江南區(qū)新晉現(xiàn)代韓國(guó)餐廳San融合法式料理風(fēng)格

展現(xiàn)非凡美食及未來(lái)上榜潛力

香港 -Media OutReach Newswire- 2026年3月12日 -首爾備受矚目的新晉高級(jí)餐廳San榮獲由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的2026年度Asia’s 50 Best Restaurants“亞洲50最佳餐廳” 頒發(fā)的One To Watch Award“最值得關(guān)注獎(jiǎng)”。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰近期嶄露頭角、并有潛力在未來(lái)幾年躋身亞洲50最佳餐廳榜單的餐廳。

San于2024年開(kāi)業(yè)，僅短短一年便已在首爾廣獲贊譽(yù)，并憑借其卓越表現(xiàn)獲得“最值得關(guān)注獎(jiǎng)”提名。餐廳坐落于時(shí)尚的江南區(qū)，以主廚Jo Seung-Hyun精心構(gòu)思、融入法式料理風(fēng)格的精致現(xiàn)代韓國(guó)品鑒菜單而聞名。

Jo的資歷深厚，曾在三家久負(fù)盛名的餐廳磨煉廚藝。最初在名廚Thomas Keller于納帕谷主理的The French Laundry及法國(guó)殿堂級(jí)餐廳La Maison Troisgros學(xué)藝，其后獲韓裔美籍名廚Corey Lee任命要職，為其位于舊金山的亞洲料理餐廳Benu執(zhí)掌廚房。在Benu擔(dān)任行政總廚長(zhǎng)達(dá)八年后，Jo終于回到家鄉(xiāng)首爾，實(shí)現(xiàn)開(kāi)設(shè)San的夢(mèng)想。匠心獨(dú)運(yùn)的品鑒菜單展現(xiàn)了他對(duì)經(jīng)典法式料理注入韓國(guó)特色的創(chuàng)意詮釋，呈現(xiàn)精彩紛呈的時(shí)令佳肴。

亞洲50最佳餐廳發(fā)言人表示：“San迅速成為首爾最受矚目的高級(jí)餐廳之一，獲頒‘最值得關(guān)注獎(jiǎng)’實(shí)至名歸。其團(tuán)隊(duì)在烹飪卓越性、復(fù)雜度及對(duì)本國(guó)傳統(tǒng)的尊重方面均樹(shù)立了新標(biāo)桿，延續(xù)了首爾近年涌現(xiàn)創(chuàng)新餐廳這一鼓舞人心的潮流?！?/p>

對(duì)于榮獲2026年度“最值得關(guān)注獎(jiǎng)”，主廚Jo表示：“能夠獲得‘最值得關(guān)注獎(jiǎng)’，我深感榮幸，無(wú)比感恩。San仍是一家年輕的餐廳，開(kāi)業(yè)不久便得到如此肯定，對(duì)我們來(lái)說(shuō)意義重大。感謝亞洲50最佳餐廳給予我們這份鼓勵(lì)?！?/p>

Jo以精湛廚藝展現(xiàn)韓國(guó)風(fēng)味，專注于通過(guò)深度與精準(zhǔn)度重塑經(jīng)典菜式。其招牌創(chuàng)作包括：以蝦頭熬制濃縮高湯制成的蝦味韓式辣醬搭配鮮蝦，呈現(xiàn)極致鮮味；重新演繹的經(jīng)典韓式白灼魷魚(yú)，選用精心處理的槍魷魚(yú)，佐以墨汁醋辣醬。此外，Jo從自己在釜山成長(zhǎng)的童年回憶中汲取靈感，打造出豬肉湯飯的精致版本。這道菜傳統(tǒng)上會(huì)配咸蝦醬享用，如今則改以魚(yú)子醬作點(diǎn)綴，在保留熟悉感的同時(shí)，為韓式菜肴帶來(lái)令人耳目一新的現(xiàn)代詮釋。

除上述創(chuàng)新美饌外，向經(jīng)典傳統(tǒng)致敬的招牌菜還包括香瓜水泡菜，為韓國(guó)國(guó)民美食蘿卜水泡菜的變奏版。與此同時(shí)，由侍酒師Ju Jaemin主理的餐酒搭配進(jìn)一步升華San的餐飲體驗(yàn)。賓客可選擇五杯或八杯配酒，每款葡萄酒皆經(jīng)過(guò)精心挑選，與層次豐富的佳肴相得益彰。

San是自2017年以來(lái)首家獲此殊榮的首爾餐廳。最近幾屆得獎(jiǎng)餐廳包括：班加羅爾Farmlore（2025年）——主打極具地方特色的印度食材；北京蘭齋（2024年）——以藏傳哲學(xué)為靈感，注重可持續(xù)發(fā)展；以及雅加達(dá)August（2023年）——通過(guò)現(xiàn)代精致料理技巧演繹印尼風(fēng)味。

