全球藍(lán)鰭金槍魚13萬噸：從捕撈過度到可持續(xù)漁業(yè)，養(yǎng)殖與捕撈共同支撐消費！

全球藍(lán)鰭金槍魚需求大挪移：日本消費逐漸萎縮，美國進(jìn)口迅速崛起！

昨天我們探討了日本藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口的逐步萎縮，以及美國冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口的迅速崛起！今天我們再來聊聊正在快速增長中的中國藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口：

冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口跟隨冰鮮三文魚進(jìn)口快速增長

從下圖看以清楚地看到：隨著中國冰鮮三文魚進(jìn)口量的迅速增長，中國冰鮮藍(lán)鰭金槍魚的進(jìn)口量幾乎也在同步增長！

中國冰鮮三文魚(大西洋鮭魚)進(jìn)口量在迅速增長

中國冰鮮藍(lán)鰭金槍魚總進(jìn)口量也在迅速增長

中國：冰鮮藍(lán)鰭金槍魚替代冰鮮黃鰭金槍魚

在冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口迅速增長的同時，中國的冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量卻在迅速萎縮（下圖）：在中國的冰鮮金槍魚進(jìn)口方面，冰鮮藍(lán)鰭替代冰鮮黃鰭的趨勢非常明顯。

考慮到中國的冰鮮金槍魚消費目前90%是在中高端的日本料理餐館，屬于高端消費范圍，我們就不難理解“中國有錢人世界”的消費邏輯：既然要吃高端金槍魚，那么肯定是藍(lán)鰭金槍魚，而不是黃鰭金槍魚！

但這也很清楚地說明：中國的冰鮮金槍魚消費，目前還僅僅停留在高端海鮮消費（類似帝王蟹和巖龍蝦）領(lǐng)域，還根本還沒有走入尋常百姓家。

這恰恰是中國金槍魚市場未來的機會：1）大規(guī)格冰鮮藍(lán)鰭金槍魚占領(lǐng)中高端市場（高端日料），2）小規(guī)格冰鮮藍(lán)鰭、超低溫藍(lán)鰭和冰鮮黃鰭占領(lǐng)中端大眾市場（超市和電商）！

冰鮮黃鰭金槍魚是未來中國中端市場重要產(chǎn)品

冰鮮黃鰭金槍魚供應(yīng)方面，中國自己的遠(yuǎn)洋漁業(yè)船隊在南太平洋海域每年有11,000噸左右配額和捕撈產(chǎn)品。未來需要加強的是：把我們在南太平洋自捕的黃鰭金槍魚，通過冰鮮空運方式運回國內(nèi)，滿足國內(nèi)市場需求！

但其實黃鰭金槍魚主要捕撈國家不是中國，而是印尼、墨西哥、巴新、阿曼、菲律賓、韓國、厄瓜多爾等國，這就需要中國未來從這些國家直接進(jìn)口冰鮮黃鰭金槍魚，滿足國內(nèi)市場！

全球黃鰭金槍魚捕撈產(chǎn)量變化（海橋營銷整理）

不過好在黃鰭金槍魚年捕撈產(chǎn)量一直很高（2023年超過160萬噸），近些年還在不斷增長，因此國際市場價格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于藍(lán)鰭金槍魚。雖然中國自己遠(yuǎn)洋船隊的配額和捕撈產(chǎn)量不高，但可以從國際市場大量進(jìn)口，完全可以滿足中國國內(nèi)中端市場的需求，可能會成為替代冰鮮三文魚的重要刺身品種之一。

全球主要黃鰭金槍魚捕撈國及產(chǎn)量（海橋營銷整理）

地中海諸國將是中國超低溫藍(lán)鰭的主要供應(yīng)國

而超低溫藍(lán)鰭金槍魚方面，澳洲的南方金槍魚和地中海國家（馬耳他、土耳其、克羅地亞）的大西洋藍(lán)鰭金槍魚，未來都在中國市場有很大的機會！

這些國家曾經(jīng)都是日本市場藍(lán)鰭金槍魚的主要供應(yīng)國，高峰時90%的野生和育肥的南方藍(lán)鰭和地中海大西洋藍(lán)鰭都出口到日本。隨著日本市場的萎縮，這些國家的藍(lán)鰭金槍魚育肥產(chǎn)業(yè)也遭受很大打擊，目前它們都在希望開拓中國市場。

地中海三國（馬耳他、土耳其、克羅地亞）的大西洋藍(lán)鰭金槍魚，將是中國市場未來藍(lán)鰭金槍魚的主要供應(yīng)方之一，也是海橋刺身產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟今后重點推廣和營銷的刺身產(chǎn)品之一！

當(dāng)然，澳洲的超低溫藍(lán)鰭金槍魚未來在中國也一直有機會，但澳洲出口商們不應(yīng)僅僅滿足于供應(yīng)日本市場，而是要同時開拓中美日三國市場，不要把雞蛋都放在日本這一個籃里！

中國冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量卻在迅速衰退

日本：冰鮮藍(lán)鰭和冰鮮黃鰭進(jìn)口同時萎縮

日本的情況與中國不同：日本是冰鮮藍(lán)鰭金槍魚和冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量都在同步減少，只有冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量維持不變！這充分說明：日本的金槍魚市場已經(jīng)處于整體萎縮階段！

