春雨潤(rùn)如酥，春韭貴如金。這幾天，在成都市新津區(qū)興義鎮(zhèn)岷江社區(qū)的田間地頭，一片片翠綠的韭菜，正迎著春風(fēng)恣意生長(zhǎng)。

▲岷江社區(qū)的韭菜

“有了冷鏈庫(kù)和外地老板來收，我們現(xiàn)在只管把韭菜種好?！鼻宄康谋§F還未散盡，岷江社區(qū)的田埂上已是一片忙碌。走進(jìn)韭菜種植區(qū)，腳踩松軟的泥土，農(nóng)戶們正彎腰收割著今春的新鮮韭菜。

在韭菜種植基地里，放眼望去，成片的韭菜綠意盎然，長(zhǎng)勢(shì)喜人。一位正在收割的散戶菜農(nóng)說，今年由于雨水較少，光照充足，韭菜的品質(zhì)比往年更好，葉片寬厚、色澤鮮亮、辛香味濃。

春季氣溫回升，韭菜的生長(zhǎng)速度適中，雖然它不像其它春菜一樣只在春天限定，但在初春時(shí)節(jié)，韭菜既不會(huì)像夏季高溫下迅速長(zhǎng)大變寬，也不會(huì)像冬季那樣細(xì)瘦干癟。

春韭葉片細(xì)而質(zhì)感肥厚，鮮嫩多汁，是一年中口感最鮮美的時(shí)候。

▲村民整理韭菜

菜農(nóng)一邊麻利地清洗著剛剛割下來的韭菜，一邊高興地介紹道，以往都是趕早市自己賣，現(xiàn)在賣菜方便多了，因?yàn)檫@里的韭菜知名度高，更多時(shí)候是等外地老板直接開車到地頭來收，省事又省心。

據(jù)了解，像她這樣的種植散戶，在岷江社區(qū)不在少數(shù)。整個(gè)社區(qū)的韭菜種植面積達(dá)2000多畝，是名副其實(shí)的成都“韭菜專業(yè)村”。

順著鄉(xiāng)間小道往前走不遠(yuǎn)，一座醒目的冷鏈分揀中心映入眼簾。這里是韭菜從田間到餐桌的重要中轉(zhuǎn)站，也是周邊村民的“就業(yè)驛站”。

走進(jìn)冷鏈庫(kù)，工人們正圍坐在成堆的韭菜旁，手腳麻利地對(duì)剛剛收購(gòu)來的韭菜進(jìn)行清理、摘選、打包。他們大多都是附近的村民，在家門口干活，一天能清理一兩百斤韭菜，既能顧家又能掙錢。

▲精心整理后的韭菜

手中的韭菜，經(jīng)過精心整理后，將被送入冷庫(kù)預(yù)冷，等待踏上前往城市的旅程。冷鏈庫(kù)的負(fù)責(zé)人稱，依托這座冷庫(kù)，他們可以大量收購(gòu)周邊散戶的韭菜，解決了集中上市時(shí)的銷售壓力，也能更好地保證韭菜的新鮮度。

“今年天氣幫了大忙，雨水少，韭菜口感特別脆甜。我們周邊總種植面積有三千多畝，其中岷江社區(qū)就有兩千多畝，年產(chǎn)量在一萬到一萬二千噸左右。”冷鏈庫(kù)負(fù)責(zé)人稱，按照現(xiàn)在的行情，今年的產(chǎn)值預(yù)計(jì)能達(dá)到5000萬元到8000萬元。

這些韭菜主要銷往成都及周邊城市，尤其是成都的燒烤攤，對(duì)這些韭菜“情有獨(dú)鐘”，春天的頭刀韭菜，是最受歡迎的時(shí)令美味。

從田間收割到裝車發(fā)貨，整個(gè)過程不過幾個(gè)小時(shí)。不久之后，這些帶著露水的春韭就會(huì)出現(xiàn)在成都的大小餐館、居民餐桌，或煎或炒，或搭配肉類做餡包餃子，為餐桌增添一抹春意。

張貴川 紅星新聞?dòng)浾?雷浩然 圖據(jù)成都新津

編輯 歐鵬