家里有發(fā)芽的它別扔！原來它是“救命冠軍”，后悔扔了這么多年。

在咱們普通家庭的廚房角落里，總藏著一些被隨手遺忘的食材，其中就有這么一種——發(fā)芽后就被大家急匆匆扔進(jìn)垃圾桶的東西。很多人覺得，食材發(fā)芽就代表變質(zhì)了，再吃容易生病，可實(shí)際上，它發(fā)芽后反而成了藏著大營(yíng)養(yǎng)的“寶藏食材”，咱們過去白白浪費(fèi)了這么多年，真的太可惜。

這種食材不是別的，就是咱們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷幕ㄉ?。今天去大姐家吃飯，她端出一盤清炒的芽菜，白白嫩嫩，吃起來脆生生的，還有股清甜味。我嘗了一口問這是啥，大姐笑著說：“你家發(fā)了芽的花生是不是都扔了？這就是那個(gè)！”我當(dāng)場(chǎng)就愣住了：“花生發(fā)芽不是有毒嗎？”

大姐看我半信半疑，掏出手機(jī)給我看。原來花生發(fā)芽后，蛋白質(zhì)含量能增加8%以上，脂肪反而降了近30%。更神奇的是，原來幾乎沒有的維生素C，發(fā)芽后蹭蹭往上漲，比黃豆芽綠豆芽還高。還有一種叫白藜蘆醇的東西，是天然的抗氧化劑，對(duì)心血管特別好，含量比葡萄酒還高。這不就是“救命冠軍”嗎？我驚訝地說。

發(fā)芽的花生到底能不能吃，關(guān)鍵看它是“正常發(fā)芽”還是“發(fā)霉發(fā)芽”，差別非常大。正常發(fā)芽的花生：能吃，還更有營(yíng)養(yǎng)，堪稱“救命冠軍”！就是那種：1、自己泡發(fā)、催芽的花生；2、芽白白嫩嫩、花生顆粒飽滿；3、沒有霉味、沒有發(fā)黑、沒有粘手。這種完全可以吃，甚至：蛋白質(zhì)更易吸收；維生素C變多；口感更脆嫩，涼拌、炒菜都可以，市面上還有專門賣的花生芽，就是這么來的。

其實(shí)在咱們的生活中，還有很多像發(fā)芽花生這樣的“被誤解食材”，比如發(fā)芽的大蒜、生姜、紅薯等，只要處理得當(dāng)，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的好東西。咱們過去因?yàn)椴涣私膺@些知識(shí)，白白浪費(fèi)了很多養(yǎng)生食材，現(xiàn)在知道了發(fā)芽花生的好處，想想以前扔掉的那么多發(fā)芽花生，真是后悔啊！這么個(gè)"營(yíng)養(yǎng)冠軍"，硬是被我當(dāng)垃圾扔了二三十年。

光盤貼士：家里花生發(fā)了芽別急著扔，只要沒發(fā)霉沒變質(zhì)，這可是好東西！清炒一盤，又脆又甜，營(yíng)養(yǎng)翻倍，關(guān)鍵是一分錢不用花，變廢為寶！

大家都看到這了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚愛，感謝大家一如既往的支持和閱讀！我是光盤食客，我會(huì)用心去做好每一道屬于自己的美食，與大家一起分享美食和共享生活，再次感謝每一位粉絲！