導(dǎo)讀：每次回老家，是最放松的時候，因為這里的一切都是自己熟悉的，而在老家，想吃什么就種什么，完全不用擔(dān)心使用農(nóng)藥和化肥，在農(nóng)村生活了一個月，感覺人都變得更年輕了。

而人到中老年，隨著各個器官開始衰老，人也易生病了，所以在日常飲食中，我們一定要吃好喝好，身體好，一切才好。而一些人到了中老年，就開始喜歡吃紅薯和芋頭這種長在土里的食物，其實在春天，有一種食物比紅薯通便，比芋頭還養(yǎng)人，更重要的是這種食物，是純天然綠色食物，在春天多吃，對身體益處多多，它就是很多人都愛吃的“馬蹄”。

每年開春后的馬蹄，吃著是最甜的，因為經(jīng)過了一整個冬天身體，此時馬蹄的含糖量積累到最高了，在我老家，因為很適合種植馬蹄，幾乎家家戶戶都會種植3分地的馬蹄，夠全家人吃一整個春天了。雖然馬蹄只賣10元4斤，但是它營養(yǎng)價值極高，據(jù)研究，馬蹄中含有豐富的鈣、鐵、鉀、鎂、多種維生素、荸薺英、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，中老年人使勁吃馬蹄，具有利尿通便、降脂降壓，每年春天吃馬蹄正合適。
而很多人吃馬蹄時，都是直接生吃，其實馬蹄可以煮湯可以炒著吃，而今天我分享的馬蹄吃法，是我個人最愛的一種吃法，它就是馬蹄凍，做好的馬蹄凍，一口下肚，整個身體都舒服了，相信很多人都沒有吃過馬蹄凍，接下來我就把馬蹄凍的詳細(xì)做法分享給大家。

【食材準(zhǔn)備】：馬蹄300克、馬蹄粉150克、紅糖20克、清水適量。
【馬蹄凍的做法】：
第一步：將馬蹄削皮后沖洗干凈，然后把馬蹄切成綠豆大小的碎末備用，切好的馬蹄不能清洗，清洗會將馬蹄表面的淀粉沖走，從而導(dǎo)致做好的馬蹄凍香味不足。
第二步：把馬蹄粉放入碗中，然后加入200ml的水到馬蹄粉中，接著不斷攪拌，直到馬蹄粉和水完全融合在一起即可備用

第三步：鍋中放入700ml水，大火把水煮沸后，將紅糖放入鍋中，然后慢慢攪拌，直到紅糖完全溶解，就可以將大火改為小火。
第四步：將攪拌好的馬蹄漿分為2份，先將一份慢慢的倒入鍋中，然后慢慢攪拌，直到鍋中的湯汁變得有一點黏稠，然后再把切好的馬蹄碎放入到鍋中，將它攪拌均勻后，接著再把剩余的馬蹄漿倒入鍋中，繼續(xù)攪拌，直到鍋中的水變得非常黏稠就可以關(guān)火了。
第五步：準(zhǔn)備一個干凈的碗，將攪拌好的馬蹄漿放入碗中按壓平整，然后把碗放入蒸鍋中，大火將馬蹄蒸20分鐘后關(guān)火，等馬蹄凍冷卻后，就可以倒扣在砧板上，將它切成大小均勻的塊狀即可食用。

【阿龍有話說】：
1、馬蹄漿一定要分2次倒入鍋中，如果一次倒入鍋中，做好的馬蹄凍會比較松，而分2次倒入鍋中，可以使做好的馬蹄凍吃著特別彈。
2、做馬蹄凍，一定要買到正宗馬蹄粉，其他淀粉是做不成功的，正宗的馬蹄粉售價在10元1斤，低于這個價格，幾乎都是假的。
3、馬蹄本身帶有少許甜味，所以水中不要放太多紅糖，適當(dāng)加一點點紅糖即可，加多了紅糖，馬蹄凍吃著會比較膩。
馬蹄比紅薯通便，比芋頭養(yǎng)人！建議中老年多吃它，利尿通便、降脂降壓，春天吃正合適！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。