鄰居老趙，查出糖尿病已經(jīng)三年了。剛開始那陣子，他整個(gè)人都緊張得不行，吃東西總是小心翼翼，水果不敢多碰，零食更是直接戒掉�？蓵r(shí)間一長(zhǎng)，人難免嘴饞。

有一天傍晚，老趙在小區(qū)長(zhǎng)椅上坐著，手里抓著一小把花生慢慢嚼。鄰居老劉看見了，趕緊提醒他：“你這不是糖尿病嗎？還敢吃花生？油這么大，小心血糖又高了。”

老趙笑了笑，說自己最近在健康講座上聽醫(yī)生講過，花生并不是完全不能吃，關(guān)鍵是量和吃法。他這段時(shí)間每天就抓一小把，反而發(fā)現(xiàn)自己飯后沒那么容易餓，血糖也比以前穩(wěn)定。

幾個(gè)月后復(fù)查時(shí)，醫(yī)生看了他的記錄，也點(diǎn)頭說控制得不錯(cuò)。

小區(qū)里不少人聽說后都覺得奇怪：花生明明油脂高，糖尿病人真的可以常吃嗎？吃了到底是幫忙還是添亂呢？

一、花生到底會(huì)不會(huì)影響血糖？

不少人一聽花生，第一反應(yīng)就是“油多”“熱量高”，于是自然覺得糖尿病人不適合吃。

其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度來看，花生并不是典型的升糖食物。

花生里的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)，而不是碳水化合物。一般來說，食物升血糖快不快，主要看碳水含量和升糖指數(shù)�；ㄉ纳侵笖�(shù)并不高，吃下去后血糖上升的速度相對(duì)緩慢。

另外，花生里還含有不少膳食纖維，這種成分進(jìn)入腸道后，會(huì)讓食物消化速度慢一點(diǎn)。這樣一來，葡萄糖進(jìn)入血液的速度也會(huì)變慢，對(duì)血糖的波動(dòng)反而有一定緩沖作用。

還有一點(diǎn)很多人不知道，花生里的不飽和脂肪酸比例比較高，這類脂肪對(duì)心血管比較友好。糖尿病人最擔(dān)心的一個(gè)問題就是血管受損，如果飲食搭配得當(dāng)，一些堅(jiān)果類食物反而能起到輔助作用。

當(dāng)然，這并不意味著花生可以隨便吃。花生畢竟熱量高，如果一把接一把地吃，很容易把一天的總熱量吃超，血糖控制自然也會(huì)受影響。所以關(guān)鍵不是“能不能吃”，而是“怎么吃”。

二、如果適量吃花生，身體可能慢慢出現(xiàn)4個(gè)變化

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果糖尿病人每天控制量地吃一點(diǎn)花生，堅(jiān)持幾個(gè)月，身體可能會(huì)有一些比較積極的變化。

1、飯后更不容易餓

不少糖尿病人都有一個(gè)困擾，就是吃完飯沒多久又餓了。其實(shí)這和血糖波動(dòng)有關(guān)。

花生里的蛋白質(zhì)和脂肪能增加飽腹感，讓胃排空速度慢一點(diǎn)，所以很多人吃完正餐后搭配幾�；ㄉ炊宛I，不容易亂加餐。

2、血糖波動(dòng)可能更平穩(wěn)

有研究發(fā)現(xiàn)，把少量堅(jiān)果加入日常飲食結(jié)構(gòu)中，可以讓整體餐后血糖波動(dòng)幅度變小。

原因就在于堅(jiān)果類食物會(huì)減緩碳水的吸收速度，讓血糖上升曲線更加平緩。

3、對(duì)血脂管理可能有幫助

糖尿病和血脂異常經(jīng)常是“搭伙出現(xiàn)”的問題。花生中含有單不飽和脂肪酸，如果控制好量，長(zhǎng)期適量攝入，有助于維持較好的血脂結(jié)構(gòu)，對(duì)血管健康是加分項(xiàng)。

4、腸道狀態(tài)可能更穩(wěn)定

花生中含有膳食纖維以及多種植物營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)進(jìn)入腸道后，會(huì)為腸道菌群提供一定的“食物”。

有些人堅(jiān)持一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)排便更規(guī)律，腸道感覺也更舒服。

當(dāng)然，這些變化并不是“吃花生就一定會(huì)出現(xiàn)”，關(guān)鍵還是整體飲食結(jié)構(gòu)。如果平時(shí)主食過量、甜食不斷，僅靠幾�；ㄉ@然起不了什么作用。

三、花生這樣吃，才不容易給身體添麻煩

回到老趙的習(xí)慣，他之所以能吃得比較安心，其實(shí)和吃法有很大關(guān)系。

1、量一定要控制

一般來說，每天一小把就夠了，大約15克到20克左右，也就是十幾粒。這個(gè)量既能提供營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)明顯增加熱量負(fù)擔(dān)。

2、盡量選擇原味花生

很多人愛吃油炸花生、糖衣花生或者鹽焗花生，這些做法往往油多、鹽多甚至糖多。

對(duì)于糖尿病人來說，最簡(jiǎn)單的吃法反而是最合適的，比如水煮花生或者干炒原味花生。

3、不要把花生當(dāng)零食無限吃

有的人一邊看電視一邊嗑花生，很容易不知不覺吃一大碗。糖尿病人更適合把花生當(dāng)作“餐食的一部分”，比如早餐配一點(diǎn)，或者下午加餐時(shí)吃幾粒。

4、和整體飲食搭配起來

花生雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但它不能代替主食、蔬菜和蛋白質(zhì)來源。

真正對(duì)血糖友好的飲食結(jié)構(gòu)，通常是粗細(xì)搭配的主食、充足蔬菜、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，再加上一點(diǎn)堅(jiān)果。

老趙后來就養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，每天晚飯后散步回來，抓一小把花生慢慢嚼。既解饞，也不會(huì)吃過量。半年后復(fù)查，他的血糖控制依舊穩(wěn)定。

結(jié)語

很多食物，本身并沒有大家想得那么“可怕”。關(guān)鍵還是吃多少、怎么吃，以及平時(shí)整體的生活方式。

如果你家里也有人血糖偏高，不妨先從一日三餐慢慢調(diào)整，讓飲食變得更合理，而不是一味地把某些食物完全拒之門外。

溫馨提示：本文所載的健康相關(guān)信息僅供參考，不能直接作為任何健康干預(yù)的依據(jù)。在采取任何預(yù)防、治療或治愈的措施之前，請(qǐng)先與醫(yī)生進(jìn)行溝通。