人們常說“良藥苦口”。

可很多藥食同源的食材，若是用好了，卻能做到“良藥可口”。

清代大醫(yī)葉天士，就是一位很鼓勵用“可口的良藥”來幫患者調(diào)理身體的醫(yī)生。

其曾在《臨證指南醫(yī)案》中提及：“谷食養(yǎng)生，可御一生；藥餌偏勝，豈可久服？不觀方士煉服金石丹藥，疽發(fā)而死者比比。

寥寥幾句，振聾發(fā)聵。

想來，對于大多數(shù)老百姓而言，服“石”養(yǎng)生，還真不如服“食”養(yǎng)生。

今天我們要聊到的這種食材，可以說是一種集“色”、“香”、“味”于一身的果子了。

有時候甚至會讓人覺得，聞著都開心，更別說吃了。

“從天落旋星，有客射金蛋?！?/p>

北宋時期的文學家韓維對它的這句形容，可以說是再形象不過了。

您猜到是什么了嗎？

沒錯，就是金桔。

金桔，又名金柑、金橘等，是一種原產(chǎn)于中國的水果。

果皮光滑細膩，果肉醇香多汁；

入口軟糯甘潤，尾韻清爽酸甜。

中醫(yī)認為，金桔有理氣、解郁、化痰、止咳、消食、醒酒之功。

閑暇之余，輕咬一口，任汁水在口中爆開，輕盈靈動，應(yīng)時應(yīng)景，自有一番妙不可言的滋味在里頭。

今天我們就來聊聊金桔是如何幫我們調(diào)暢氣機的。

肝郁氣滯

春天，是調(diào)暢氣機的好時節(jié)。

在疏肝理氣方面，蕓香科柑橘類水果的皮，是非常值得一提的好東西。

但是橘子也好，柚子也罷，我們在日常生活中吃的時候，都得剝皮。

幾乎沒有人會直接連著皮一起吃。

若是想要用其皮，往往需要進行晾曬等一系列的加工。

這是一個比較復雜的流程，并不算“家常”。

金桔則不同。

因為，它是可以直接帶皮吃的。

甚至說，它就是帶皮吃才能品出其風味，剝皮者甚少。

《本草綱目》載金桔：“下氣快膈……皮尤佳?！?/p>

如果有肝郁氣滯之類的問題，情緒上不開心，氣機上不暢達，無緣由且不受控地鬧心、抑郁、煩躁，覺得胸口堵得慌、腦子亂哄哄、兩肋發(fā)脹、精神疲憊，適當吃幾顆金桔，能讓身體舒服很多。

我們都知道，金桔是有一股子特殊的清香氣息的。

中醫(yī)認為，金桔的這種香有著通氣之能，既可以醒脾，又能夠透心氣、和合五臟，從而使身體內(nèi)部氣機更為暢達。

聽起來好像挺“懸妙”的，不過是香氣而已，怎么就能如此神奇？

似乎“不太科學啊”。

那么，現(xiàn)代科學是如何看待金桔的這股子香氣的呢？

在現(xiàn)代研究的“眼里”，金桔的香勁兒對肝郁氣滯等情緒問題的改善，還真就挺科學的。

具體來說，它讓我們身體內(nèi)部發(fā)生了哪些改變呢

這就要從神經(jīng)層面聊起了。

有些情緒上的“不受控”，并非是我們的自制力不夠強，而是神經(jīng)系統(tǒng)“亂套”了。

當大腦皮質(zhì)的興奮及抑制出現(xiàn)紊亂，影響到皮質(zhì)下植物神經(jīng)中樞間腦下丘腦，出現(xiàn)植物神經(jīng)能力紊亂，交感神經(jīng)興奮性失調(diào)，腹腔交感神經(jīng)叢的能力出現(xiàn)異常，可能會影響到人的情緒，使其發(fā)生異常改變。

進而還會影響到消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌腺、代謝和電解質(zhì)的平衡情況。

人體便會出現(xiàn)肝郁氣滯的相關(guān)證候。

就如同近期更新的新版抑郁癥指南中所講，有時我們的身心所發(fā)出的一系列情緒信號，其實是身體在陷入抑郁狀態(tài)前，對我們的示警和求助。

當然了，這種感受遠不止是心情不好。

而是有三種較為核心的體驗：持續(xù)性的情緒低落，難以感到愉悅；對曾經(jīng)熱衷的活動興趣索然喪失快樂感；精力明顯下降，很容易感到異常的疲憊。

與此同時，可能會伴隨著一些“查無實據(jù)”的軀體不適，比如：持續(xù)的頭痛，胸悶，胃部不適或渾身酸痛。

這種情況下，要是不借助任何“外力”，只靠“意志力”去改變，確實挺難的。

金桔能“深入”到我們的神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)，幫我們將這種紊亂進行一定程度的改善。

