯：楊潤婷

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識

《中華人民共和國自然保護區(qū)條例》

第一章　總則

第一條為了高質(zhì)量推進自然保護區(qū)建設(shè)，加強對自然保護區(qū)的保護和管理，全面推進生態(tài)文明和美麗中國建設(shè)，加快推進人與自然和諧共生的現(xiàn)代化，制定本條例。

第二條在中華人民共和國領(lǐng)域及管轄的其他海域設(shè)立自然保護區(qū)、開展自然保護區(qū)保護和管理及相關(guān)活動，適用本條例。

本條例所稱自然保護區(qū)，是指由國務(wù)院或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府批準設(shè)立，以保護典型的自然生態(tài)系統(tǒng)、珍稀瀕危野生動植物物種的天然集中分布區(qū)、有特殊意義的自然遺跡等為主要目的，實現(xiàn)自然資源科學(xué)保護和合理利用的特定陸地和海洋區(qū)域。