近日，在唐山雙匯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車(chē)間，技術(shù)專(zhuān)家正對(duì)殺菌設(shè)備參數(shù)設(shè)置逐一核查，詳細(xì)問(wèn)詢一線作業(yè)人員應(yīng)急處置流程。

這是唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“雙查聯(lián)動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景。自去年7月起，該局啟動(dòng)食品生產(chǎn)領(lǐng)域“雙查聯(lián)動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)“體系檢查+飛行檢查”雙驅(qū)動(dòng)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)食品安全防控從“救火”向“防火”轉(zhuǎn)變。

體系檢查聚焦肉制品、乳制品、食用植物油等高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)，通過(guò)查臺(tái)賬、看現(xiàn)場(chǎng)、訪人員，系統(tǒng)核查關(guān)鍵點(diǎn)位，全鏈條評(píng)估質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況，幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)并整改薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升管理水平。

飛行檢查針對(duì)抽檢不合格、投訴舉報(bào)集中及區(qū)域性特色食品生產(chǎn)企業(yè)，采取不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)、直擊問(wèn)題的方式，緊盯生產(chǎn)合規(guī)性、產(chǎn)品追溯完整性等環(huán)節(jié)，著力排查規(guī)避監(jiān)管的隱性問(wèn)題，對(duì)違法違規(guī)行為當(dāng)場(chǎng)固定證據(jù)、依法從嚴(yán)處置，形成強(qiáng)力震懾。

此次行動(dòng)還采用“執(zhí)法骨干+技術(shù)專(zhuān)家”復(fù)合型檢查組模式，在現(xiàn)場(chǎng)“邊檢查、邊講解、邊答疑”，既高效排查隱患，又以場(chǎng)景化培訓(xùn)提升基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力，累計(jì)培訓(xùn)基層監(jiān)管人員80余名，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管與練兵雙向提升。

“這次行動(dòng)共開(kāi)展體系檢查10家次，排查并整改體系漏洞69項(xiàng)；開(kāi)展飛行檢查30家次，發(fā)放整改通知書(shū)18份，立案3起。對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的企業(yè)，進(jìn)行了警示約談并簽訂食品安全責(zé)任承諾書(shū)?！碧粕绞惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局建立“檢查發(fā)現(xiàn)-現(xiàn)場(chǎng)反饋-限期整改-復(fù)核銷(xiāo)號(hào)”全流程閉環(huán)管理機(jī)制，確保問(wèn)題整改清零，完成率達(dá)100%。

下一步，唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)完善“體系檢查+飛行檢查”工作機(jī)制，深化“以查代訓(xùn)”實(shí)戰(zhàn)效果，積極探索智慧監(jiān)管手段，推動(dòng)食品安全治理從事后介入向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型，切實(shí)保障食品安全。