“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”

近日，憑借一句網(wǎng)紅臺(tái)詞火爆全網(wǎng)的劉文祥麻辣燙，在記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)存在食材以次充好、標(biāo)注混亂等問題。多地門店用低價(jià)鴨肉冒充牛肉、豬肉售賣，快速擴(kuò)張下的品控漏洞，讓這款網(wǎng)紅麻辣燙的食品安全隱患浮出水面……

食材以次充好，鴨肉變身牛豬肉

記者調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，多地劉文祥麻辣燙門店存在食材以次充好的問題，多款標(biāo)注為牛肉、豬肉的食材，實(shí)際主要原料為鴨肉。

廈門一家門店的肥牛卷，在外賣平臺(tái)標(biāo)注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實(shí)則產(chǎn)品包裝袋顯示為鴨肉。

漳州一家門店同樣存在違規(guī)情況，店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，可記者核對(duì)后廚配料表后發(fā)現(xiàn)，這些食材的主要原料為鴨肉。

部分門店被記者指出問題后，店員口頭答應(yīng)會(huì)如實(shí)告知消費(fèi)者，轉(zhuǎn)頭卻繼續(xù)誤導(dǎo)新到店的顧客，整改僅停留在表面。面對(duì)質(zhì)疑，有店員竟辯解稱：

“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎”

標(biāo)注亂象叢生，線上線下全混亂

除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標(biāo)注也極不規(guī)范。噴火牛扒、麻辣肉片等食材，在線上平臺(tái)標(biāo)注為牛肉、豬肉，可線下門店店員卻坦言，其實(shí)都是鴨肉，該涉事門店外賣月銷均達(dá)數(shù)千單。

更離譜的是，同一款蠔油肉片，在不同外賣平臺(tái)竟分別標(biāo)注為雞肉、鴨肉，連雞鴨品類都含糊不清。

而面對(duì)食材標(biāo)注錯(cuò)誤，

門店卻以各類借口推脫，

回避自身問題

“沒時(shí)間改”

“平臺(tái)運(yùn)營搞錯(cuò)”

“總部統(tǒng)一用圖失誤”

成本差價(jià)作祟，品控跟不上擴(kuò)張速度

據(jù)門店供貨商透露，該品牌門店為自主采購，純牛肉卷28元/斤，鴨肉卷僅7元/斤，部分商家為追求利潤選用鴨肉卷。

即便供貨商建議如實(shí)標(biāo)注，仍有門店鋌而走險(xiǎn)。作為全國超2800家加盟店的連鎖品牌，劉文祥在網(wǎng)紅熱度下快速擴(kuò)張，卻忽視了品控管理。自主采購讓食材質(zhì)量難以統(tǒng)一把控，總部對(duì)門店的標(biāo)注規(guī)范、經(jīng)營行為缺乏有效監(jiān)管，最終導(dǎo)致亂象叢生。

鴨肉本身并無問題，真正的問題在于以次充好、刻意誤導(dǎo)，不僅會(huì)違背消費(fèi)者的飲食規(guī)劃，更因雞鴨牛羊肉的過敏原不同，極易引發(fā)皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，暗藏健康風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，低價(jià)鴨肉冒充高價(jià)牛羊肉也屬于價(jià)格欺詐，攪亂了正常的餐飲市場(chǎng)秩序。

網(wǎng)紅流量能把顧客帶進(jìn)店，

卻唯有誠信與品質(zhì)才能留住顧客

靠造假賺取的短期差價(jià)，

實(shí)則是在砸掉品牌的“金字招牌”

希望品牌總部能盡快嚴(yán)抓品控、統(tǒng)一規(guī)范食材標(biāo)注，門店也能守住誠信底線，讓“帶你去吃劉文祥”重新成為暖心承諾，而非讓消費(fèi)者踩坑的玩笑。同時(shí)也提醒廣大消費(fèi)者，若遇到食材標(biāo)注不符、以次充好等問題，及時(shí)向門店或監(jiān)管部門反饋，依法守護(hù)自身合法權(quán)益。

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目前，記者已將相關(guān)問題反饋至多地市場(chǎng)監(jiān)管部門，部分涉事門店已按真實(shí)食材完成整改，幫幫團(tuán)也將持續(xù)關(guān)注后續(xù)處理情況。