日本市場的疲軟，正是中國市場的機會：中國進(jìn)口商和消費者，可以從那些傳統(tǒng)的日本藍(lán)鰭金槍魚供應(yīng)國（澳大利亞、西班牙、地中海諸國）以更便宜的價格，買到優(yōu)質(zhì)的南方藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚。

中國的遠(yuǎn)洋金槍魚捕撈企業(yè)，甚至可以利用日本冰鮮黃鰭金槍魚市場萎縮的機會，將以前主要向日本市場出口的冰鮮黃鰭金槍魚，運回到中國市場，滿足國內(nèi)的中端金槍魚消費需求。

我們認(rèn)為：從進(jìn)口價格和品質(zhì)來比較，未來10年在中國市場，超低溫藍(lán)鰭金槍魚、冰鮮黃鰭金槍魚，將是替代冰鮮養(yǎng)殖三文魚的主力品種！

日本冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量也在迅速衰退

美國：冰鮮藍(lán)鰭金槍魚和冰鮮黃鰭金槍魚同步增長

而美國的情況則不同：近些年來美國的冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量和冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量是同步增長的，顯示出美國的冰鮮金槍魚市場是一個全面增長的市場：在美國，冰鮮藍(lán)鰭金槍魚占據(jù)高端市場，冰鮮黃鰭金槍魚占據(jù)中端市場！

美國冰鮮北方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量在迅速增長

如果我們仔細(xì)分析美國冰鮮黃鰭金槍魚和冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量增長趨勢，我們會發(fā)現(xiàn)：1）美國一直以來冰鮮黃鰭金槍魚（主要來自加勒比海）的進(jìn)口量都是很大的，要明顯高于冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量；2）美國冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量爆發(fā)要晚于冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量增長；3）這可能說明，美國冰鮮金槍魚市場先是依靠中端的黃鰭金槍魚，最近幾年才“升級”到高端的藍(lán)鰭金槍魚！

消費升級，讓美國從冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口大國，變成冰鮮藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口大國！

美國冰鮮黃鰭金槍魚進(jìn)口量也在同步增長

中國：冰鮮藍(lán)鰭金槍魚擠占冷凍藍(lán)鰭金槍魚市場

從下圖可以看出，在中國的藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口量快速增長的同時，內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著變化：大西洋藍(lán)鰭金槍魚的占比越來越高，南方藍(lán)鰭金槍魚的占比越來越低。特別是2025年，中國澳大利亞進(jìn)口的冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚數(shù)量大幅度減少，這與2025年日本的冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口增長有直接關(guān)系。

冷凍南方藍(lán)鰭金槍魚，是藍(lán)鰭金槍魚系列產(chǎn)品中最便宜、性價比最高的產(chǎn)品，也是目前中日兩國在國際市場直接競爭的產(chǎn)品！超低溫的南方藍(lán)鰭金槍魚面向的是大眾市場，而中國的大眾金槍魚市場還處于起步階段，因此在冷凍南方藍(lán)鰭進(jìn)口競爭力方面，中國暫時還不是日本的對手！

中國藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化（海橋營銷整理）

中國北方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口內(nèi)部變化（海橋營銷整理）

中國南方藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口內(nèi)部變化（海橋營銷整理）

2025年中國從澳大利亞的南方藍(lán)鰭進(jìn)口一落千丈

中國超低溫藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口：從澳洲轉(zhuǎn)向地中海

2020年以來，中國的超低溫大西洋藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口也在快速增長。與中國的冰鮮大西洋藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口主要來自西班牙不同，超低溫藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口主要來自馬耳他、韓國、土耳其。

中國從韓國進(jìn)口的超低溫大西洋藍(lán)鰭金槍魚，主要是韓國公司進(jìn)口的地中海藍(lán)鰭金槍魚，加工后轉(zhuǎn)口到中國市場的。未來中國必然會加強從地中海諸國的藍(lán)鰭金槍魚直采，去掉賺差價的韓國中間商！

2023年11月中國向馬耳他開放了藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口，2025年5月和12月中國分別向克羅地亞和土耳其開放了藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)口。2025年開始中國從馬耳他進(jìn)口的冷凍大西洋藍(lán)鰭數(shù)量增長迅速（下圖）；我們預(yù)計2026年中國從克羅地亞和土耳其進(jìn)口的藍(lán)鰭金槍魚也會迅速增長。

中國的冷凍大西洋藍(lán)鰭進(jìn)口國（海橋營銷整理）

中國金槍魚市場未來是藍(lán)鰭+黃鰭的市場！

隨著刺身產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在中國的藍(lán)鰭金槍魚推廣逐步展開，未來超低溫藍(lán)鰭和冰鮮黃鰭會越來越多地進(jìn)入中國的（主流）超市和電商，這樣中國進(jìn)口商的話語權(quán)就會明顯增強，中國從澳洲和地中海諸國進(jìn)口的超低溫藍(lán)鰭金槍魚的數(shù)量也將明顯增加，中國從印尼等國進(jìn)口的冰鮮黃鰭金槍魚數(shù)量也將明顯增長；中國遠(yuǎn)洋漁船捕撈的冰鮮黃鰭金槍魚將越來越多回運供應(yīng)國內(nèi)市場！

全球主要黃鰭金槍魚捕撈國及產(chǎn)量（海橋營銷整理）