明天3月13日

是正月二十五

俗稱為“填倉”

這也是正月里的最后一個節(jié)

舊俗講究“補倉添糧”

象征把福氣與豐收裝進(jìn)一年的日子里

倉滿則心安，糧足則家穩(wěn)

年味雖漸遠(yuǎn)，但好日子正慢慢展開

愿你新歲福倉漸滿，家業(yè)漸穩(wěn)

日子有余，歲月安然

這一天

天津人會

撕下貼了20多天的吊錢兒

打成“錢囤”

天津人還要

吃干飯、熬鯽魚湯！

到底嘛叫“填倉”？

填倉節(jié)從何而來？

年前貼的吊錢

為什么在“填倉”這一天

才能摘下來？

為什么要喝鯽魚湯？

廣播君和你嘮嘮

“添倉節(jié)”

填倉節(jié)又稱“添倉節(jié)”或“天倉”，根據(jù)史料記載，傳說有一年大旱，顆粒無收。百姓衣食無著，朝不保夕；然而朝廷卻照常征糧征稅，搞得餓殍遍野，民怨鼎沸?？词鼗始壹Z倉的倉官于心不忍，在正月二十五那天，毅然開倉放糧，賑濟(jì)百姓。在百姓將糧食運走后，倉官一把火燒毀了糧倉，自己也在熊熊烈火中隨風(fēng)而逝……

后來，每年到了這天，家家戶戶 “打囤填倉”，用填滿倉谷的方式來感謝那位舍命救民的無名倉官，同時也表達(dá)祈盼物阜民豐的愿望。久而久之，就演變成了如今的填倉節(jié)。

撕吊錢

過年時，家家戶戶貼的吊錢、對聯(lián)、福字裝點了節(jié)日氣氛，按照天津傳統(tǒng)風(fēng)俗，正月二十五“填倉”時才撕掉吊錢。這是因為，在天津，“填倉”還被稱為“打囤”。雖然現(xiàn)在家庭生活都富裕了，沒有糧囤的習(xí)慣了，但“填倉”時仍然保持著象征性打囤的習(xí)俗。春節(jié)時帖的吊錢會在“填倉”這天撕掉。

撕吊錢的講究

在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一個象征糧囤的圓圈，圈口撒一個小梯子形，表示可以上下；中間放上五谷雜糧，然后撕下貼了二十多天的吊錢，包上銅制錢，壓在上面，表示新的一年將會物阜民豐。

現(xiàn)在家庭生活都富裕了，沒有糧囤的習(xí)慣了，于是有人就變通為把吊錢、對聯(lián)、福字等包上硬幣放在平時放存折的柜子里，或壓在床下，形成了象征性“打囤”的習(xí)俗，有祝愿財運亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以隨意處置了。

吃鯽魚

在天津，米飯俗稱“干（gān）飯”。天津人在填倉節(jié)這天有吃鯽魚的節(jié)俗，家家戶戶吃稻米干飯、喝鯽魚湯，正是所謂的“填倉填倉，干飯魚湯”。人們在這一天吃米飯和魚湯，象征富足美滿。

為什么要喝魚湯呢？舊俗此日也是祭倉神的日子，民間傳說人們在今晚只能喝魚湯，而把魚留給小貓吃，意思是讓貓捉老鼠，讓糧倉不被老鼠咬。

天津人熬魚湯講究用不大不小的鮮活鯽魚，把魚鱗、內(nèi)臟全部料理干凈，以免湯有腥味。煎魚用文火，兩面煎至金黃。熬湯時用涼水，加姜片、香蔥、鹽、味精等佐料，慢慢熬到湯呈奶白色才叫好，鮮香味美，讓人食指大動。魚湯、米飯一直是天津人幸福小日子的象征。

有的人家還要蒸一大鍋饅頭，饅頭內(nèi)佐以豆沙、山楂等不同的餡料，外形則捏成刺猬、老鼠等可愛的造型，還要用綠豆、紅豆給它們加上一雙小眼睛。

如今的“衛(wèi)嘴子”

已將魚湯烹調(diào)到了

淋漓盡致的水平

花樣百出，五味俱全

魚湯這么熬最香

1、買回的鯽魚收拾干凈，肚子里的內(nèi)臟要全部去除干凈，魚腮要去掉，然后刮掉魚鱗；

2、準(zhǔn)備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋；

3、湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開；

4、燒湯的同時（可以先進(jìn)行一會），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將魚放入，將兩面煎至微微發(fā)黃；

5、魚煎好的同時要保證湯正好滾開；

6、將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉(zhuǎn)小火1小時左右即可。

吃盒子

除了魚湯

有的人家還要

吃餃子或合子

他們把吃餃子叫“填倉”

把吃合子叫“蓋倉”

填倉是春節(jié)的重要組成部分

過完填倉

年就算正式結(jié)束了

“填倉”這天

你家打算怎么過

評論區(qū)里說說

編輯 | 程婷

綜合 | 天津廣播 今晚報 健康周報