導(dǎo)讀：在我家，如果哪餐沒有蔬菜，家里的老人吃飯都不香，所以我經(jīng)常做各種蔬菜家人吃，我也會把一些好吃的做法分享給大家。而在春天，我們更應(yīng)該多吃一些綠色蔬菜，因?yàn)榫G色蔬菜中含有大量的維生素C、維生素A、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)有比較好的護(hù)肝排毒的功效，在春天，在體內(nèi)積累的毒素都排出去，不僅精氣神更好，而且身體更好。而在春天，很多人吃白菜苔、包菜、韭菜等等綠葉蔬菜，已經(jīng)到了看到就厭煩的地步，所以今天我給大家介紹的這種蔬菜，它特別鮮美，它就是有著“蔬菜之王”美譽(yù)的蘆筍。

每年3-4月份，正是蘆筍大量上市的時候，此時的蘆筍又鮮又脆，但是有個缺點(diǎn)，就是價格太貴了，此時蘆筍的均價在15-20元1斤，比很多蔬菜都要貴，但是這菜再貴，也要適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，因?yàn)樗械臓I養(yǎng)物質(zhì)真的太豐富了。據(jù)研究，蘆筍中含有豐富的B族維生素、維C、維E、維生素 K、葉酸、鉀、硒、鉻、鈣、鎂、天冬酰胺、蘆筍皂苷、谷胱甘肽、蘆丁等營養(yǎng)物質(zhì)，在春天多吃蘆筍，不僅能通便排毒，而且還能殺菌消炎，提高免疫力，特別是體質(zhì)差的人多吃，可以減少生病呢！

很多人吃蘆筍，都是直接炒著吃，其實(shí)蘆筍單吃，鮮香味真的不太足，而今天我分享的蘆筍吃法是我最愛的一種吃法，它就是口蘑蟶子燒蘆筍，像我這樣做出來的蘆筍，超級鮮美，沒吃過的，一定要嘗試著做一次。
【食材準(zhǔn)備】：蘆筍150克、蟶子250克、口蘑100克、蒜末5克、姜末5克、食鹽、胡椒粉、豬油、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買蘆筍時，盡量買粗細(xì)適中的，這種蘆筍吃著最鮮嫩。買回家的蘆筍，將它沖洗干凈后，斜著切成5-6厘米的段狀備用。然后再把口蘑沖洗干凈，把口蘑切成0.3厘米厚的片狀備用。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，滴3滴油到鍋中，然后把蘆筍放入鍋中，大火焯水半分鐘后撈出立即過涼水，等蘆筍完全冷卻后即可撈出備用。
第三步：鍋中再放適量水，等水燒沸后，將蟶子放入鍋中，大火將蟶子煮開口后撈出，然后將蟶子里面的肉剝出來，最后再用自來水將蟶子肉沖洗干凈即可備用。

第四步：將鍋燒熱后，放入一勺豬油到鍋中，等油燒熱后，把蒜末、姜末放入鍋中爆香，然后再將蘆筍、口蘑放入鍋中炒半分鐘，這樣可以激發(fā)出它們的香味。
第五步：將適量水和蟶子、食鹽放入鍋中，將它們攪拌幾下后，蓋上鍋蓋，大火煮1分鐘后，將少許胡椒粉放入鍋中，大火將它們翻炒七八下即可起鍋食用。

【阿龍有話說】：
1、蘆筍不能直接炒，一定要焯水，焯水不僅可以去除蘆筍中的異味，而且還能使蘆筍吃著更清脆，蘆筍焯水后需要過涼水，這樣才能使蘆筍口感保持最佳。
2、蘆筍和口蘑一定要放入鍋中炒一下，特別是用豬油炒，這樣可以更直接的激發(fā)出它們的香味，從而使這道菜吃著更鮮。
3、蘆筍、口蘑、蟶子都是自帶鮮香味的食物，所以炒這道菜時，不需要放任何雞精、味精、蠔油等增鮮的調(diào)料，加了反而會壓住它們本身的鮮味。
“蘆筍”這菜再貴也要吃，大量上市！通便排毒，殺菌消炎，提高免疫力，多吃少生?。∪绻裉斓奈恼聦δ袔椭?，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。