當(dāng)戰(zhàn)火點(diǎn)燃波斯灣，伊朗藏紅花產(chǎn)業(yè)因戰(zhàn)火升級(jí)而備受全球關(guān)注。據(jù)中國(guó)駐伊朗大使館2024年介紹，伊朗是藏紅花生產(chǎn)出口大國(guó)：全世界年產(chǎn)藏紅花約為210噸，其中伊朗便占去170噸。也就是說，伊朗的藏紅花產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的80%以上。

伊朗的核心產(chǎn)區(qū)雖位于該國(guó)的內(nèi)陸高原，短期內(nèi)直接受戰(zhàn)火波及有限，但地緣沖突已導(dǎo)致其供應(yīng)鏈中斷、物流癱瘓、通信不暢。

2025年10月，張先生（左）在伊朗塔爾萬德藏紅花公司的農(nóng)場(chǎng)和加工廠考察 受訪者供圖

印度市場(chǎng)觀察人士預(yù)計(jì)，如果供應(yīng)中斷持續(xù)，印度進(jìn)口伊朗藏紅花的價(jià)格將大漲。從事伊朗藏紅花進(jìn)口業(yè)務(wù)的中國(guó)商人張先生告訴紅星新聞?dòng)浾?，藏紅花的主要運(yùn)輸途徑是空運(yùn)，“我估計(jì)只要航班還沒有完全恢復(fù)如常，貨運(yùn)費(fèi)用肯定就會(huì)上漲。”張先生表示，自己已經(jīng)做好了買下一批貨時(shí)，成本價(jià)會(huì)上漲的準(zhǔn)備。

“花”里淘金

每公斤花朵僅產(chǎn)10克上等藏紅花

藏紅花，也被稱為“紅色黃金”，是世界上最有價(jià)值的香料之一。伊朗作為全球最大的藏紅花生產(chǎn)國(guó)，供應(yīng)了80%以上的藏紅花。

公開信息顯示，藏紅花的花朵花期極短，每年采摘季集中在10月，其花期只有15到20天。藏紅花花朵中間的紅色雌蕊為藏紅花花絲。由于藏紅花極度畏光，其花朵必須在日出前，花苞未完全展開前搶收，日照稍長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致雌蕊發(fā)蔫，且影響藏紅花的香氣。據(jù)悉，藏紅花雌蕊的頂尖部分最好，越靠下顏色越淺，質(zhì)量越差。

據(jù)報(bào)道，每150朵藏紅花可提取1克藏紅花成品，約1.5萬朵新鮮花朵才可制成1000克藏紅花成品，每公斤（1000克）藏紅花朵僅能產(chǎn)出10克上等藏紅花，如同沙里淘金，這正是藏紅花的珍貴之處。在有些地方，每克頂級(jí)伊朗藏紅花售價(jià)高達(dá)200元人民幣，是名副其實(shí)的“紅色黃金”。

伊朗藏紅花在全球的“霸主地位”絕非偶然，而是得益于其東北部獨(dú)特的氣候與土壤條件。此外，該地特殊的土壤也適宜培育藏紅花：以石灰質(zhì)、排水良好的壤土為主，有機(jī)質(zhì)含量低卻富含鉀、鎂等元素，能有效抑制真菌病原體，同時(shí)利于深根系發(fā)育和鱗莖繁殖。

藏紅花主要作為伊朗非石油出口的重要組成部分，發(fā)揮著獨(dú)特而關(guān)鍵的作用。近年來，伊朗藏紅花的年出口額基本穩(wěn)定在1.8億-2億美元區(qū)間。根據(jù)伊朗海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2025財(cái)年內(nèi)伊朗出口約214噸藏紅花，價(jià)值約達(dá)1.9億美元。

藏紅花花朵，中間的紅色雌蕊為藏紅花 受訪者供圖

盡管藏紅花在伊朗非石油出口的占比通常不到1%，但其戰(zhàn)略意義不容小覷：作為最具附加值的高端農(nóng)產(chǎn)品，不僅為國(guó)家?guī)韺氋F外匯收入，更是對(duì)農(nóng)民收入和就業(yè)的顯著支撐。根據(jù)相關(guān)研究，在部分產(chǎn)區(qū)，藏紅花收入占農(nóng)戶家庭總收入的70%以上，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)和穩(wěn)定就業(yè)的重要支柱。

