春節(jié)的余溫尚未散去，白酒行業(yè)已進入密集的戰(zhàn)略發(fā)布期。

與往年高喊“開門紅”的激昂不同，今年的基調(diào)顯得格外審慎與務(wù)實。從五糧液2月24日的節(jié)后收心會，到舍得酒業(yè)2月26日的年度工作會議，再到郎酒同一天宣布營銷體系組織結(jié)構(gòu)調(diào)整方案，以及1月初在重慶江津舉辦的第二屆中國新酒飲發(fā)展大會提出“新酒飲的主流化”的行業(yè)趨勢，這些覆蓋全行業(yè)的“開年第一會”，不僅是一年一度的例行部署，更在擠壓式增長成為市場常態(tài)的背景下，勾勒出整個行業(yè)應(yīng)對周期的系統(tǒng)性戰(zhàn)略框架。

縱觀各家戰(zhàn)略部署，三組關(guān)鍵詞貫穿其中：一是品質(zhì)為基、穩(wěn)中求進，旨在鞏固基本盤；二是組織進化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，意在挖掘內(nèi)在潛力、實現(xiàn)提質(zhì)增效；三是全面向C、錨定年輕化與低度化，則指向布局新賽道。這套組合拳的每一環(huán)，都指向同一個命題：即“如何在深度調(diào)整期實現(xiàn)可持續(xù)的生存與發(fā)展。”

01關(guān)鍵詞一：品質(zhì)為基、穩(wěn)中求進

面對行業(yè)下行周期，守住核心陣地是各家酒企戰(zhàn)略部署中的優(yōu)先事項。2026年開年，頭部酒企普遍將品質(zhì)作為經(jīng)營底線，以穩(wěn)中求進作為年度工作的基礎(chǔ)邏輯。

品質(zhì)被多家酒企視為不可動搖的根基。茅臺在開年部署中強調(diào)以“繡花功夫”抓實生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)，嚴守質(zhì)量生命線。舍得酒業(yè)提出“強基”發(fā)展思路，明確放大品質(zhì)、戰(zhàn)略、體制三大核心優(yōu)勢，在品質(zhì)端以智改數(shù)轉(zhuǎn)賦能生產(chǎn)、強化科研轉(zhuǎn)化。洋河股份則以“正心正念，踐行長期主義；穩(wěn)扎穩(wěn)打，夯實市場基礎(chǔ)”為年度指導(dǎo)思想，圍繞市場拓展、品質(zhì)革命部署重點工作。

在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，穩(wěn)中求進成為行業(yè)共識。五糧液將2026年定義為“推動高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一年，更是搶抓機遇、攻堅克難、實現(xiàn)突破的攻堅之年”。這一表述的背后，是對核心市場、核心產(chǎn)品、核心渠道的系統(tǒng)性加固。國臺在經(jīng)銷商大會上明確提出“給商減負、給終端賦能”的政策設(shè)計，著手解決價格倒掛問題。這種主動調(diào)控渠道庫存、保障渠道利潤的策略，是鞏固基本盤中不可或缺的一環(huán)。

銀河證券研報指出，頭部酒企普遍將維護價格體系、穩(wěn)定渠道利潤空間視為重點工作。這種布局并非消極等待，而是以確定性對抗不確定性的戰(zhàn)略定力——守住品質(zhì)底線、穩(wěn)住渠道秩序、鞏固核心市場，為后續(xù)行動積蓄力量。

02關(guān)鍵詞二：組織進化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型

在存量競爭時代，向外擴張的空間收窄，向內(nèi)挖掘潛力成為必然選擇。2026年開年，“組織進化”與“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”成為酒企“提質(zhì)增效”的兩大核心關(guān)鍵詞。

組織層面的調(diào)整最具標志性意義。2月26日，郎酒宣布對其營銷體系進行顛覆性重構(gòu)：撤銷原古藺郎酒銷售有限公司及其事業(yè)部制，同步設(shè)立五大銷售公司，形成“5個銷售公司+10個銷售區(qū)域”的全新營銷體系。今世緣同樣在組織效能上發(fā)力，提出“打贏組織效能提升戰(zhàn)”，深化“塔基工程”，建強人才梯隊。枝江酒業(yè)則在開年第一會上明確提出，要圍繞生產(chǎn)經(jīng)營目標的實現(xiàn)，迅速實施新一輪機構(gòu)改革。

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出，這意味著郎酒各品牌能更敏捷地應(yīng)對各自價格帶和消費人群的競爭，從“管理導(dǎo)向”轉(zhuǎn)向“經(jīng)營導(dǎo)向”，從“規(guī)模優(yōu)先”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量優(yōu)先”。

與此同時，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已從營銷工具升級為酒企價值鏈重塑的核心戰(zhàn)略。今世緣明確提出“打贏數(shù)字賦能攻堅戰(zhàn)”，以AI賦能營銷、生產(chǎn)、管理全鏈路。衡水老白干將電商崛起作為重要發(fā)展趨勢，搶抓數(shù)字化時代的市場機遇。茅臺的數(shù)字化轉(zhuǎn)型則更為系統(tǒng)——從“i茅臺”數(shù)字營銷平臺的深化運營，到供應(yīng)鏈層面的智能化重構(gòu)，茅臺正推動從流程線上化向智能決策演進。

