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3月11日，四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宜賓燃面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝第三代傳承人、資深級(jí)中國(guó)烹飪大師曹祉清收徒儀式在宜賓隆重舉行。宜賓市總商會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)、餐飲界同仁、非遺保護(hù)工作者及各界嘉賓共同見(jiàn)證這一非遺傳承的重要時(shí)刻，以傳統(tǒng)拜師禮續(xù)寫(xiě)宜賓燃面技藝薪火相傳的新篇章。

儀式遵循傳統(tǒng)禮儀，弟子何自強(qiáng)、唐川、沈欣依次行叩拜、敬茶、呈拜師帖禮，曹祉清大師回贈(zèng)傳承信物與技藝箴言，寄語(yǔ)新徒“先修廚德，再練廚藝”。曹祉清大師深耕餐飲與燃面技藝數(shù)十載，不僅練就精湛制作技藝，更致力于非遺活態(tài)傳承，推動(dòng)宜賓燃面從“口傳心授”走向標(biāo)準(zhǔn)化、體系化傳承。弟子何自強(qiáng)代表新徒承諾，將謹(jǐn)遵師訓(xùn)、勤學(xué)苦練，傳承大師技藝與匠人精神，守護(hù)好、傳播好宜賓燃面。

作為城市美食一大名片，宜賓燃面近年來(lái)愈發(fā)“燃”。原材料方面，宜賓投入1.4億元統(tǒng)籌布局五大功能板塊；專業(yè)人才培養(yǎng)方面，宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立了宜賓燃面學(xué)院，開(kāi)設(shè)了燃面技藝特色課程；政策方面，四川首個(gè)宜賓燃面地方標(biāo)準(zhǔn)于2025年10月正式發(fā)布，全面助推宜賓燃面發(fā)展。

此次收徒，是宜賓燃面非遺傳承體系的重要延續(xù)，也是傳統(tǒng)師徒制與現(xiàn)代人才培養(yǎng)相結(jié)合的生動(dòng)實(shí)踐。近年來(lái)，在政府、院校、行業(yè)協(xié)會(huì)與傳承人的共同努力下，宜賓燃面技藝保護(hù)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)同推進(jìn)，非遺活力持續(xù)煥發(fā)。