新聞晨報記者 錢鑫

百聯(lián)全球?qū)の?，誰是民間廚神？3月12日，2026年“百聯(lián)杯”民間廚神大賽第一季決賽在百聯(lián)中環(huán)舉辦。本次大賽由百聯(lián)集團主辦，聯(lián)華股份、新聞晨報承辦，百聯(lián)股份、第一醫(yī)藥、百聯(lián)全渠道、百聯(lián)資控協(xié)辦，在舌尖的比拼中傳承美食文化，傳遞人間煙火溫情。

經(jīng)過緊張的比拼與專業(yè)的評審，大賽各個獎項最終塵埃落定。在百聯(lián)集團黨委書記、董事長、總裁濮韶華，上海報業(yè)集團副社長楊健，百聯(lián)集團副總裁史小龍等見證下，共評選出優(yōu)勝獎6名、三等獎2名、二等獎1名，最終公司職員張小邦一款創(chuàng)意西餐菜品“法式油封鴨腿甜椒炒薏米”摘得大賽一等獎，成為2026年“百聯(lián)杯”民間廚神大賽第一季的冠軍廚神。

“上海環(huán)球美食匯”是上海建設(shè)國際美食之都的重要活動，也是落實國家擴大內(nèi)需戰(zhàn)略、提升城市能級與核心競爭力的舉措之一。2026年“百聯(lián)杯”民間廚神大賽第一季不僅是一場民間廚藝的巔峰比拼，更是百聯(lián)集團積極參與、攜手各方助力美食文化傳播、賦能民生消費的生動實踐。這不僅是對上?！皣H美食之都”的深度詮釋，也是城市文化軟實力、消費活力與人文溫度的集中展現(xiàn)。

千人競逐，煙火巷弄藏龍臥虎

2026年“百聯(lián)杯”民間廚神大賽第一季自2月12日開啟報名以來，得到市民熱烈響應(yīng)，共有1755位民間烹飪愛好者踴躍參與，涵蓋白領(lǐng)、銀發(fā)族、大學(xué)生等各個群體，經(jīng)消費者票選，最終10位票數(shù)最高的廚藝達人脫穎而出，參與本季現(xiàn)場決賽。與此同時，百聯(lián)集團也正通過全年不間斷的“美食+”聯(lián)動活動，“文商旅體展”互融以舌尖風(fēng)味傳遞海派文化。

2026年“百聯(lián)杯”民間廚神大賽，以美食成為連接人與人、人與城的溫暖紐帶。上海報業(yè)集團副社長楊健表示：希望通過此次大賽，挖掘美食背后的城市故事，助力上海美食文化‘破圈’傳播，讓“煙火上?！备恿Ⅲw、生動。

巔峰對決，十位選手大秀廚藝

本次決賽的10位選手分為中餐組、西餐組兩大組別同步競技，兩組各5位選手展開了半小時的激烈比拼。比賽現(xiàn)場，各位民間廚神各展所長，切配、翻炒、調(diào)味等動作嫻熟專業(yè)，顛勺翻鍋間盡顯烹飪功底，空氣中鮮香四溢，引得現(xiàn)場觀眾垂涎欲滴。

選手們的菜品各具特色，但他們烹飪靈感，均來自聯(lián)華“金牌挑手”及自有品牌的全球嚴選優(yōu)質(zhì)食材。有的復(fù)刻異國美味，有的融合中西創(chuàng)意巧思，有的呈現(xiàn)兒時家常味道，有的用家鄉(xiāng)食材訴說思念情懷，每一道菜都藏著溫情故事。西餐組孫悅庭的檸香鳳梨漬蝦脆盞尤為亮眼，這道創(chuàng)意菜品，選用聯(lián)華自有品牌 ——“聯(lián)華質(zhì)造”可生食鮮雞蛋與農(nóng)華原味黑虎蝦，“聯(lián)華質(zhì)造”可生食鮮雞蛋蛋型飽滿、蛋黃醇香，農(nóng)華原味黑虎蝦采自深海海域，活蝦船凍鎖鮮，個大體肥且口感緊實，鮮美的食材為這道創(chuàng)意前菜奠定了絕佳風(fēng)味基礎(chǔ)；崔月玲的春意牛排焗飯，則甄選了聯(lián)華“八百里?！卑闹薰蕊暸Ｅ排c滇之鮮甜豆，肉香多汁、油花滿布，豌豆采自云南高山，豆粒圓潤清甜、自帶天然奶香，生吃脆甜無澀、煮熟粉糯細膩，時令鮮蔬與豐腴牛排碰撞，勾勒出濃郁的春日風(fēng)味。張小邦的法式油封鴨腿甜椒炒薏米以傳統(tǒng)低溫油封工藝，打造出鴨腿外酥里嫩的經(jīng)典口感；戴翔翔的法式橙香鴨胸，用清新橙香中和鴨肉醇厚；鮑盈的香煎扇貝配蘆筍姜汁黃油醬，口感清爽層次豐富。