藏紅花生產(chǎn)的特殊性進(jìn)一步強(qiáng)化了伊朗的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。目前，全球范圍內(nèi)藏紅花采收的機(jī)械化仍不現(xiàn)實(shí)，沒有任何機(jī)器能夠像人類手指那樣具備精細(xì)的觸覺敏感度，精準(zhǔn)剔除未成熟柱頭、完整去除花柱，同時(shí)不損傷脆弱的紅色絲線。這種對(duì)純手工勞動(dòng)的高度依賴，正是伊朗高端藏紅花不可替代的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。

地緣風(fēng)暴下的“紅色黃金”

中國(guó)進(jìn)口商：手上的貨賣完怎么辦？

盡管伊朗藏紅花長(zhǎng)期保持著穩(wěn)健增長(zhǎng)與全球市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但這一高價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈高度依賴伊朗本土的生產(chǎn)、加工與物流體系，任何地緣政治動(dòng)蕩都可能瞬間打破平衡。隨著近期中東局勢(shì)急劇升級(jí)，美以對(duì)伊朗發(fā)動(dòng)大規(guī)模聯(lián)合軍事打擊，伊朗多地遭受空襲。這一突發(fā)事件迅速波及全球供應(yīng)鏈，航班中斷、物流受阻、通信不暢等問題接踵而至，讓出口鏈條瞬間脆弱起來。

“以色列打伊朗了。”北京時(shí)間2月28日下午2點(diǎn)46分，張先生突然收到伊朗客戶工作人員的消息。張先生向紅星新聞回憶，在收到消息后不久（當(dāng)天下午3點(diǎn)07分），自己立即聯(lián)系了對(duì)方公司在德黑蘭總部的經(jīng)理。“當(dāng)時(shí)我正在幫顧客問，他們產(chǎn)的玫瑰精油的純度是多少?！睆埾壬f，自己發(fā)出去的信息猶如“石沉大海”，從那以后直到現(xiàn)在，對(duì)方公司經(jīng)理和工作人員都沒有再回復(fù)消息。

近日，張先生與伊朗公司總部的經(jīng)理失去了聯(lián)系 受訪者供圖

張先生告訴紅星新聞，自己了解并經(jīng)介紹后與伊朗塔爾萬德藏紅花公司（Tarvand Saffron Ghaen）搭上線，成為該公司的中國(guó)代理商。雙方從2022年初次達(dá)成合作至今，已有4年時(shí)間。

“我們平時(shí)通過WhatsApp交流，他們（伊朗合作方）也有微信?！睆埾壬f，除一般商業(yè)往來外，自己還會(huì)和伊朗客戶交流其他相關(guān)市場(chǎng)信息，大家關(guān)系很不錯(cuò)。去年10月，張先生還受邀親赴塔爾萬德藏紅花公司位于伊朗加延的農(nóng)場(chǎng)和加工廠考察。

“因?yàn)槭情L(zhǎng)期合作，對(duì)方給予的價(jià)格還算優(yōu)惠?！睆埾壬榻B稱，自己上一次從該公司下訂單進(jìn)口藏紅花還是在去年底，今年2月初成功收到了那批貨，并結(jié)清貨款。張先生告訴紅星新聞，自己大概平均每隔3到4個(gè)月就要訂一次貨。“我現(xiàn)在手里零售的貨也不是很多。我也很擔(dān)心萬一賣完貨怎么辦？”

張先生介紹說，藏紅花價(jià)格近來其實(shí)一直呈漲勢(shì)。“也不完全是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)?！彼忉屨f，主要是伊朗去年藏紅花減產(chǎn)，以及伊朗物價(jià)上漲。印度的水果和干果貿(mào)易商穆罕默德·伊德里斯·喬杜里也稱，齋月里大多數(shù)商販都囤積了干果，目前情況還可控?！暗绻麤_突持續(xù)下去，情況就會(huì)變得非常糟糕?！?/p>

紅星新聞?dòng)浾?黎謹(jǐn)睿 周月瀟

（來源：紅星新聞）