我們在逛超市或者菜市場的時候，會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有大量的琵琶腿售賣，并且價格也不貴，一斤只需要5元左右，但看著這么便宜的雞腿，很多人不禁疑問，這些琵琶腿到底是哪里來的呢？究竟能不能吃呢？

今天，咱們就來聊聊關于琵琶腿的秘密吧！

什么是琵琶腿？

琵琶腿其實就是雞腿的小腿部分，是雞腿和雞爪之間的部分，因為切開之后和琵琶很相似，所以叫做琵琶腿，也叫雞小腿。

不管是漢堡店里的炸雞腿，還是鹵肉店里的鹵雞腿，基本都是使用琵琶腿制作的，價格通常也不貴，大概是10元3個或者4個。

琵琶腿和雞腿不同，除了部位和形狀不同，口感也不同，因為琵琶腿的皮下脂肪比較少，肉質(zhì)也相對緊密，加上筋膜比較多，吃起來更有嚼勁，比較適合鹵著或者炸著吃，而雞腿適合制作宮保雞丁、煲仔飯等。

我們在超市里買幾個琵琶腿，不管是炸著吃，還是鹵著吃，滿是瘦肉的琵琶腿都能夠讓我們解饞。

市場上的琵琶腿都是哪里來的？

• 1、國內(nèi)大型養(yǎng)殖場

我們在市場上買的雞腿主要來源就是國內(nèi)大規(guī)模的養(yǎng)殖場，這背后有一套完整的供應產(chǎn)業(yè)鏈，這些養(yǎng)殖場會專門養(yǎng)殖肉雞，等肉雞長大之后，會被送來專門的食品加工企業(yè)，將肉雞進行屠宰、分割和清洗后，分成雞腿、雞翅、雞心、雞胸、雞肝、雞爪、琵琶腿等部位速凍之后進入市場銷售。

• 2、國外進口

如今，經(jīng)濟全球化進程已經(jīng)很成熟了，因為國外國家飲食文化不同，他們并不喜歡吃琵琶腿這些東西，在大型農(nóng)場養(yǎng)殖后，會低價進口到中國，這些雞腿會進行冷凍處理，直接運送到各種小型銷售商。

冷凍琵琶腿能不能吃？

通常，我們在超市里見到的琵琶腿都是經(jīng)過冷凍處理后解凍的，這些琵琶腿能不能放心吃呢？

先說國內(nèi)，國內(nèi)的琵琶腿銷售，為了其新鮮度，都是進行速凍處理，雖然相比于鮮肉，冷凍肉有部分營養(yǎng)流失，但其中的營養(yǎng)依舊豐富，只要沒有味道，還是可以吃的。

再說國外進口低價琵琶腿，我們的進口是有嚴格的檢疫標準的，只有符合標準的產(chǎn)品才可以流入到市場，我們是可以放心吃的。

現(xiàn)在的肉雞都是打激素長大的？

現(xiàn)在很多人有一個誤區(qū)，因為現(xiàn)在肉雞只需要40天就能出欄，是不是因為打了大量的激素，導致肉雞迅速生長呢？

其實，激素的成本是很大的，商家可不會一個一個打激素，而是靠科學的養(yǎng)殖方法，大大大縮短了肉雞的養(yǎng)殖時間。

以國內(nèi)比較常見的白羽雞為例，肉雞的品種更加優(yōu)化，喂養(yǎng)的飼料也是科學的配比的，加上標準化的養(yǎng)殖環(huán)境和有效的防疫措施，這些肉雞即使不打激素，依舊可以長得很快，出欄也只需要一個多月。

結語

所以說，只要超市或者市場上的琵琶腿是沒有變質(zhì)的，都是可以放心購買的，喜歡吃的話，可以經(jīng)常購買哦！

最后，你們那里的琵琶腿都是怎么賣的呢？