科研人員發(fā)現(xiàn)，當金橘中的揮發(fā)油類成分進入體內(nèi)后，能激發(fā)大腦內(nèi)部某些神經(jīng)區(qū)域的活動，使其“活力滿滿”，從而實現(xiàn)對情緒的調(diào)節(jié)和對認知能力的改善。

胸脘痞悶、胃脘脹滿

《隨息居飲食譜》中講金桔可“甘溫醒脾、下氣辟穢、消食解酒”。

《中國藥物植物圖鑒》中，關(guān)于金桔，亦有這樣一段記載：“調(diào)理胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食欲不佳，百日咳?！?/p>

從現(xiàn)代病理生理學的角度來看，什么樣的情況下會出現(xiàn)脘腹脹悶、脅肋脹滿呢？

對應(yīng)的情況有很多，比較典型的就是胃腸道的消化能力失調(diào)的時候。

當交感神經(jīng)能力偏亢或者是副交感神經(jīng)能力低下的時候，我們身體內(nèi)部的胃腸道蠕動會減弱，腸壁緊張力隨之減低，胃腸道消化液分泌減少。

這樣一來，未消化的食物很有可能會在胃腸內(nèi)發(fā)生留滯，時間長了，便可能會引起發(fā)酵而產(chǎn)氣。

在氣體的影響下，胃腸壁膨脹，血液循環(huán)受到影響，使體內(nèi)氣體交換發(fā)生紊亂。

長此以往，不僅腹部會發(fā)生脹滿，牽連著整個胸脘，都會又悶又脹，憋得難受。

金桔一方面可以幫助我們對神經(jīng)系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)，適當加強副交感神經(jīng)的興奮情況，從神經(jīng)層面緩解內(nèi)分泌的紊亂情況。

另一方面，則可以直接改善胃腸道的蠕動情況，將那些滯留在胃腸道的食物消化掉，將殘渣和多余的氣體，“推”出體外。

眾多研究結(jié)果表明，金桔內(nèi)的黃酮提取物，能夠?qū)ξ改c道的排空能力進行提高。

在相關(guān)機制方面，科研人員發(fā)現(xiàn)，金桔類的活性物質(zhì)可改善阿托品與M膽堿受體的結(jié)合情況，減少競爭性拮抗乙酞膽堿對M膽堿受體的刺激。

一方面，增加了胃腸道蠕動的幅度，另一方面，則增加了其頻率，從多種角度將胃腸道的排空能力提升了起來。

咽干，口苦

平時如果遇到咽干喉癢、不思飲食或者醉酒口渴等情況，吃一些金桔也是不錯的選擇之一。

薄荷金桔茶

將金桔切片后，與薄荷一起泡茶來喝。

此飲有助于緩解嗓子“不爽利”、目赤頭痛等問題。

從現(xiàn)代科學的角度來看，當我們的交感神經(jīng)興奮偏亢、副交感神經(jīng)興奮減弱的時候，唾液的分泌會隨之變得少而粘稠。

這種情況下，我們很容易會感受到咽喉發(fā)干。

我們?nèi)粘７置诘耐僖?，不僅能幫助我們滋潤口腔，還有一定的清潔能力。

當唾液分泌減少的時候，口腔內(nèi)部的食物殘渣以及脫落的上皮細胞不能及時得到清除，時間一長，便會嘴里發(fā)苦。

金桔能夠幫助我們對神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性進行調(diào)整，從而改善咽干口苦等癥狀。

不僅如此，金桔還能對口腔進行適當?shù)摹按碳ぁ保纳瓶谇粌?nèi)部唾液的分泌情況，從而實現(xiàn)對口腔的清潔和滋潤。

果滿皮薄，色澤金黃；

甘甜味美，芳香悅?cè)恕?/p>

當清甜的汁水順著喉間滑落，整個胸腔都仿佛變成了晶瑩剔透的水晶罐，點點滴滴收集著金燦燦的果漿和快樂。

一微塵里三千界，半剎那間八萬春。

將春日的甜美氣息納入胸懷，乘風好去，長空萬里蕩山河。