前不久，

有消費(fèi)者報(bào)料稱，

印著“已消毒”的塑封餐具

里面竟藏著污物

盡管行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)規(guī)范，有的工廠卻環(huán)境惡劣，甚至將未清洗、未檢測(cè)的餐具直接打包……這些餐具最終流向餐廳，擺到了消費(fèi)者面前。

消毒碗筷完好的塑料膜里

竟然有一張用過(guò)的紙巾

“這些餐具太離譜了，非常惡心。”小張拿到的餐具，包裝上印有“廣州映山紅餐飲管理服務(wù)有限公司”（以下簡(jiǎn)稱“映山紅公司”）字樣。

2025年12月，街坊小張報(bào)料，稱其在廣州一間小餐館用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)消毒碗筷完好的塑料膜里竟然有一張用過(guò)的紙巾。

循著這條線索，記者前往位于廣州白云區(qū)太和鎮(zhèn)的映山紅公司展開暗訪調(diào)查。來(lái)到廠區(qū)門口，記者看到隨意擺放的垃圾桶糊滿黑色污垢，緊鄰車間的地面污水橫流，臭味刺鼻。

“下水道那里沒(méi)辦法沖下去，堵住是經(jīng)常的事�！惫と讼蛴浾咛寡裕K亂差是該廠區(qū)的常態(tài)。

疑似下水道糞水倒灌，散發(fā)著刺鼻的臭味。

按照GB31651-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》，餐具集中消毒需遵循規(guī)范流程，廠區(qū)也應(yīng)合理分區(qū)，該車間顯然并未做到。

餐具回收區(qū)內(nèi)蒼蠅四處亂飛

工人還加大了漂白粉用量

進(jìn)入映山紅公司生產(chǎn)車間，餐具回收區(qū)內(nèi)蒼蠅四處亂飛，未洗和洗好的碗筷碟子混在一起、堆積如山；清洗設(shè)備嚴(yán)重老化，表面覆蓋著厚厚的污垢，浸泡池里的水渾濁不堪，酸餿味撲面而來(lái)。

映山紅公司的餐具清洗車間地面存在污水。

清洗設(shè)備嚴(yán)重老化，表面覆蓋著厚厚的污垢。

“噴淋的機(jī)器壞了，有些噴不到�！币幻と私忉尩�，由于清洗設(shè)備的噴淋部件損壞，部分餐具無(wú)法做到徹底清洗。

為了讓餐具看上去“干凈”，工人還加大了漂白粉用量，其中還摻有硫酸。

工人表示，“不搞點(diǎn)硫酸，沒(méi)法去污，是洗不干凈的�！�

在包裝環(huán)節(jié)，記者看到，多名工人未佩戴手套、頭套，也未穿工作服。

包裝好的餐具上仍有污漬

工人直接用手搓掉后打包

對(duì)于預(yù)包裝碗里的殘留污垢，有女工直接用手搓掉后直接放回機(jī)器打包；筷子掉落在水泥地上，工人撿起后直接扔回分裝桶內(nèi)等待包裝。

這些與水泥地、臟手“親密接觸”過(guò)的餐具，最終被封進(jìn)包裝袋，裝餐具的箱子上印著“日康”“凈造者”“龍?jiān)刺钡绕放谱謽�，將被送往各餐館。

工廠內(nèi)，包裝好的餐具上仍有污漬。

2026年1月中旬，記者再次回訪映山紅公司，發(fā)現(xiàn)其廠區(qū)大門緊閉，人去樓空。映山紅公司突然關(guān)停，但其背后的餐具供應(yīng)鏈條卻依舊存在。

記者回到最初報(bào)料人提及的小餐館發(fā)現(xiàn)，商家使用的消毒餐具包裝，已從“映山紅”換成了“嘉恩”。除了越秀區(qū)這家小餐館，此前白云區(qū)有三家大排檔使用的“映山紅”，也變成了“嘉恩”。

在處理散裝餐具時(shí)，由于人手不足，有貨車司機(jī)竟徒手抓取勺子放進(jìn)餐具箱。而幾分鐘前，這名司機(jī)還剛用手摸過(guò)自己的腳。

更關(guān)鍵的是，無(wú)論是此前的“映山紅”還是如今的“嘉恩”，大量包裝好的餐具均未按規(guī)定標(biāo)注消毒日期。記者經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，嘉恩公司的客戶覆蓋廣州多個(gè)大型商圈，白云萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、億達(dá)方圓薈均在其服務(wù)范圍內(nèi)，囊括一些知名火鍋店、湘菜館等連鎖品牌。

風(fēng)險(xiǎn)不容忽視

洗滌劑殘留增加腫瘤風(fēng)險(xiǎn)

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤認(rèn)為，復(fù)用消毒餐具的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自洗滌劑殘留和消毒不過(guò)關(guān)。洗滌劑殘留會(huì)增加肝臟的解毒負(fù)擔(dān)、腎臟的排毒負(fù)擔(dān)，甚至?xí)黾拥寐圆∮绕涫悄[瘤的風(fēng)險(xiǎn)。冷卻之后再包裝可能帶來(lái)二次污染，包裝塑料膜中的添加劑也容易黏附在餐具中。

消費(fèi)者在外就餐

開水燙碗有用嗎？

蔣卓勤表示，溫度70攝氏度以上持續(xù)超過(guò)15分鐘，理論上可以殺滅常見(jiàn)的細(xì)菌。“餐前簡(jiǎn)單沖洗可以減少部分洗滌用品的殘留物和浮塵，效果與沖洗的用水量有關(guān)。有條件的餐館還是會(huì)自行清洗消毒，而從消毒柜拿出的餐具則更加安全可靠。”

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來(lái)源 | 南方日?qǐng)?bào)、廣東廣播電視臺(tái)

編輯 | 劉睿珺

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