在很多人眼中，喝粥是養(yǎng)胃的，特別是小米粥，經(jīng)常吃養(yǎng)胃的效果更好，其實(shí)經(jīng)常喝小米粥養(yǎng)胃這個(gè)說(shuō)法是假的，小編來(lái)告訴你原因。

黃敏（化名）是一名白領(lǐng)，半年前查出慢性胃炎，醫(yī)生叮囑她注意飲食，不要吃過(guò)多堅(jiān)硬、刺激性的食物，以免對(duì)胃造成進(jìn)一步的傷害。

聽(tīng)到醫(yī)生的話(huà)，黃敏回想起小時(shí)候的經(jīng)歷，那時(shí)只要一生病，媽媽就會(huì)熬一碗濃稠的小米粥給自己喝，也不知道小米粥有什么魔力，每次喝完病就很快好了。

后來(lái)她知道，原來(lái)民間有“小米安眠、養(yǎng)胃”的說(shuō)法，所以這次查出胃病后，她每天都喝小米粥，希望自己的病快點(diǎn)好轉(zhuǎn)。但連續(xù)喝了幾個(gè)月后，黃敏不但沒(méi)有感到胃病緩解，反而出現(xiàn)反酸的癥狀。思來(lái)想去，黃敏懷疑是藥吃完了導(dǎo)致的，于是自己去藥店買(mǎi)了胃藥吃。

又過(guò)了一段時(shí)間，黃敏去醫(yī)院復(fù)查，結(jié)果并沒(méi)有如她所愿，檢查結(jié)果顯示，她的慢性胃炎比半年前加重了。了解到黃敏的飲食習(xí)慣后，醫(yī)生表示這與她天天喝小米粥有很大的關(guān)系。

一、小米粥為什么不養(yǎng)胃？

民間有“五谷雜糧，小米為王”的說(shuō)法，可見(jiàn)小米在中國(guó)人心中的地位。

確實(shí)，小米的營(yíng)養(yǎng)豐富，有“食物黃金”的稱(chēng)號(hào)，富含的維生素B1、B2是大米的幾倍，鐵和磷含量比大米高。另外，小米中的胡蘿卜素、膳食纖維、淀粉、色氨酸、氨基酸、鋅、維生素E、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康也有重要的價(jià)值。

然而，專(zhuān)家卻說(shuō)小米粥不能養(yǎng)胃，到底是為什么？“小米養(yǎng)胃”的說(shuō)法為什么會(huì)流傳至今呢？原因與過(guò)去人們的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。

很久以前，人們的經(jīng)濟(jì)條件有限，不是所有人都吃得起細(xì)糧。而粗糧的粗纖維含量高，大量食用會(huì)增加胃部負(fù)擔(dān)，加重胃病患者的病情。與其他粗糧相比，小米的纖維更細(xì)，口感更軟糯，給胃帶來(lái)的負(fù)擔(dān)更小，所以才會(huì)出現(xiàn)“小米養(yǎng)胃”的說(shuō)法。

但從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，小米的“軟糯”并不是完全有益的，喝下小米粥后感覺(jué)胃暖暖的，很舒服，并不代表它就能養(yǎng)胃。

首先我們要明確一個(gè)前提，需要“養(yǎng)胃”的人，一般是胃病患者。喝粥時(shí)，我們往往沒(méi)有咀嚼就吞下，導(dǎo)致粥沒(méi)有與唾液淀粉酶充分混合，沒(méi)有進(jìn)行初步消化。同時(shí)，如果喝太多粥，大量水分會(huì)稀釋胃液，并增大胃容量，某種程度上會(huì)給胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

另一方面，長(zhǎng)期以粥為主食，胃會(huì)對(duì)軟爛的食物產(chǎn)生依賴(lài)，其蠕動(dòng)功能和消化功能得不到鍛煉，逐漸退化，一旦再吃富含膳食纖維的食物或堅(jiān)硬的食物，容易造成消化不良。

鑒于以上種種原因，一般不建議這3類(lèi)人經(jīng)常喝粥：

①反流性食管炎患者：可促進(jìn)胃酸分泌過(guò)多，引起反酸、燒心等癥狀；

②胃下垂患者：粥的重量大、體積大，過(guò)量食用會(huì)加重胃下垂；

③胃潰瘍患者：胃潰瘍患者也不適合吃太多湯湯水水，會(huì)加重癥狀。

二、經(jīng)常喝小米粥，升血糖還是降血糖？

糖尿病患者在看病時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)叮囑說(shuō)“多吃粗糧，少吃精細(xì)米面”。小米也是一種粗糧，那么喝小米粥能控制血糖嗎？

臨床上，不建議糖尿病患者喝小米粥，問(wèn)題不在“小米”身上，而是“粥”：粥的血糖生成指數(shù)（GI）太高了。

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，食物的GI值越高，對(duì)進(jìn)食后血糖的影響就越大。GI值≤55的食物稱(chēng)為“低GI食物”，GI值在55-75之間的食物稱(chēng)為“中GI食物”，GI值＞75的食物稱(chēng)為“高GI食物”。

而粥是升糖指數(shù)比較高的食物，無(wú)論是大米粥（GI：69.4）還是小米粥（GI：61.5），都不適合糖尿病患者食用。

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，如果真的非常想喝粥，怎么做才能降低血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)呢？建議做好以下3點(diǎn)：

①選擇GI比較低的食材，比如全小麥、全大麥、全燕麥等谷物，或者加入綠豆、扁豆、豌豆、鷹嘴豆等雜豆；

②不要加糖，也不要加葡萄干、紅棗等有甜味的食材；

③不要煮太久，避免太軟太爛，盡量保留整粒雜糧和豆子。

三、真正養(yǎng)胃的方法，專(zhuān)家告訴你

養(yǎng)胃不是一件容易的事，消化內(nèi)科醫(yī)生魏瑋表示，雖然胃不太那么容易被“養(yǎng)”，但我們可以通過(guò)規(guī)范自己的飲食習(xí)慣，降低胃病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。比如：

1、細(xì)嚼慢咽

吃飯要細(xì)嚼慢咽，增加對(duì)食物的消化吸收能力，還可以避免過(guò)燙食物對(duì)咽喉和食管的傷害，降低咽喉癌、食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，細(xì)嚼慢咽可以減少氣體的吞咽，避免腹脹、噯氣。

2、規(guī)律飲食

規(guī)律飲食，均衡搭配，起床后可以喝一杯溫水，早餐盡量在起床后2小時(shí)內(nèi)吃完，保證營(yíng)養(yǎng)豐富，午餐講究粗細(xì)搭配，晚餐在睡前3個(gè)小時(shí)吃完，盡量八分飽。

3、少食多餐

對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)，不要一次性吃太多食物，可以少食多餐，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。

4、吃得干凈

注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃生食，飯前便后要洗手，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒，實(shí)行分餐制等，減少幽門(mén)螺桿菌感染和其他胃腸道感染。

隨著生活方式的變化，越來(lái)越多的人被胃病盯上，胃病不是小事，一定要引起重視，科學(xué)養(yǎng)胃，不要等到變嚴(yán)重了才后悔。