在廣東人眼里

“萬物皆可煲湯”

最近野生植物進(jìn)入生長旺盛期

尤其是較常見的斷腸草、毒蘑菇

和常用食材難以辨別

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佛山市市場監(jiān)督管理局提醒：野外環(huán)境中，有毒植物與可食用植物�；祀s生長，難以準(zhǔn)確辨別，部分市民有采挖、購買野生植物泡酒或烹飪食用的習(xí)慣，此類行為存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)。請廣大市民切勿購買來源不明、名稱不清的野生草藥，建議通過藥店等正規(guī)渠道選購相關(guān)產(chǎn)品。

鉤吻（斷腸草）篇

在日常生活里，鉤吻是一種較為常見的植物，它還有個(gè)更為人熟知的俗稱 ——“斷腸草”。鉤吻堪稱植物界的 “偽裝高手”，常纏繞和混雜在其他植物當(dāng)中。

鉤吻（斷腸草）全株含有劇毒，主要毒性物質(zhì)為鉤吻生物堿。一旦誤食，中毒者癥狀以神經(jīng)癥狀為主，輕則出現(xiàn)眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、復(fù)視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等狀況，重則危及生命。因其外形極具迷惑性，故而易導(dǎo)致誤食事件發(fā)生。例如：

鉤吻（斷腸草）的花和金銀花、黃花倒水蓮特別相像。2024年6月，某地一家五口在家喝了“黃花倒水蓮煲雞湯”，約1小時(shí)后，均出現(xiàn)頭暈、乏力、睜眼困難、惡心嘔吐、視物模糊等癥狀。其中2人被送進(jìn)ICU，3人經(jīng)洗胃搶救后康復(fù)出院。檢測顯示，湯中含有俗稱“斷腸草”的鉤吻堿、鉤吻素己、鉤吻素子成分，判定為鉤吻中毒。

鉤吻（斷腸草）的根又與五指毛桃的根十分相似。2023年10月，某地發(fā)生一起誤將斷腸草當(dāng)作五指毛桃煲湯食用導(dǎo)致鉤吻堿中毒的事件。

對于素有采用中藥材泡酒或煲湯飲用習(xí)慣的廣東居民而言，風(fēng)險(xiǎn)尤為突出。他們可能在挖取五指毛桃等藥材時(shí)，誤將鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根挖回，用于浸泡藥酒或煲湯，進(jìn)而引發(fā)中毒，類似案例時(shí)有出現(xiàn)。

教你五招

辨別鉤吻（斷腸草）

鉤吻：老莖外皮為松軟栓皮，淡黃色至黃棕色，具深縱溝及橫裂隙；切斷面皮部黃棕色，木部黃色至淺棕黃色，具放射狀紋理，密布細(xì)孔眼。

海風(fēng)藤：表面灰褐色或褐色，有縱向棱狀紋理。切面皮部窄，木部寬廣呈灰黃色，導(dǎo)管孔多束，皮部與木部交界處有裂隙，中心有灰褐色髓。體輕，質(zhì)脆。氣香，味微苦、辛。

鉤吻：根表面是棕黃色，有明顯的縱紋，彎曲處會(huì)露出木心，并可塊片狀剝離。根髓部呈褐色或中空，根部斷面密布放射性紋理。

五指毛桃：根表面一般是紅棕色栓皮，纖維性強(qiáng)，能成片撕下。根部斷面呈同心性環(huán)紋。

野生毒蘑菇篇

在廣東，有一些常見的劇毒蘑菇，叫鵝膏。其中包括致命鵝膏（白毒傘）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種。其中最為常見的就是致命鵝膏（白毒傘），它被稱為蘑菇界的“毒王”。致命鵝膏（白毒傘）含有劇毒，50克所含毒素的量足以毒死一個(gè)50公斤的成年人。

附一則“廣東常見毒蘑菇圖鑒”，方便大家辨別辨認(rèn)。

溫馨提醒

一、不要自行采食不明野生植物，不要購買來源不明的中藥材、蘑菇。為避免食物中毒，請不要自行采食野生植物。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。在自制藥酒和利用中藥材煲湯前，一定要詳細(xì)了解有關(guān)藥材的知識(shí)，并從正規(guī)渠道購買藥材，以確保健康和生命安全。

二、目前，對毒蘑菇、斷腸草等中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇、野生鉤吻等野生植物后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。同時(shí)，催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院救治，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。不要私自服用所謂“解毒藥”，以免延誤救治，危及生命。就診時(shí)最好攜帶剩余的蘑菇或野生植物食品樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。

三、要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實(shí)此時(shí)毒素正在通過血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會(huì)在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴(yán)重。所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時(shí)間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)后再出院。

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提高警惕

不要誤食！

佛山發(fā)布編輯部

來源：佛山市場監(jiān)管、佛山疾控

編輯：馮園芳

審校：麥麗敏、馮翠萍

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