湖北
一瓶"熱帶水果風(fēng)味"飲料或一包"牛肉風(fēng)味"餅干時(shí)，或許想象著里面含有真實(shí)的熱帶水果或牛肉成分。但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10789-2015《飲料通則》給出了一個(gè)令人意外的答案：這些標(biāo)榜"風(fēng)味"的食品，實(shí)際上可能完全不含對(duì)應(yīng)的天然原料。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)第3.5條款的明確規(guī)定，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10789-2015《飲料通則》第3.5條款明確規(guī)定：“風(fēng)味飲料”是指以食品用香精、糖等為主要原料，不需要含有對(duì)應(yīng)水果、乳品等天然成分的飲料。換句話說(shuō)，標(biāo)著“草莓風(fēng)味”的飲料可以一滴草莓汁都不加，“牛奶風(fēng)味”飲品可能完全不含牛奶——它們的味道完全依賴香精調(diào)配。
這種"合法但不合理"的現(xiàn)象在日常生活中比比皆是。"草莓風(fēng)味"酸奶可能一滴草莓汁都沒(méi)有，"牛肉風(fēng)味"薯片可以完全不含牛肉成分。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)"風(fēng)味"的定義（條款2.5）本質(zhì)上為企業(yè)開了綠燈——只要通過(guò)食用香精、酸度調(diào)節(jié)劑、色素等食品添加劑的組合使用，模擬出近似天然的風(fēng)味和口感，即便產(chǎn)品中真實(shí)成分含量為零也完全合規(guī)。給你1%的濃度都是良心企業(yè)。
這種現(xiàn)象背后反映的是現(xiàn)代食品工業(yè)的"精妙"之處：用最低的成本模擬最誘人的味道。消費(fèi)者要識(shí)破這些"風(fēng)味陷阱"，最直接的方法就是仔細(xì)查看配料表——如果完全沒(méi)有我期望的成分，那就干脆不買。
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