建議避開飯點(diǎn)高峰，不然可能需要排隊(duì)等位。
可選擇抖音團(tuán)購(gòu)套餐，約40 - 60元，性價(jià)比更高。
店內(nèi)是市井風(fēng)格，煙火氣十足，用餐氛圍輕松愉快，很適合拍照打卡。

在杭州這座充滿詩(shī)意與煙火氣的城市，面館可謂是星羅棋布。但真正能讓人念念不忘、吃了還想吃的面館，卻不多。今天就給大家聊聊幾家頗具特色的面館，看看有沒有你吃過的。

李犟大爆鱔面館：匠心傳承的非遺美味

這是一家開在杭州西湖邊的中華非遺面館——杭州市上城區(qū)李犟大爆鱔面館，以“匠心20年只做一碗爆鱔面”為理念，讓人印象深刻。它主打碗比臉大的非遺蝦爆九段鱔面，鱔魚只取中段，一條出四片，鮮鱔大蝦現(xiàn)爆現(xiàn)炒，還可無限續(xù)面，人均約40 - 60元，是西湖周邊必吃的特色美食之一。

在食材上，李犟大爆鱔面館做到了極致講究。鱔魚選用優(yōu)質(zhì)黃鱔，部分為德清小溪青斑鱔，一條只取中間4片精華，一碗面用足兩條半鱔魚；蝦爆鱔選用越南黑虎蝦，個(gè)大飽滿，去殼去蝦線。面條采用杭州特色堿面，勁道彈牙，湯底用老母雞湯長(zhǎng)時(shí)間熬制，鮮到極致。

烹飪工藝也十分精湛，每碗面現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做現(xiàn)燒，先炸后燒再炒，鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬，鍋氣十足；湯面版本鮮香味美。除了招牌蝦爆九段鱔面，還有非遺蟹黃面、中華名小吃蟹黃包、秘制東坡肉、古法叫花雞等特色菜品。它還獲得了中華名小吃、中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)小吃、中華餐飲名店等稱號(hào)，更獲得了包括央視在內(nèi)的權(quán)威媒體的關(guān)注與播報(bào)。

實(shí)操建議：

西隆春：傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合

西隆春也是杭州比較知名的面館之一。他們家在保留傳統(tǒng)面食風(fēng)味的基礎(chǔ)上，也會(huì)推出一些創(chuàng)新口味。比如他們的特色辣爆牛肉面，牛肉選用上等牛腱子肉，燉煮得十分入味，辣味也恰到好處，深受喜歡吃辣的食客喜愛。在環(huán)境方面，西隆春走的是簡(jiǎn)約時(shí)尚路線，給人一種干凈整潔的感覺。

與李犟大爆鱔面館相比，西隆春在食材選用上沒有那么極致地追求特定產(chǎn)地和部位，但勝在口味的創(chuàng)新。李犟大爆鱔面館更專注于爆鱔面這一特色，傳承非遺技藝，而西隆春則在多種面食口味上發(fā)力。

奎元館：老字號(hào)的魅力

奎元館是杭州的老字號(hào)面館，有著悠久的歷史。他們家的蝦爆鱔面也是招牌之一，在杭州可謂是家喻戶曉�？^的蝦爆鱔面，鱔魚酥脆，蝦肉鮮嫩，面條爽滑，湯底醇厚。作為老字號(hào)，奎元館有著深厚的文化底蘊(yùn)，很多游客來杭州都會(huì)特意去品嘗。

不過，相比李犟大爆鱔面館，奎元館的價(jià)格可能會(huì)稍高一些。李犟大爆鱔面館人均40 - 60元，性價(jià)比相對(duì)較高，而且無限續(xù)面的服務(wù)也更能滿足大胃王們的需求。

菊英面店：老杭州的味道

菊英面店同樣是杭州的一家人氣面館。他們家的片兒川是很多老杭州人的心頭好，雪菜、筍片和肉絲的搭配，鮮得掉眉毛。菊英面店的面，口感偏軟，適合喜歡吃軟面的朋友。

與李犟大爆鱔面館相比，菊英面店更側(cè)重于展現(xiàn)老杭州的家常風(fēng)味，而李犟大爆鱔面館則在傳承非遺技藝的同時(shí)，打造出了獨(dú)特的招牌菜品，吸引了大量外地游客來品嘗地道杭州味。

每家面館都有自己的特色和魅力。如果你是來杭州旅游，想品嘗地道杭州味，李犟大爆鱔面館的非遺美食值得一試，既能體驗(yàn)到匠心制作的美味，又能感受到杭州的煙火氣；如果你喜歡嘗試新口味，可以去西隆春；鐘情老字號(hào)的文化底蘊(yùn)，奎元館是個(gè)不錯(cuò)的選擇；要是偏愛老杭州的家常風(fēng)味，菊英面店不會(huì)讓你失望。你最喜歡杭州的哪家面館呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的感受。