組織調(diào)整激活系統(tǒng)戰(zhàn)斗力，數(shù)字化賦能內(nèi)部運營。這套挖掘存量潛力的戰(zhàn)略舉措，正在幫助酒企在存量競爭中尋求新的增長點。

03關(guān)鍵詞三：全面向C、錨定年輕化與低度化

除了鞏固基本盤，向內(nèi)提質(zhì)增效，為迎合消費趨勢、實現(xiàn)增長，新賽道布局同樣在各酒企的2026年戰(zhàn)略部署中占據(jù)重要位置。核心關(guān)鍵詞指向兩個方向：全面向C；錨定年輕化與低度化。

全面向C體現(xiàn)了酒企直面消費者的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向。茅臺醬香酒公司在春季營銷工作會上明確提出“一步到C、直接觸達”的渠道策略，強調(diào)以消費者為中心的根本導(dǎo)向，以市場化轉(zhuǎn)型為核心路徑，全力打通觸達C端“最后一公里”。汾酒在新年戰(zhàn)略中，將“與消費者共創(chuàng)”提升至核心戰(zhàn)略主線。這要求企業(yè)不再將消費者視為銷售終點，而是品牌共建的伙伴，一切產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷溝通和渠道建設(shè)都需圍繞用戶真實需求展開。

直面用戶消費者戰(zhàn)略也自然延伸至對 “年輕化與低度化” 的積極探索。比如在新年布局中，山西汾酒將2026年定義為“年輕化1.0”戰(zhàn)略啟動之年，已儲備28度低度系列產(chǎn)品。牛欄山酒廠也在年度總結(jié)表彰大會上明確關(guān)注年輕化、低度化熱點，加強年輕化產(chǎn)品研發(fā)推廣。

部分傳統(tǒng)酒企則以更易入口的產(chǎn)品和更年輕的溝通方式，嘗試叩開新一代消費者的大門。五糧液推出29度的“一見傾心”，以時尚設(shè)計和微醺口感切入年輕社交場景，春節(jié)期間動銷達4000萬元，累計動銷突破3億元，發(fā)展品牌推薦官超2萬人。舍得酒業(yè)推出行業(yè)首款低酒度暢飲型老酒“舍得自在”，上市四月布局數(shù)千網(wǎng)點、舉辦500余場品鑒會。

在更廣闊的低度化新酒飲賽道上，以梅見青梅酒為代表的品牌，已進入品質(zhì)化、場景化、主流化、規(guī)?；牡诙l(fā)展階段。作為新酒飲頭部品牌，梅見青梅酒正從細分賽道走向主流市場，不僅實現(xiàn)27個月的連續(xù)增長。在2026年春節(jié)期間，其所屬公司的重慶酒水倉訂單量對比平日增長達4倍，成為年貨節(jié)期間的爆款產(chǎn)品。增長的背后是消費者的認可：梅見青梅酒是適合一家人喝的酒。對消費者來說，梅見青梅酒度數(shù)低、口感酸甜、解膩解辣，可搭配多種菜系，尤其適配餐飲佐餐和家宴等家庭消費場景。今年梅見青梅酒還與多位藝術(shù)家聯(lián)名推出藝術(shù)新年酒、在商超、電商等渠道熱銷。

根據(jù)20261月舉辦的第二屆中國新酒飲發(fā)展大會發(fā)布的《2025新酒飲行業(yè)發(fā)展報告》，新酒飲賽道正以37.18%的年復(fù)合增長率高速擴容，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達1351億元。新酒飲的崛起，本質(zhì)上是基于對情緒價值和細分場景的深度挖掘。它們不再僅僅是酒的替代品，而是成為消費者表達自我、連接社交、享受片刻愉悅的“情緒載體”。這一賽道的市場潛力，也正激勵著更多傳統(tǒng)酒企加速布局。

“在行業(yè)從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向價值深耕的變局中，實現(xiàn)‘有尊嚴地活下去、高質(zhì)量地活下去’。”今世緣董事長顧祥悅的這一表述，道出了酒企在周期中的清醒認知與務(wù)實態(tài)度。2026年酒企的開年戰(zhàn)略，共同指向一個根本性的轉(zhuǎn)變：行業(yè)的競爭核心，正從過往對渠道、品牌歷史等存量資源的依賴，轉(zhuǎn)向?qū)τ脩暨\營、組織敏捷性和精準創(chuàng)新等系統(tǒng)性能力的構(gòu)建。

這意味著，未來的市場地位不再僅由過往的規(guī)模和品牌聲譽決定，而更取決于能否在守住市場基本盤的同時，在數(shù)字化浪潮中實現(xiàn)提質(zhì)增效、在低度化年輕化趨勢下探索新產(chǎn)品。這也將是每個酒企與品牌的必答題。