"最值得關(guān)注獎(jiǎng)"是2026年度亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)典禮前率先公布的三項(xiàng)大獎(jiǎng)中的最后一項(xiàng)。本年度頒獎(jiǎng)典禮將于2026年3月25日在香港嘉里酒店舉行，這是該盛事首次在香港舉辦，屆時(shí)將公布亞洲頂尖餐廳榜單。頒獎(jiǎng)典禮亦將于當(dāng)?shù)貢r(shí)間20:00開(kāi)始，通過(guò)50 Best的YouTube頻道進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，

50 Best與專業(yè)服務(wù)咨詢公司德勤（Deloitte）合作，由其作為官方獨(dú)立審裁合作伙伴，以確保投票程序及2026年度亞洲50最佳餐廳榜單的公正性與真實(shí)性。

投票制度

Asia's 50 Best Restaurants“亞洲50最佳餐廳”榜單由Asia's 50 Best Restaurants Academy“亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)”投票產(chǎn)生，該委員會(huì)由超過(guò)350位在亞洲餐飲業(yè)最具影響力的領(lǐng)袖組成，每位成員均憑借其對(duì)亞洲餐飲界的專業(yè)見(jiàn)解而獲邀加入。評(píng)審委員會(huì)分為7個(gè)地區(qū)：印度及印度次大陸；東南亞南部；東南亞北部；香港、臺(tái)灣及澳門；中國(guó)內(nèi)地；韓國(guó)；以及日本。每位投票人須根據(jù)其過(guò)去18個(gè)月內(nèi)的最佳餐廳體驗(yàn)投出10票，其中至少4票須投予其所屬國(guó)家／特別行政區(qū)以外的餐廳。所有投票人均須保持匿名，投票過(guò)程保密、安全，并由專業(yè)服務(wù)顧問(wèn)公司Deloitte（德勤）獨(dú)立裁定。

關(guān)于主辦目的地合作伙伴：香港旅游發(fā)展局

香港旅游發(fā)展局（旅發(fā)局）是專責(zé)推廣香港旅游業(yè)的政府資助機(jī)構(gòu)，主要職能是提升旅游業(yè)對(duì)香港社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)，并致力鞏固香港作為世界級(jí)旅游勝地的地位。旅發(fā)局與政府、旅游業(yè)界和其他相關(guān)界別緊密合作，在全世界各地宣傳香港，為旅客提供更多元化的旅游產(chǎn)品和更具質(zhì)量的服務(wù)，同時(shí)致力提升旅客在香港的旅游體驗(yàn)。旅發(fā)局在全球設(shè)有15個(gè)辦事處，并于7個(gè)不同市場(chǎng)設(shè)有代辦。

關(guān)于主要合作伙伴： 圣培露和普娜

圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）為Asia's 50 Best Restaurants“亞洲50最佳餐廳”的主要贊助商。圣培露和普娜為世界各地的高級(jí)餐廳提供優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。兩大品牌在國(guó)際市場(chǎng)上象征著追求卓越、愉快和健康于一身的意大利生活方式。

合作伙伴：

· Hong Kong Tourism Board香港旅游發(fā)展局——官方主辦目的地合作伙伴

· S.Pellegrino & Acqua Panna圣培露和普娜——主要合作伙伴及官方飲用水合作伙伴；The Best Restaurant in Asia“亞洲最佳餐廳”贊助商

· Inedit Damm——官方啤酒合作伙伴；Inedit Damm Chefs' Choice Award“Inedit Damm廚師之選獎(jiǎng)”贊助商

· SevenRooms ——官方預(yù)訂平臺(tái)合作伙伴；SevenRooms Icon Award“SevenRooms標(biāo)志人物獎(jiǎng)”贊助商

· Doordash——官方外送合作伙伴

· Aspire Lifestyles奧思禮禮賓——官方禮賓合作伙伴

· Lee Kum Kee李錦記——官方醬料及調(diào)味品合作伙伴；Highest Climber Award“最佳進(jìn)步獎(jiǎng)”贊助商

· Valrhona法芙娜——官方巧克力合作伙伴；Asia's Best Pastry Chef Award“亞洲最佳糕點(diǎn)師獎(jiǎng)”贊助商

· Vik – 官方葡萄酒合作伙伴；Asia's Best Sommelier Award“亞洲最佳侍酒師獎(jiǎng)” 贊助商

· Nongshim Shinramyun農(nóng)心辛拉面– 官方合作伙伴；The Best Restaurant in South Korea“韓國(guó)最佳餐廳” 贊助商

· Maison Kaviari——官方魚(yú)子醬合作伙伴

· Dassai獺祭——官方清酒合作伙伴

· Langjiu郎酒——官方中國(guó)白酒合作伙伴

· Woodford Reserve伍德福德珍藏 ——官方美國(guó)威士忌合作伙伴

· Cinco Jotas——官方伊比利亞火腿合作伙伴

· Kerry Hotel, Hong Kong 香港嘉里酒店——官方酒店場(chǎng)地合作伙伴

· The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel尼依格羅香港美利酒店——官方酒店場(chǎng)地合作伙伴

· Grand Hyatt Hong Kong 香港君悅酒店——官方酒店場(chǎng)地合作伙伴

· The Peninsula Hong Kong 香港半島酒店——官方酒店場(chǎng)地合作伙伴

· Pier 1929 ——官方場(chǎng)地合作伙伴