齊魯晚報·齊魯壹點記者 石晟綺

3月15日晚，央視財經(jīng)“3·15”晚會曝光部分企業(yè)使用雙氧水漂白雞爪、生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等亂象，涉及“蜀福香”“乖媳婦”等多個品牌。

市場有何反應(yīng)？消費者該如何選購相關(guān)品類產(chǎn)品？3月16日，記者走訪了多家大型商超、農(nóng)貿(mào)市場及社區(qū)便利店，實地探訪涉事品牌以及本地生鮮雞爪的銷售現(xiàn)狀。

線上平臺連夜下架

線下難覓涉事品牌

根據(jù)央視曝光，四川蜀福香食品有限責(zé)任公司等企業(yè)使用無標(biāo)識過氧化氫（工業(yè)雙氧水）浸泡漂白雞爪，工人坦言“加了東西的雞爪自己都不吃”。晚會播出當(dāng)晚，淘寶、京東、拼多多等主流電商平臺迅速響應(yīng)，搜索“蜀福香”“乖媳婦”等關(guān)鍵詞已無法找到相關(guān)商品。

3月16日，在濟南歷下區(qū)一家大型連鎖超市的休閑食品區(qū)，記者看到貨架上擺放著不少品牌的袋裝及散裝雞爪產(chǎn)品，并未發(fā)現(xiàn)有涉事品牌。隨后，記者又走訪了山師東路、文化西路的趙一鳴、好想來等多家零食集合店，同樣未見涉事雞爪在售。

此外，在外賣及社區(qū)團(tuán)購平臺，相關(guān)產(chǎn)品也已全部下架。

在市區(qū)多家熟食店，“檸檬無骨雞爪”“蒜香無骨雞爪”等產(chǎn)品銷售正常，價格普遍在45元至69元一斤。有店員表示，店內(nèi)產(chǎn)品均為品牌自產(chǎn)，“熟食相較于真空包裝的雞爪質(zhì)量更有保證，畢竟價格也擺在這里，目前銷售沒有受到明顯影響�！�

“以前買無骨雞爪只看口味，以后肯定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌，顏色太白的真不敢買了�！� 不少市民坦言，此次曝光讓他們在選購時更加謹(jǐn)慎。

生鮮雞爪正常銷售

品相價格均穩(wěn)定

相較于包裝成品，濟南市場上的生鮮雞爪銷售情況如何？記者在大潤發(fā)、銀座等大型商超及部分農(nóng)貿(mào)市場看到，冰柜內(nèi)擺放的散裝雞爪顏色均為自然的淡黃色，部分略帶血絲，未見異常發(fā)白或腫脹的產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品交易平臺“一畝田”數(shù)據(jù)顯示，3月16日，濟南市產(chǎn)地貨源均價為18.23元/斤，去骨雞爪的均價則為36.76元/斤。

“如果雞爪顏色過白、體積腫大，或者能聞到明顯的化學(xué)氣味，很有可能經(jīng)過不規(guī)范處理�！币粩偽焕习灞硎荆捌纂u爪”主要針對的是半成品，生鮮雞爪一般不會經(jīng)過雙氧水的處理，“市場上生鮮雞爪的價格基本在25元—30元一斤，太便宜的反而要小心�！�

不過，記者在泉城路商圈一家大型超市發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)冷凍雞爪已于今日暫時下架。工作人員表示，是正常商品調(diào)整，其他情況并不清楚。

購買注意看“色味”

不要一味追求低價

有業(yè)內(nèi)人士指出，此次曝光的“漂白雞爪” 問題，主要集中在食品加工環(huán)節(jié)。部分廠家為降低成本，使用低價、過期或變質(zhì)原料，通過雙氧水浸泡漂白、改善賣相，再經(jīng)鹵制、腌制，用重辣、重酸等口味掩蓋化學(xué)異味，“這類問題一般不會出現(xiàn)在生鮮、冷凍環(huán)節(jié)，因其化學(xué)氣味較為明顯，容易被消費者察覺�！�

據(jù)了解，過氧化氫，即俗稱的雙氧水，作為一種強氧化劑和消毒劑，作為食品加工助劑時僅允許用于特定場景，并嚴(yán)格限量。按照國家食品安全相關(guān)規(guī)定，雞爪加工過程中嚴(yán)禁使用雙氧水。此前，牛百葉、豬蹄等產(chǎn)品也曾被曝出類似問題。

中國營養(yǎng)學(xué)會會員、國家高級食品檢驗師、科普中國專家王思露接受媒體采訪時表示，部分不良品牌和商販為快速漂白、提升賣相，違規(guī)使用雙氧水處理原料，長期攝入可能損傷口腔黏膜及肝腎功能，嚴(yán)重危害消費者健康。

那么，消費者在日常生活中該如何選購安全放心的雞爪產(chǎn)品？

業(yè)內(nèi)人士提醒，首先不要盲目追求低價。正常生鮮雞爪的生產(chǎn)加工需要成本，如果售價明顯低于市場合理區(qū)間，其原料來源和加工過程往往存疑。

其次，優(yōu)先選擇大品牌產(chǎn)品，同時通過正規(guī)渠道購買，線下盡量選擇品牌連鎖商超，線上可認(rèn)準(zhǔn)品牌官方旗艦店，降低買到“三無”產(chǎn)品的風(fēng)險。

最后，選購時可留意產(chǎn)品的外觀和氣味。顏色自然、略帶血絲的雞爪相對正常；如發(fā)現(xiàn)顏色過白、體積異常腫脹，或聞到明顯化學(xué)刺激氣味，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

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