一口爆漿的“水果皇后”藍(lán)莓

降價了！

隨著云南產(chǎn)區(qū)藍(lán)莓進(jìn)入豐產(chǎn)期

江陰市場上藍(lán)莓供應(yīng)充足

價格也隨之“親民”起來

在江陰多家水果店和商超

藍(lán)莓已成為水果區(qū)域的“主角”

被大量擺放在顯眼位置

目前

因果徑大小的區(qū)別

125克一盒的藍(lán)莓售價

在13元至18元之間

價格較之前明顯下降

本地外賣平臺上的藍(lán)莓價格

同樣有所回落

小最了解到，預(yù)計(jì)到3月底藍(lán)莓價格還會繼續(xù)走低，不過屆時果實(shí)的口感和品質(zhì)可能不如現(xiàn)在。

目前

江陰市場有規(guī)格為30mm藍(lán)莓

比一元硬幣還大

一般來說

個頭越大價格越貴

那么，是不是個頭越大品質(zhì)越好？

且慢！

今天告訴你一個顛覆認(rèn)知的冷知識

首先，可以肯定的是，藍(lán)莓不是越大越好，影響果實(shí)大小的主要因素是品種基因，與口感、營養(yǎng)密度沒有絕對關(guān)聯(lián)。

1

藍(lán)莓的花青素含量極高

對經(jīng)常用眼的人群來說，藍(lán)莓中的花青素是少數(shù)能直達(dá)眼底的抗氧化物質(zhì)，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍(lán)莓中的酚類物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應(yīng)，膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對維護(hù)心血管健康很有幫助。

每100克藍(lán)莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之間！只需要每天10-20顆中小型藍(lán)莓（14-16毫米），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。

2

同等重量下，

藍(lán)莓越小，果皮占比越高，營養(yǎng)越多

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍(lán)色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍(lán)莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說花青素主要分布在果皮里。

《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對12個藍(lán)莓品種的測定顯示，小果型藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

3

口感上，大果藍(lán)莓也未必占優(yōu)

大果藍(lán)莓因細(xì)胞體積大，果膠易降解，長途運(yùn)輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果藍(lán)莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風(fēng)味更濃郁。

4 個技巧，選出好藍(lán)莓

1

看果粉

就是藍(lán)莓表面看著像白霜的那層?xùn)|西，主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成，可以防止藍(lán)莓失水，果粉越多越新鮮。清洗時也不用搓掉白霜，用和緩的流水沖洗掉浮塵就可以了。

2

觀果色

選藍(lán)紫色均勻、果身圓潤飽滿的，避免果色發(fā)綠或發(fā)黑發(fā)暗的果實(shí)。

3

查果臍

如果發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓果臍眼里毛茸茸的一片，呈現(xiàn)白色或者綠色，聞著還有一股酒精刺鼻的味道，這種情況可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。

4

捏硬度

輕捏果實(shí)，有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發(fā)軟、黏手，可能已經(jīng)變質(zhì)。

如果是線上選購，就可以看尺寸標(biāo)注，14mm—16mm的中小果是性價比最高的選擇。這個尺寸區(qū)間兼顧了口感、營養(yǎng)和價格，是真正的“黃金尺寸”。

藍(lán)莓雖好，但切忌貪吃~

花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。

胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍(lán)莓。

你實(shí)現(xiàn)“藍(lán)莓自由”了嗎？

評論區(qū)說說吧～

部分來源：常觀

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