冬瓜不僅水分足，熱量還低，平時(shí)咱們大多是拿來(lái)炒或者燉湯，今天給大家分享一個(gè)不一樣的新鮮吃法——胭脂冬瓜。

這是一道做法極其簡(jiǎn)單的小涼菜，當(dāng)成飯后的小甜品也特別合適。不炒不炸，切一切煮一煮就好。借用紅莧菜純天然的顏色，把冬瓜染得紅彤彤的，顏值特別高。吃起來(lái)冰冰涼涼，清脆爽口，家里大人小孩都喜歡。做法簡(jiǎn)單快手，分享給大家~

胭脂冬瓜

【食材】

冬瓜、紅莧菜、蜂蜜

【具體做法】

1，冬瓜去皮去瓤，切成大小均勻的長(zhǎng)條，放進(jìn)冷水里浸泡一會(huì)備用。

2，鍋中多燒點(diǎn)水，大火燒開(kāi)后把冬瓜條放進(jìn)去焯水2~3分鐘，煮到冬瓜微微變透明就可以撈出來(lái)了。立刻放到?jīng)霭组_(kāi)或者冰水里過(guò)涼，這樣激一下，冬瓜吃起來(lái)口感才會(huì)更清脆。

3，一把紅莧菜洗干凈，直接放進(jìn)鍋里煮，大火咕嘟一會(huì)，煮出紅彤彤的湯汁，然后把莧菜撈出來(lái)，只留莧菜汁過(guò)濾到一個(gè)大碗里。

4，等紅莧菜汁完全晾涼后，把過(guò)涼的冬瓜條放進(jìn)來(lái)泡著，然后加入兩勺蜂蜜攪勻，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。

5，時(shí)間到了就可以拿出來(lái)裝盤(pán)啦~冬瓜吸飽了紅艷艷的汁水，看著就特別有食欲。脆嫩清甜，冰冰涼涼的，真的太解暑了。

小貼士：

1，嫌切條麻煩的也可以用挖球器把冬瓜挖成小圓球，做出來(lái)就像小紅提一樣，小孩子看了更喜歡。

2，如果不方便買(mǎi)紅莧菜，用紫甘藍(lán)煮水也可以，顏色一樣很漂亮。

這道胭脂冬瓜好吃的關(guān)鍵，除了冬瓜要脆，還有就是那一抹清甜的底味，所以我都是用蜂蜜來(lái)代替白糖，吃起來(lái)特別清爽潤(rùn)口，一點(diǎn)也不膩。