隨著氣溫逐漸回升

被稱為“漿果之王”的藍莓
進入春季集中上市期

目前云南藍莓迎來豐產(chǎn)階段，供貨量明顯增加，業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計到3月底價格會持續(xù)下降，不過屆時果實的口感和品質(zhì)可能不如現(xiàn)在。

普陀一商超藍莓售賣區(qū)

受果徑大小等因素，本地外賣平臺上的藍莓價格各異，以實際下單頁面為準(zhǔn)

喜歡吃藍莓的朋友

現(xiàn)在正是入手的好時候

不過小編要提醒大家的是

藍莓不是越大越好

藍莓的花青素含量極高

對經(jīng)常用眼的人群來說，藍莓中的花青素是少數(shù)能直達眼底的抗氧化物質(zhì)，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應(yīng)，膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對維護心血管健康很有幫助。

每100克藍莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之間！只需要每天10-20顆中小型藍莓（14-16毫米），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。

同等重量下

藍莓越小，果皮占比越高

營養(yǎng)越多

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說花青素主要分布在果皮里。

研究顯示，同等重量下，大藍莓的果皮表面積要小于小藍莓的果皮表面積。這意味著，同樣重量的藍莓，小藍莓?dāng)?shù)量更多，吃到的果皮面積就更大，花青素含量自然就更多了。

同時，《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

大果藍莓口感上未必占優(yōu)

大果藍莓因細(xì)胞體積大，果膠易降解，長途運輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風(fēng)味更濃郁。

藍莓雖好，切忌貪吃

花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。

胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍莓。

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