中餐組選手則在經(jīng)典中煥新演繹，葉紅的蔥燒海參，選用聯(lián)華“金牌挑手”即食海參，這款海參采自北緯37°黃金海域，底播冷水慢長，肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)充足，承襲傳統(tǒng)滋補理念，將經(jīng)典中式美味的精髓完美呈現(xiàn)。楊睿軍的梅醬小排，以“聯(lián)華質(zhì)造”冷鮮肋排為核心原料，這款肋排甄選谷飼喂養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)部位，口感緊實鮮美、肉香濃郁，讓這道意外嘗試的驚喜味道更具風(fēng)味；曹澤兵的十年花雕熟醉羅氏蝦，酒香濃郁、蝦肉鮮甜；劉鵬的醋汁脆皮鱸魚，造型與口感兼具；秦太偉的南洋咖喱雞扒意面，以融合之法賦予咖喱靈魂。

大賽特邀中國烹飪大師、世界廚師聯(lián)合會洲際裁判殷俊，2025 HOTELEX中國國際中餐烹飪錦標(biāo)賽裁判Bernasconi等評委代表，從食材處理、烹飪手法、菜品口感、造型創(chuàng)意等多個維度，對每一道菜品進行了專業(yè)點評。

嚴選全球，金牌挑手賦能餐桌

比賽現(xiàn)場，聯(lián)華金牌挑手官親臨助陣，現(xiàn)場解讀“金牌挑手”的選品理念，更介紹了“金牌挑手”的四大核心品類。從深海珍鮮到高山時蔬，從優(yōu)質(zhì)肉品到特色蛋品，每一款來自聯(lián)華“金牌挑手”及自有品牌新型供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)食材，都經(jīng)過產(chǎn)地溯源、成分透明、市場口碑等多維度專業(yè)評估。

在離賽場一步之遙的世紀聯(lián)華里，就有決賽現(xiàn)場選手同款“金牌挑手”商品：來自北緯37°的大連即食海參、八百里澳洲谷飼牛肉，還有云南高山鮮蔬、長白山山珍等好物，這些直采自產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)食材，為美味菜品的打造奠定了堅實基礎(chǔ)，也讓平價珍味得以烹出星級口感。

據(jù)悉，聯(lián)華“金牌挑手”聚焦時令鮮貨、藥食同源、優(yōu)質(zhì)蛋白與多巴胺零食四大核心品類，每一款推薦商品從產(chǎn)地溯源、成分透明、市場口碑等多維度進行專業(yè)評估，確保消費者買到的不僅是商品，更是放心與品質(zhì)。

深度融合，解鎖“美食+”新場景

此次“百聯(lián)杯”民間廚神大賽，也通過文商旅體展的深度融合沉浸式傳遞舌尖風(fēng)味。在賽場內(nèi)，民間廚神各展技藝；賽場外同步設(shè)置了金牌挑手食材展、各地名優(yōu)特產(chǎn)品風(fēng)物體驗區(qū)，市民在欣賞廚神對決的同時，可感受各地風(fēng)物之美，解鎖“美食+體驗”的多元玩法，一站式體驗美食文化消費新場景。

依托全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，百聯(lián)集團打造“全球食材‘家’宴”，將西班牙火腿、意大利番茄、進口橄欖油、深海海鮮等來自五大洲的優(yōu)質(zhì)食材引入聯(lián)華門店，構(gòu)建起一個“家門口的世界廚房”。

聯(lián)華的“金牌挑手”全球直采的優(yōu)質(zhì)食材與百聯(lián)地標(biāo)商業(yè)體星羅棋布的布局優(yōu)勢，i百聯(lián)平臺“到家”場景的賦能，都為眾多民間廚神提供了創(chuàng)造美食的保障。

此次大賽不僅為民間烹飪愛好者搭建了展示才華、交流技藝的優(yōu)質(zhì)平臺，挖掘和展現(xiàn)了民間餐飲的獨特魅力，更以美食為紐帶，拉近了品牌與消費者的距離，進一步彰顯了百聯(lián)集團深耕民生消費、賦能美好生活的品牌初心。

美食相逢，匠心同行。未來，百聯(lián)集團將繼續(xù)以美食為紐帶，依托“百聯(lián)杯”民間廚神大賽等特色IP，持續(xù)深化“文商旅體展”融合發(fā)展，努力實現(xiàn)“在上海，品全球 —— 嘗美食，來百聯(lián)”。