生意太“火”

鍋底不夠怎么辦？

西安一家火鍋店竟打起餿主意

將顧客吃剩的紅油回收

簡單處理后再賣給新顧客

這波持續(xù)一年的“神操作”

最終讓老板和廚師長鋃鐺入獄

四位合伙人還需支付25萬元巨賠償金

案情簡介

2022年5月，羅某、姜某某、郭某三人在西安高新區(qū)合伙開了一家火鍋店。郭某負(fù)責(zé)日常運(yùn)營，生意很快紅火起來，甚至到了“鍋底不夠用”的地步。

然而，這供不應(yīng)求的煩惱，卻成了走向歧路的開端。從2022年7月開始，店里的廚師長李某某為了“節(jié)省成本、提高效率”，動起了歪腦筋。他指使后廚將客人食用過的紅油火鍋底油悄悄回收，經(jīng)過濾、加熱熬制后，再摻入新的食用油，重新配制成“紅湯”和“鴛鴦”鍋底，再次端上了顧客的餐桌。

更令人咋舌的是，作為店面的實(shí)際管理者，郭某在明知后廚這一操作的情況下，不僅沒有制止，反而選擇了“默許”。于是，這種用“回收油”制作的鍋底，在整整一年時(shí)間里被賣出了2900份，銷售額高達(dá)12.5萬余元。

法院審理

2023年7月，東窗事發(fā)。郭某、李某某被公安機(jī)關(guān)傳喚，到案后均如實(shí)供述了涉案事實(shí)。法院經(jīng)審理認(rèn)為，被告人郭某、李某某結(jié)伙，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害非食品原料，銷售金額12.5萬元，且銷售持續(xù)時(shí)間6個(gè)月以上，情節(jié)嚴(yán)重，其行為均已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，屬共同犯罪。郭某、李某某的犯罪行為侵害了眾多消費(fèi)者的合法權(quán)益，羅某、姜某某未盡到相應(yīng)的監(jiān)管職責(zé)義務(wù)，四人對上述侵權(quán)行為均存在過錯(cuò)，均應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的侵權(quán)民事責(zé)任。

因此，法院依法對被告人郭某、李某某以犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處有期徒刑一年又六個(gè)月、一年又二個(gè)月，均并處罰金，同時(shí)責(zé)令附帶民事訴訟被告人郭某、李某某、羅某、姜某某在國家級媒體上向消費(fèi)者公開賠禮道歉，并連帶繳納懲罰性賠償金25萬元。

法官說法

本案中，郭某的“默許”行為，在法律上即視為對違法操作的認(rèn)可。這給所有經(jīng)營者劃下紅線，對店內(nèi)的食品安全問題“睜一只眼閉一只眼”，同樣要承擔(dān)刑事責(zé)任。股東羅某、姜某某雖不參與日常經(jīng)營，但法院認(rèn)為其作為合伙人，負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理義務(wù)。因未盡到此責(zé)，他們同樣需承擔(dān)高額懲罰性賠償。

舌尖安全“零容忍”，全鏈條打擊無死角。近年來，餐飲行業(yè)將經(jīng)回收、過濾、沉淀、高溫蒸煮等步驟得到“老油”銷售給消費(fèi)者食用的案件時(shí)有發(fā)生，《最高人民法院 最高人民檢察院 公安部 <關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動的通知> 》對“地溝油”做了明確的規(guī)定，利用餐廚垃圾等非食品原料生產(chǎn)、加工的“老油”屬于“地溝油”，系法律、法規(guī)禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中添加、使用的物質(zhì)。本案從具體操作者到管理者再到負(fù)有監(jiān)督責(zé)任的股東，實(shí)現(xiàn)了“全鏈條”追責(zé)，這彰顯了司法機(jī)關(guān)落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”的堅(jiān)定決心。

法官提醒

“地溝油”中存在黃曲霉素等細(xì)菌，易對人體腸胃系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害并誘發(fā)相關(guān)的病變，外出就餐，尤其是食用火鍋、水煮魚等重油菜肴時(shí)，請多留個(gè)心眼。如果發(fā)現(xiàn)鍋底或油脂有反復(fù)使用的暗沉色澤、異味、或含有不明雜質(zhì)沉淀，應(yīng)高度警惕。請務(wù)必保留好消費(fèi)小票、支付記錄等憑證，并可立即向市場監(jiān)督管理部門舉報(bào)，用法律武器保護(hù)自己和家人的健康權(quán)益。

法條鏈接

《中華人民共和國刑法》

第一百四十四條在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

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來源｜新聞坊、案件聚焦、人民網(wǎng)科普、廣州日報(bào)

編輯 | 沈易

一審 | 向?yàn)]穎

二審 | 賀利斌

三審 | 許志強(qiáng)