2026年3月6日，餐飲圈的一則消息炸開了鍋：西貝創(chuàng)始人賈國龍卸任了。沒有官方的正式官宣，沒有創(chuàng)始人的只言片語回應，只有媒體的爆料和網(wǎng)友的一片叫好，有人直言這是他這輩子做的最聰明的決定。

只是這份“聰明”，背后藏著的是西貝一地的雞毛，還有賈國龍被撕碎的最后一點體面。而這場風波的始作俑者羅永浩，看似沒直接承擔西貝衰落的后果，卻也在這場持續(xù)小半年的鬧劇里，輸?shù)靡凰俊?/p>

誰也沒想到，一場餐飲巨頭的滑鐵盧，起點只是羅永浩的一條日常動態(tài)。彼時老羅剛還清所有欠款，苦盡甘來的他想借著吃頓西貝秀一波生活改善，隨口吐槽了一句西貝又貴又全是預制菜，本是無心之言，卻直接捅了馬蜂窩。

賈國龍的反應堪稱教科書級別的“急眼”，當場放話羅永浩沒好果子吃，還拍著胸脯說西貝一道預制菜都沒有。

這話在網(wǎng)友聽來，滿是玩文字游戲的味道——官方雖未給預制菜下明確定義，但老百姓心里自有標尺，提前加工好的食材到店僅簡單加熱，在大家眼里就是實打實的預制菜。

更讓人啼笑皆非的是，賈國龍為了自證清白，直接宣布開放廚房，這波操作被網(wǎng)友笑稱是“史詩級商業(yè)自殺”，像極了《讓子彈飛》里的六子，為了證明自己只吃了一碗粉開腸破肚，最后卻發(fā)現(xiàn)事實根本站不住腳。

開放廚房的結果，反而坐實了西貝菜品的預制化操作，網(wǎng)上的謾罵、嘲諷瞬間鋪天蓋地，西貝的口碑一落千丈。

本以為事情到這一步，賈國龍認個錯、服個軟，好歹能挽回點局面?？伤牟僮鲄s越發(fā)迷幻，先是低頭道歉和羅永浩達成和解，轉頭就翻臉大罵老羅，把老羅整得一臉懵。

老羅本想著多一事不如少一事，忍忍就過去了，賈國龍卻像打了雞血的斗士，喊著“誰慫誰瓜皮”的口號死磕到底。有人分析，賈國龍之所以如此反復，核心原因是這場預制菜風波直接攪黃了西貝的上市計劃。

在此之前，西貝本是蒸蒸日上的狀態(tài)，上市近在咫尺，結果一朝風波，一切成空，換誰都難咽這口氣，只是賈國龍的處理方式，實在太失體面。

這場鬧劇最終鬧到官方下場，各打五十大板才勉強中止?？奢浾摰姆词?、消費者的抵制，已經(jīng)給西貝帶來了致命打擊。

從2025年9月到2026年3月，短短半年時間，西貝虧損超6億，一個季度就關了上百家門店，曾經(jīng)的餐飲巨頭，徹底走到了舉步維艱的地步。

更讓人不齒的是，賈國龍此前信誓旦旦承諾的“員工工資一分錢都不會差”，最終成了一句空話。西貝開始要求員工簽工資延發(fā)條款，北京總部原本500多名員工，裁到只剩200多人。

正式員工被軟磨硬泡勸著主動離職，外包的服務員、后廚人員則被直接攆走，辭退補償想都別想，就算是簽了勞動合同的員工，被解聘時最多也只能拿到一個月工資。

要是有人不愿意走，那就安排回家待崗，只發(fā)當?shù)刈畹凸べY，美其名曰保證餓不死，不服就去仲裁，這波操作，把“卸磨殺驢”演繹得淋漓盡致。而在這一系列勞資糾紛中，曾經(jīng)高調的賈國龍卻徹底隱身，沒有任何正面回應，任憑員工叫苦不迭。

西貝的衰落，還牽連了一眾員工。如今提起西貝的廚師，網(wǎng)友的第一反應就是“只會用微波爐”，這頂帽子讓不少離職的西貝廚師在人才市場屢屢碰壁，找不到合適的工作，成了西貝名聲崩塌的“犧牲品”。

再看羅永浩，這場風波里他屬實是“無妄之災”。不過是發(fā)了條個人動態(tài)，就被賈國龍指著鼻子罵了小半年，還被官方批判，平白無故惹了一身騷，最后落得個“輸麻了”的結局。好好的慶功式吐槽，變成了一場持續(xù)數(shù)月的輿論拉鋸戰(zhàn)，換誰都得覺得憋屈。

賈國龍卸任，西貝陷入經(jīng)營危機，這場風波看似以賈國龍的“退場”落下帷幕，卻留下了太多值得反思的地方。西貝走到今天這步，真的能怪羅永浩的一句吐槽嗎？

顯然不能。預制菜的爭議、定價的偏高、管理的問題，這些都是西貝早已存在的癥結，羅永浩的吐槽不過是那根壓垮駱駝的稻草。

消費者的眼睛是雪亮的，市場的規(guī)則是殘酷的，失去了口碑和人心，再大的企業(yè)，也終究會竹籃打水一場空。而賈國龍親手撕下的體面，怕是再也撿不回來了。