這幾天降溫明顯，空氣也變得干巴巴的，到了下午就想吃點熱乎乎、甜潤潤的東西。外面的奶茶甜品雖然好喝，但是糖分太高，給家人和孩子吃總覺得不夠健康。自己在家做甜羹其實一點也不麻煩，幾樣簡單的食材，大火咕嘟一煮，十來分鐘就能上桌。

今天給大家分享一道我家秋冬常做的芋圓紅薯甜羹。紅薯自帶天然的香甜，煮到軟爛綿密，再搭配上Q彈爽滑的芋圓，口感特別豐富。我還特意加了些芡實和葛根粉，不僅湯汁濃稠透亮，吃起來也更加滋潤好消化。天氣冷的時候給家人煮上一鍋，香甜軟糯，熱氣騰騰地喝下去，全身都暖和了。做法簡單快手，分享給大家~

芋圓紅薯甜羹

【食材】

紅薯1個、芋圓適量、芡實50克、葛根粉2勺、冰糖

【具體做法】

1，紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的小塊。把紅薯塊放入砂鍋或者湯鍋中，加入適量的清水和冰糖，大火煮開后轉中小火咕嘟煮熟，把紅薯煮到軟綿綿的狀態(tài)。

2，煮紅薯的同時我們另起一個鍋，鍋中加水大火煮開，倒入準備好的芋圓。大火再次煮沸，看到芋圓全都漂浮在水面上就熟了用漏勺撈出，迅速過一遍涼開水，這樣處理過的芋圓吃起來才會更加筋道Q彈。

3，把過好涼水的芋圓連同洗干凈的芡實，一起放進剛才煮好的紅薯糖水里，開大火再次煮開。芡實不用煮太久，大火煮一分鐘左右出味道就可以了。

4，準備一個小碗，放入兩勺葛根粉，加一點冷水進去，攪拌調開，調成沒有顆粒的細膩粉糊。

5，把調好的葛根粉水，緩慢地倒入正在翻滾的紅薯甜湯中，注意這里一定要一邊倒一邊用湯勺不停地攪拌，防止粉水結塊。

6，等到湯汁受熱變得濃稠透亮關火，這道香噴噴的甜羹就好了。

盛到碗里顏色非常好看，紅薯入口即化，芋圓越嚼越香，混合著濃郁順滑的湯汁，甜度剛剛好。一碗下肚，妥妥的滿足感，老少皆宜，比外面甜品店賣的還要好吃。

小貼士：

1，紅薯本身就有甜味，冰糖的用量大家可以根據自己家人的口味酌量增減，不喜歡太甜的也可以不放。

2，最后勾芡這一步，建議大家用葛根粉代替普通的淀粉，葛根粉自帶淡淡的植物清香，沖出來的湯羹不僅更加透亮順滑，而且營養(yǎng)價值也更高，對脾胃很好。