經(jīng)歷過疫情封控、臺風(fēng)天停擺那陣兒，不少人都實(shí)實(shí)在在get到了家庭儲備的重要性對吧？老話講“手里有糧，心里不慌”，可你知道嗎，有些食物能放十幾年甚至更久，有些放一天就壞透了。今天說的這8種，放10年都不會壞，搞不好你家廚房就有。

頭一個要說的，就是專門為長期存儲做的凍干食品和罐頭。這里要劃重點(diǎn)，不是市面上那種普通包裝的，得是專門做超長存儲的款，人家的密封絕氧技術(shù)和普通貨真的不一樣。有果蔬也有肉類，超市偶爾能碰到，有的保質(zhì)期直接干到20到25年。為啥能放這么久？核心就是隔絕氧化嘛，就像咱們老輩人愛用地窖存東西，不就是因?yàn)榈亟蜒鹾康蜏囟纫驳停瑒偤梅弦蟆?/p>

要說豆子啊，也得是符合專業(yè)存儲標(biāo)準(zhǔn)的，超市那種隨手拿的普通包裝可不行。得是有三重防護(hù)的，脫氧劑加聚酯薄膜袋，再套食品級密封桶，大點(diǎn)的超市基本都能買到。只要放在15攝氏度左右避光的地方，存?zhèn)�20年都沒啥問題。老輩人還有使用土辦法，曬干除菌后的豆子，埋一包花椒進(jìn)去就能驅(qū)蟲，自己動手弄的話，把土辦法和現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，存十幾年也完全ok。

你別以為只有專門囤的貨才能放久，咱們常吃的干面食也能做到。像是意大利面、粉絲這種本身就極度干燥的品類，只要真空包裝完全隔絕氧氣和水分，就能放很久。正規(guī)軍用級的脫水意面，保守都能放10年以上，不過這種貨市面上正品不多，大多都是商家宣傳噱頭，畢竟軍用脫水工藝本來就比民用先進(jìn)得多。不管啥款，都得放在陰涼干燥避光的地方，這點(diǎn)可別忘。

說出來你可能想不到，帶殼的稻谷，其實(shí)比咱們買的打磨好的裸大米好存太多�，F(xiàn)在不少年輕人都沒見過帶殼的原裝稻谷吧？它那層稻殼就是天然的防護(hù)衣，既能防蟲防霉，還能擋濕氣。常規(guī)條件下就能存1到3年，放到15攝氏度干燥環(huán)境里，能延長到3到5年。想要存10年以上也前面說的四種都是能填肚子的，后邊這四種才是很多人都想不到的狠角色。第一個就是純蜂蜜，說它能永久存放，是不是聽著像營銷噱頭？其實(shí)這事實(shí)打?qū)嵤钦娴�，考古學(xué)家在埃及金字塔里發(fā)現(xiàn)過一罐三千多年前的蜂蜜，到現(xiàn)在還能食用。

不是不行，密封絕氧都好搞定，最難的是純蜂蜜天生就自帶殺菌抑菌干燥密封的屬性，它的含水量通常不到18%，本身就特別干，滲透壓還特別高，相當(dāng)于自帶天然真空環(huán)境。細(xì)菌微生物進(jìn)去，直接就被吸干水分死了，根本繁殖不了，所以只要別讓它吸潮，放多久都沒事。要是買了純蜂蜜，儲存的時候可得注意做好密封。

得把溫度控制在零下10攝氏度以下，讓

谷進(jìn)入休眠，幾乎停止呼吸和陳化，就像咱們每天都離不開的調(diào)味料食鹽，其實(shí)也能無限存放。它本身是天然礦物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)得一批，理論上能永久保存。你看超市賣的食鹽包裝上都寫了保質(zhì)期，其實(shí)那不是鹽會過期，是包裝材料過期。它和純蜂蜜一樣，滲透壓很高，咱們用鹽腌的臘肉咸菜能放很久，就是這個道理。只要做好密封防潮，放個一百年都不成問題。

超長期保存了。說完鹽說糖，白砂糖可是相當(dāng)硬核的儲備物資。同重量下，白砂糖提供的熱量差不多是米飯的三倍，體積還小，真碰到特殊情況，補(bǔ)充能量特別劃算。它不光能吃，醫(yī)療上能輔助處理外傷，特殊情況下還能轉(zhuǎn)化出酒精，甚至能當(dāng)燃料用。只要是高純度白砂糖，做好密封防潮，物理上就能實(shí)現(xiàn)永久儲存，絕對是性價比拉滿的囤貨選擇。

最后一種，就是咱們常說的高度蒸餾酒，老話都說酒是陳的香，但這話只對高度蒸餾酒有效。市面上大多葡萄酒、低度白酒、果酒，都不適合長期存放，只有50度以上的高度純糧酒、威士忌、白蘭地這些才行，理論上能無限期保存。存酒對環(huán)境要求也挺高，得恒溫恒濕避光通風(fēng)，最重要的就是密封，開封進(jìn)了氧氣，微生物活躍了就容易壞。

真碰到特殊情況，高度白酒還能當(dāng)應(yīng)急燃料點(diǎn)個燈，醫(yī)療條件不夠的時候還能稀釋了消毒，或者擦身物理降溫，用處真不少。

怎么樣，看完趕緊翻你家廚房看看，已經(jīng)攢了幾種了？

參考資料：

央廣網(wǎng) 網(wǎng)傳7種食物沒有保質(zhì)期？到底應(yīng)該如何保存？

網(wǎng)易新聞 九種食物幾乎沒有保質(zhì)期 持久保鮮秘籍