為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生飲食安全，隴川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所近日對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查。本次檢查嚴(yán)格按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦校園食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

檢查人員深入食堂后廚、原料庫房、洗消間、備餐間、留樣柜等重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)核查食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康管理、食材采購索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、三防設(shè)施、日管控周排查月調(diào)度、明廚亮灶等落實(shí)情況。執(zhí)法人員逐項(xiàng)核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告、臺(tái)賬記錄，嚴(yán)查過期變質(zhì)、來源不明食材；現(xiàn)場(chǎng)查看生熟分開、葷素分開、溫度控制、消毒流程與留樣規(guī)范，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制與主體責(zé)任。

從檢查情況看，轄區(qū)學(xué)校食堂整體管理規(guī)范、制度健全、操作合規(guī)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不完整、衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位、物品擺放不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)交辦、建立臺(tái)賬、限期整改、閉環(huán)管理，確保隱患清零。

下一步，隴川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展督查與“回頭看”，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，強(qiáng)化規(guī)范管理與應(yīng)急處置，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

來源：隴川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所

圖文：潘利康 編輯：何亞鵬

審核：郭 瑋審簽：路曉杰